La salsa per shish kebab è un'aggiunta integrale che può completare il piatto o nascondere i difetti minori del cuoco. Puoi comprare qualsiasi ketchup nel negozio, ma la salsa è sempre più gustosa, preparata con le tue mani, inoltre, gli ingredienti sono abbastanza abbordabili.
Salsa per shish kebab a casa
La ricetta più semplice per la salsa allo shish kebab si basa sul concentrato di pomodoro. Ma anche se hai già comprato un ketchup pronto e sorprendi i tuoi amici con qualcosa di nuovo e insolito, mescolalo con diverse spezie, erbe e maionese. Il risultato è sicuro di accontentare tutti, e il gusto del supplemento accentuerà il gusto di qualsiasi carne.
ingredienti:
- ketchup "Per shish kebab" - 150 g;
- maionese - 100 g;
- aglio - 2 denti;
- basilico fresco - 10 g;
- pepe nero, luppolo-suneli - a piacere.
preparazione
- Tritare finemente le verdure, tritare l'aglio.
- Mescolare ketchup, maionese, verdure, aglio e spezie, mescolare.
- Lasciare la salsa per lo shish kebab in frigorifero per 20 minuti.
Salsa di concentrato di pomodoro per shish kebab - ricetta
La salsa per lo shish kebab di pasta di pomodoro è la ricetta più comune, che è spesso integrata con carne di maiale o di manzo. La sua composizione è molto minimalista, ma anche universale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le spezie preferite, verdi di coriandolo, prezzemolo, basilico o aneto. La salsa per lo shish kebab è preparata con le proprie mani per non più di 20 minuti, ma prima di servire dovrebbe raffreddarsi completamente.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- cipolle - 1/2 pezzi;
- acqua 50 ml;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, luppolo-suneli;
- basilico - 20 g.
preparazione
- Nella casseruola, diluire la pasta con acqua, scaldarla a fuoco basso fino a quando non bolle.
- Lancia le cipolle finemente tritate, le spezie, mescola.
- Aggiungere l'aglio tritato e il basilico tritato finemente.
- Far bollire per un paio di minuti, la salsa di pomodoro per lo shish kebab dovrebbe raffreddarsi completamente.
Salsa per shish kebab come in un shish kebab
Molte persone pensano che le migliori salse per lo shish kebab siano cotte in shashlik speciale, e dopo tutto non è assolutamente fastidioso fare lo stesso con le proprie mani. La sua ricetta è sorprendentemente semplice e contiene gli ingredienti più convenienti. Puoi far bollire la salsa, ma la pratica dimostra che non è necessario. Questa salsa di pomodoro per lo shish kebab è deliziosa e in una versione raw.
ingredienti:
- salsa di pomodoro "Krasnodarsky" - ½ b.
- succo di pomodoro o mors - 1 oggetto;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - ½ pezzi;
- prezzemolo, aneto, coriandolo - 1 mazzo;
- sale, pepe macinato (nero e rosso).
preparazione
- Mescolare il succo di pomodoro e la salsa, aggiungere le spezie.
- Tritare finemente le verdure, tritare l'aglio attraverso una pressa.
- Unire tutti gli ingredienti e servire dopo 30 minuti, la salsa di shish kebab deve essere infusa.
Salsa bianca per shish kebab - ricetta
La salsa bianca per lo shish kebab è solitamente preparata sulla base di maionese, è meglio se si ha un prodotto fatto in casa, il risultato sarà migliore. Per un gusto più originale e ricco, vengono aggiunti alla composizione vino secco e senape. Questa salsa non lascerà nessuno indifferente, si adatta a qualsiasi carne, pesce su shashlik di carbone o verdure.
ingredienti:
- burro - 50 g;
- maionese - 150 g;
- vino bianco - 100 ml;
- succo di limone - 20 ml;
- zucchero, sale, pepe nero;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- cipolla - ½ pezzi;
- aglio - 3 denti.
preparazione
- Cipolla e aglio, frullatore, risparmiare nell'olio, mescolando.
- Versare il vino, fate sobbollire fino a quando il volume si riduce della metà.
- Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, le spezie, mettere da parte la padella e lasciare raffreddare completamente la salsa.
- Mescolare la maionese con la senape e versare la massa dalla padella, mescolare accuratamente, servire immediatamente.
Salsa armena per shish kebab - ricetta
La vera salsa armena per lo shish kebab è preparata sulla base di pasta di pomodoro e con un sacco di verdure, preferibilmente coriandolo, è possibile aggiungere basilico viola e prezzemolo. Il condimento risulta essere follemente aromatico, saporito e moderatamente piccante, quindi rendilo più grande, perché la salsa finirà più velocemente della carne.
ingredienti:
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- acqua 50 ml;
- sale, pepe;
- coriandolo e basilico viola - 1 raggio;
- cipolla - ½ pezzi;
- aglio - 2-3 denti.
preparazione
- Mescolare l'acqua con la pasta.
