Cotto nel pesce al forno : è gustoso e comunque molto utile. Ci sono molte opzioni per cucinare i frutti di mare nel forno e da questo articolo impara le ricette del pesce cotto nel sale.
Pesce cotto al forno
ingredienti:
- carcassa di branzino - 1 pezzo;
- rami di rosmarino fresco e timo - 1 pezzo;
- sale di pietra - 1 kg;
- acqua a temperatura ambiente - 100 ml;
- sale di mare - 500 g;
- albumi d'uovo - 4 pezzi;
- una foglia di alloro - 1 pz.;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Il forno è riscaldato a 220 gradi.
- Carca il pesce accuratamente lavato e asciugato.
- In una vasca profonda, uniamo il sale con le proteine e versiamo gradualmente acqua calda. Deve essere una massa che assomiglia alla neve sciolta.
- Sulla teglia da forno versare metà del sale sotto forma di pesce.
- Saliamo il pesce persico con olio d'oliva e lo mettiamo su un foglio di sale.
- Mettiamo fette di limone, alloro e rametti di timo con il rosmarino nell'addome. Ci addormentiamo con il resto del sale.
- Sulla griglia centrale cuociamo per circa 25 minuti. Poi lo estraiamo, lo lasciamo riposare per circa 5 minuti e rompiamo la crosta di sale con una forchetta.
Pesce cotto a sale nel forno
ingredienti:
- carcassa di pesce (trota, lucioperca, dorada) - 1 pz .;
- un mucchio di aneto - 1 pezzo;
- proteine dell'uovo prime - 2 pezzi;
- raggio - 1 raggio;
- limone - 1 pezzo;
- sale di pietra - 1 kg.
preparazione
- Puliamo il pesce dalle viscere e dalle squame. Nell'addome, piantiamo verdi.
- Mescolare il sale con i bianchi montati e la scorza di limone tritata. Di conseguenza, emergerà una massa simile a una pasta.
- Copriamo la teglia con un foglio di alluminio, distribuiamo metà della miscela di sale, disponiamo il pesce e copritelo con il resto del sale.
- Cuocere il pesce sotto il sale per circa 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
- Dopo il tempo specificato, viene estratta la padella dal forno.
- Toccando la crosta con un manico di coltello, spezzalo ed estrai il pesce profumato.
Pesce al sale - ricetta
ingredienti:
- sale - 2 kg;
- carcassa di dorada - 1 pz.
preparazione
- Il forno viene riscaldato a una temperatura di 180 gradi.
- Puliamo Dorado e rimuoviamo tutti gli interni da lei.
- Versare il sale in una casseruola, versare circa 250 ml di acqua.
- Mettere il sale su una teglia con uno spessore di circa 2 cm. Mettiamo la doura, pulita dalle interiora, dall'alto, e la copriamo con sale bagnato da tutti i lati, premendo il sale con le nostre mani.
- Mettiamo la teglia con il pesce preparato sotto sale per mezz'ora in un forno preriscaldato.
- Poi rompiamo la crosta di sale, estraiamo il pesce e lo serviamo al tavolo, decorando con verdure e limone.
Goditi il tuo appetito!