Il Rassolnik con orzo perlato è un piatto tradizionale russo, che è stato per molti secoli il piatto caldo più popolare. Oggi ti insegneremo come cucinare questo piatto correttamente.
Ricetta di sottaceti con orzo perlato e cetrioli sottaceto
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- orzo perlato - 70 g;
- patate - 4 pezzi;
- cetriolo sottaceto - 2 pezzi;
- cetriolo salamoia - 150 ml;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
Mettere la carne in una casseruola con acqua fredda e far bollire per circa un'ora a fuoco medio, togliendo la schiuma con la schiuma. L'orzo perlato lavato e versato con acqua bollente. La carne bollita viene accuratamente rimossa, raffreddata e tagliata a fette. Quindi inviamo manzo e orzo perlato al brodo e facciamo bollire per altri 30 minuti. Le patate vengono pulite, sminuzzate con cannucce e inviate a una casseruola. La lampadina, le carote vengono lavorate, strofinate su una grattugia grande e il cetriolo taglia la paglia. Friggere l'olio vegetale, prima luchok, quindi lanciare le carote, i cetrioli e versare un po 'di brodo. Stufare le verdure 10 minuti, mettere il concentrato di pomodoro, mescolare e togliere dal fuoco. Aggiungere l'arrosto al brodo bollente, versare il cetriolo sottaceto, gettare la foglia di alloro e condire con le spezie. Coprire il sottaceto con la barra di perle e i cetrioli sottaceto e coprire per 15 minuti fino a cottura.
La ricetta per il limone rassolnik con orzo perlato e cetriolo
ingredienti:
- funghi freschi - 200 g;
- patate - 5 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- orzo perlato - 100 g;
- cetrioli sottaceto - 5 pezzi;
- porri - 1 pezzo;
- olio vegetale - 35 ml;
- la panna acida è a basso contenuto di grassi - per il rifornimento di carburante.
preparazione
I funghi freschi vengono accuratamente lavati, lavorati e fatti bollire in acqua bollente per circa 40 minuti. Quindi scolare delicatamente il brodo vegetale, versare di nuovo con acqua pulita e portare a ebollizione il contenuto.
Il bulbo viene pulito, melenko sminuzzato e dorato sull'olio caldo. Sbucciamo le patate, le sciacquiamo e le tagliamo a cubetti. Inoltre maciniamo cetrioli sottaceto, carote e porri. Cuciniamo tutto insieme con l'aggiunta di alloro. Successivamente, mandiamo le verdure cotte al brodo con i funghi e gettiamo l'orzo perlato precedentemente impregnato. Il rassolnik pronto con orzo perlato e cetrioli si riempie di panna acida a basso contenuto di grassi.
Ricetta per sottaceti con rene, orzo perlato e cetriolo
ingredienti:
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- reni di manzo - 300 g;
- acqua - 1 oggetto;
- cetriolo sottaceto - 100 ml;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 3 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- foglia di alloro - 2 pezzi;
- orzo perlato - 1,5 °;
- panna acida - 100 ml.
preparazione
I reni di manzo vengono accuratamente lavati e tagliati via tutte le membrane. Inoltre li immergiamo in acqua ghiacciata e ripartiamo per 7 ore, cambiando per tutto questo tempo l'acqua più volte. Dopo ciò, i germogli vengono lavati e fatti bollire per circa 30 minuti. Quindi delicatamente toglieteli dall'acqua bollente, raffreddateli e tagliateli a fette. Le semole vengono lavate, versate acqua calda e lasciate cuocere a vapore per circa 45 minuti. Con i cetrioli sottaceto, tagliare delicatamente la buccia, metterla in una ciotola e versare un bicchiere di acqua calda. Mettiamo i piatti a fuoco medio, facciamo bollire 15
Ora procediamo a preparare il rassolnik. Mettiamo i rognoni in una casseruola con acqua calda e facciamo bollire per un'ora. Quindi gettiamo carote, groppetti di perla, cipolle e patate. Riduciamo il fuoco, copriamo il piatto con un coperchio e cuciniamo un delizioso rassolnik con orzo perlato e cetrioli salati fino al momento. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i cetrioli, condire con le erbe e servire la zuppa con panna acida e verdure fresche tritate.