Le salse bianche sono uno dei tipi di salse classiche che vengono utilizzate per cucinare una grande varietà di piatti. La stessa salsa bianca è preparata sulla base di latte o panna, spesso integrata con formaggio e burro, e come addensante, farina o amido, viene utilizzata.
Impariamo come preparare una salsa bianca con le ricette di questo articolo.
Salsa bianca ai funghi
ingredienti:
- funghi bianchi - 250 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- burro - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- farina - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- latte - 1 ½ st .;
- sale - 1/2 cucchiaino;
- pepe - 1/4 cucchiaino.
preparazione
Mettiamo lo stufato sul fuoco e ci versiamo dell'olio vegetale. I funghi vengono tagliati in qualsiasi modo conveniente e friggere in una casseruola finché non lasciano il succo. L'aglio viene passato attraverso la stampa o tritato finemente. Lo mandiamo ai funghi e lo mescoliamo bene. I funghi con l'aglio sono messi in un piatto e messi da parte.
Risciacquare la casseruola e restituirla nuovamente al fuoco. Ora, a fuoco medio, sciogliere il burro e friggere la farina fino a doratura. Una volta che la farina è dorata, puoi versarla col latte e mescolarla con cura in modo che nella nostra futura salsa non rimangano più grumi. Cuocere la salsa fino a denso e condire a piacere. Mescolare il contenuto della casseruola con i funghi pre-fritti e servire. La crema di funghi bianchi è perfetta per gli spaghetti, o una succulenta bistecca.
Salsa di spaghetti bianca
ingredienti:
- burro - 100 g;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- gamberi - 400 g;
- farina - 1/4 dell'articolo;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- crema - 1 oggetto;
- grattugiato "parmigiano" - mezzo secolo;
- Aglio secco - 1/4 cucchiaino.
- pizzico di noce moscata
preparazione
In una padella fate sciogliere metà del burro e friggete le cipolle tritate finemente fino a renderle morbide. Una volta che la cipolla si ammorbidisce, disponi i gamberetti pre-pelati e portali in tavola.
La metà rimanente del burro viene sciolta in una casseruola e friggere la farina fino a doratura. Versare la farina fritta in una miscela di brodo di pollo e panna, aggiungere un po 'di sale e pepe, aglio secco e noce moscata. Una volta che la salsa si addensa, mescola con gamberi e cipolle, quindi aggiungi la pasta bollita.
Salsa di vino bianco francese
ingredienti:
- vino bianco - 300 ml;
- crema - 250 ml;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla di scalogno - 2 pezzi;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- burro - 25 g;
- timo fresco - 1 ramo;
- succo di limone - a piacere;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Sciogliere il burro in una padella e friggere lo scalogno tritato fino a doratura. Una volta che la cipolla cambia colore, riempila di vino e fai bollire il contenuto della padella per circa 10 minuti. Aggiungere la panna e la mostarda alla padella, mescolare e cuocere la salsa fino a che non sia densa. Per accelerare il processo, un cucchiaio di farina aiuterà. Condire la salsa densa con sale, pepe, succo di limone e versare in salsa.
Salsa bianca per pollo
Le salse bianche possono essere preparate non solo sulla base di py (una miscela di farina e burro), ma anche da semplice yogurt greco. Ricetta veloce, semplice e incredibilmente deliziosa.
ingredienti:
- yogurt - 1 oggetto;
- aglio - 1/2 dente;
- zenzero grattugiato - 1/3 di cucchiaino;
- sale, pepe;
- curcuma - 1/3 cucchiaini.
preparazione
L'aglio viene passato attraverso la stampa e letteralmente un paio di secondi si friggono in padella con zenzero grattugiato e curcuma. La billetta aromatica viene mescolata con yogurt fatto in casa , sale e pepe a piacere. Serviamo per il pollo, o con semplici torte piatte.