Consigliamo di cucinare incredibilmente delizioso, ricco e aromatico, con un piacevole sapore aspro di zuppa di acetosa. Il piatto di un tale piatto per la cena sarà una porzione eccellente della carica energetica, riempirà il corpo di vitamine e soddisferà un bouquet dal sapore eccellente.
Come cucinare zuppa verde di acetosa con carne e uova?
ingredienti:
- costole di maiale - 730 g;
- acetosa fresca - 215 g;
- patata - 280 g;
- giovani carote - 140 g;
- bulbi di cipolla - 140 g;
- acqua filtrata - 2,6 l;
- olio senza odore di girasole o olio d'oliva - 45 ml;
- piselli di peperone dolce - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- sale iodato;
- panna acida ;
- uova grandi di pollo - 3 pezzi;
- qualsiasi verdura.
preparazione
Le costolette di maiale vengono risciacquate, poste in una pentola da quattro o cinque litri, versate con acqua purificata e cuocere dopo l'ebollizione, rimuovendo la schiuma di tanto in tanto, fino a renderla morbida e in ritardo rispetto alla carne dall'osso. Estraiamo il maiale su un piatto, lo liberiamo dalle ossa, tagliamo leggermente la carne e la restituiamo al brodo, ce la mettiamo prima e la rimettiamo sul fuoco.
Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti, li distribuiamo in una padella e cuociamo dopo averli bolliti per dieci minuti, dopo aver salato il piatto nel processo, e anche condito le foglie con alloro e piselli di peperone dolce.
Durante questo periodo, bolliamo sodo, puliamo e tagliamo le uova di pollo a fettine, e passiamo anche le carote e i bulbi sminuzzati nell'olio di semi di girasole, togliendo l'ultimo dai gusci. Prepariamo anche acetosa. Laviamo accuratamente le foglie, le selezioniamo, le togliamo dai gambi e le tagliamo a pezzetti. Inoltre maciniamo le erbe fresche.
Quando le patate sono pronte, mettiamo nella zuppa di verdure, acetosa ed erbe fresche, facciamo bollire il cibo per un altro paio di minuti, e possiamo servire, mettendo le uova e un cucchiaio di panna acida in ogni piatto.
Allo stesso modo si prepara anche una zuppa con ortica e acetosa, ma in questo caso metà delle porzioni di queste ultime vengono sostituite con ortiche giovani e le mettiamo nella zuppa tre minuti prima rispetto al resto delle verdure.
Come cucinare la zuppa con acetosa e pollo?
ingredienti:
- carne di pollo - 730 g;
- acetosa fresca - 215 g;
- patata - 280 g;
- carote o altre radici (in brodo) - 90 g;
- bulbo di cipolla (in brodo) - 90 g;
- cipolle verdi - 3-4 steli;
- acqua purificata - 2,2 litri;
- piselli di peperone dolce - 4 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- grande sale iodato;
- Riso tondo - 3 cucchiai. cucchiai;
- uova di pollo bollite - 3 pezzi;
- panna acida;
- qualsiasi verdura.
preparazione
In questo caso, useremo il pollo per fare la zuppa. Lo sciacquiamo, lo tagliamo in porzioni, lo mettiamo in una padella con acqua depurata e lo mettiamo sul fuoco per cucinare. Durante questo periodo, ci laviamo, scegliamo, ci liberiamo degli steli e tritiamo l'acetosa e le verdure fresche, tritiamo i gambi di cipolla verde, spezziamo le fragole e le carote con le patate a cubetti. Risciacquare il riso per la limpidezza dell'acqua e immergere per alcuni minuti.
Quando bolle il brodo, dobbiamo rimuovere la schiuma. Se lo si desidera, per un gusto e un colore più saturi del cibo
Quando la carne di pollo diventa morbida, la rilasciamo dalle ossa e la restituiamo al brodo già filtrato. Ancora una volta, fai bollire il contenuto della pentola, aggiungi le patate e il riso in questa fase, aggiungi sale al piatto, butti i grani di pepe e le foglie di alloro e cuoci fino a ottenere la morbidezza delle fette di riso e patate. Ora aggiungi l'acetosa, le cipolle verdi e le verdure fresche, fai bollire il piatto per un paio di minuti e rimuovilo dal fuoco. Al momento di servire, integriamo la zuppa con mezzo uovo di pollo bollito e, se lo si desidera, panna acida.