- Mescolare i verdi, l'aglio e le cipolle con un frullatore.
- Unire le masse di pomodoro e verde e mescolare, salare, pepare, servire immediatamente.
Salsa georgiana per shish kebab
A differenza di altri condimenti simili, la salsa caucasica per lo shish kebab è più satura e piccante. Per la sua preparazione avrete bisogno di uno speciale adzhika georgiano "in fiamme". Puoi preparare la salsa da un boccone o una pasta di pomodoro pronti, ma sarà più deliziosa con pomodori freschi. Si abbina perfettamente a qualsiasi shish kebab: da maiale, montone o pollo.
ingredienti:
- pomodori - 800 g;
- aglio - 4 denti;
- coriandolo, prezzemolo - 1 mazzo;
- Origano e basilico - 1 ramo;
- adzhika: 1 cucchiaino;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Sbollentare i pomodori con acqua bollente, tagliarli a metà. Rimuovere i semi, la polpa con un frullatore.
- Cuocere il succo a fuoco basso per 20 minuti.
- Per 5 minuti, tritare i verdi tritati finemente, l'aglio tritato, l'adika e le spezie. Mescolare.
- La salsa caucasica per lo shish kebab deve essere completamente raffreddata prima di servire.
Salsa per pesce shish kebab
La salsa per il pesce shish kebab è fatta raramente sulla base di pomodori. Più spesso questi sono condimenti bianco crema, che vengono preparati sulla base di yogurt, formaggio o maionese. Ideale per un piatto simile sulla brace è una salsa adatta, una sorta di catrame. La base può essere lasciata classica - yogurt e cetriolo sottaceto e completata con alcune spezie aromatiche, erbe.
ingredienti:
- yogurt denso - 200 ml;
- cetriolo sottaceto - 1 pezzo;
- aneto, prezzemolo - 1 mazzo;
- aglio - 2 denti.
preparazione
- Cetriolo su una grattugia grande, spremere il liquido, tritare finemente i verdi.
- Mescolare lo yogurt con l'aglio tritato, rotolare i verdi tritati e il cetriolo, mescolare.
- La salsa può essere servita immediatamente.
Salsa per shish kebab di panna acida
Se non ti piacciono le aggiunte di pomodoro alla carne e vuoi semplicemente diversificare la tavola con un altro profumato condimento, la salsa di panna acida per lo shish kebab è la soluzione ideale per stupire gli ospiti con un gusto nuovo. Questa salsa è ben integrata da shish kebab di maiale, pollo, pesce e frutti di mare o verdure fritte in brace.
ingredienti:
- panna acida 25% - 250 ml;
- brodo di carne - ½ oggetto;
- burro - 70 g;
- aneto, prezzemolo - 50 g ciascuno;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe
preparazione
- In una padella, scalda l'olio, getta la farina e friggi fino a renderla cremosa.
- Versare il brodo, far bollire fino a denso.
- Aggiungere panna acida, verdure tritate, sale, pepe e cuocere un paio di minuti.
- Servire questa salsa completamente refrigerata.
Salsa piccante per shish kebab
Per gli amanti dei piatti speziati, cucina la salsa più deliziosa per lo shish kebab a base di pepe, pomodori e ajiki caucasico. Completa la composizione con le spezie secondo i tuoi gusti e un sacco di verdure. Questo condimento andrà a completare qualsiasi carne: maiale, manzo o montone. Per pesce e frutti di mare questa salsa è meglio non servire.
ingredienti:
- salsa di pomodoro - 200 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- Adjika Abkhazian - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 denti;
- fiocchi di peperoncino rosso - 1 pizzico;
- qualsiasi verdura - 1 mazzo.
preparazione
- Mescolare la salsa di pomodoro con ajika, arrotolare i fiocchi di peperoncino.
- Tritare i verdi, i peperoni, spremere l'aglio attraverso la pressa.
- Mescolare tutti gli ingredienti e servire immediatamente la salsa.
Salsa all'aglio per shish kebab
Quasi ogni salsa barbecue viene aggiunta con aglio, ma in piccole quantità semplicemente aggiungere una nota speziata di condimento. Ma se rendi questo ingrediente la cosa principale, il risultato può essere piacevolmente scioccante per tutti. Questa salsa di shish kebab con verdure e aglio può essere preparata con pomodoro e maionese (yogurt). Condimento adatto per un piatto con un "fumo" di qualsiasi carne, pesce o verdure.
ingredienti:
- aglio - 5-6 denti;
- aneto, prezzemolo, basilico - 1 mazzo;
- salsa di pomodoro - 200 g;
- maionese - 100 g;
- sale, pepe, luppolo-suneli.
preparazione
- Aglio spremere attraverso la stampa, mescolare con spezie.
- Unire salsa e maionese, aggiungere la massa d'aglio e verdure tritate.
- Servire la salsa dopo 20 minuti.