Cozze in salsa cremosa - piatto incredibilmente gustoso, originale e delizioso. Si scopre che tali prelibatezze possono essere provate non solo nei ristoranti, ma anche a casa, senza particolari abilità. Consideriamo insieme a voi come preparare le cozze in salsa cremosa.
Ricetta di cozze in salsa cremosa
ingredienti:
- cozze - 2 kg;
- prezzemolo - 0,5 raggi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- Burro - 30 g.
Per salsa:
- brodo;
- panna acida - 100 ml;
- crema - 150 ml;
- vino bianco secco - 400 ml;
- bulbo - 2 pezzi;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 0,5 mazzetti.
preparazione
Bulbi e aglio vengono pelati dalle bucce e melenko triturati. Quindi passiamo le verdure in olio cremoso a morbidezza. Risciacquare Porrushku, agitare e tagliare. Nella padella, mettere un po 'di prezzemolo, versare il vino, lanciare foglie di timo e alloro. Portare tutto a ebollizione. Le cozze vengono messe in acqua bollente, mescolate, chiuse con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti finché i lembi non si aprono. Dopo di che, versare delicatamente il brodo nei piatti con il vino, aggiungere la panna acida, la panna, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Lancia il prezzemolo rimasto e lascialo raffreddare. Quindi distribuire le cozze in un piatto e versare la salsa cremosa all'aglio .
Cozze in salsa di crema di vino
ingredienti:
- cozze fresche nel guscio - 2 kg;
- vino bianco secco - 150 ml;
- prezzemolo verdi - a volontà.
Per salsa:
- bulbo - 2 pezzi;
- burro - 25 g;
- farina - 1 cucchiaino;
- pasta al curry - 2 cucchiaini.
- crema - 100 ml;
- spezie.
preparazione
Per preparare le cozze di carne in una salsa cremosa, filtriamo i frutti di mare, spazzoli con un pennello e sciacquali. In questo caso, scegliamo solo gusci strettamente chiusi e tutti gli altri vengono scartati. Quindi distribuire le cozze preparate in una grande ciotola e versare il vino. Diamo fuoco, copriamo con un coperchio e cuociamo per circa 4 minuti. Quindi rimuovere delicatamente usando il rumore e mantenere il brodo. I piatti con le cozze sono avvolti con un asciugamano, e il brodo viene filtrato attraverso un setaccio.
In una padella scaldare il burro. La lampadina viene pulita, finemente triturata e fritta fino a renderla trasparente. Quindi, mettere la pasta di curry e cospargere un po 'di farina. Mescoliamo tutto accuratamente e stufiamo sul fuoco più piccolo per esattamente un minuto. Dopo di che, diluire la salsa con il brodo delle cozze, condire con pepe e cuocere per altri 5 minuti, quindi versare gradualmente la panna, mescolare e spezzettare fino ad ottenere l'ispessimento della massa. Disporre quindi le cozze precedentemente cotte sui piatti e versare con salsa cotta. Decoriamo il piatto con prezzemolo tritato e lo serviamo sul tavolo.
Cozze in salsa di formaggio cremoso
ingredienti:
- cozze nelle foglie - 1 confezione;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- formaggio - 100 g;
- spezie.
Per salsa:
- acqua - 30 ml;
- crema - 150 ml;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- vino bianco semisviluppato - 2 cucchiai. cucchiai;
- basilico secco - 1 cucchiaino;
- zafferano - 1 cucchiaino;
- formaggio - 50 g.
preparazione
Le cozze tirano fuori dal pacchetto e mettono in una piccola pentola. Scaldalo a fuoco basso, aggiungi un po 'd'acqua e lascia cuocere per circa 5 minuti. Non aprire le cozze scartate e le restanti sono separate, lasciando
Disporre con cura il pesce in una ciotola per la cottura e preparare la salsa. Per fare questo, in acqua, dove sono state preparate le cozze, versare la crema, guidare il tuorlo d'uovo, sale, pepe, mescolare e far bollire fino a quando denso. Quindi aggiungere le spezie, spremere l'aglio, lanciare il formaggio grattugiato e, mescolando, cuocere per altri 5 minuti.
Quindi versare il vino bianco e toglierlo dal fuoco. Diamo un po 'di insistenza alla salsa, quindi versiamo delicatamente le cozze e cospargiamo con il formaggio grattugiato finemente. Mandiamo la teglia al forno e aspettiamo 20 minuti. Questo è tutto, le cozze, cotte in una salsa cremosa, sono pronte!