Le salse e le salse non solo facilitano la masticazione e l'ingestione di cibo, ma aggiungono anche un piatto di sapore e aroma. Le salse sono adatte non solo per piatti di verdure e di carne, ma anche per cereali e paste. Parleremo solo della varietà per l'ultimo tipo di contorni in questo articolo.
Salsa all'aglio dal pollo alla pasta
ingredienti:
- pasta - 500 g;
- filetto di pollo - 500 g;
- burro - 1/4 di un secolo;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di pollo - 1 oggetto;
- basilico fresco (schiacciato) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo fresco - a piacere;
- sale, pepe - a piacere;
- grattugiato "parmigiano" - mezzo secolo;
- Pomodorini - 120 g.
preparazione
Filetto di pollo, separato dai film e tagliato a listarelle. Innaffiare la carne con olio, condire con sale e pepe e soffriggere per 2-3 minuti.
Nella padella mettete il burro e versate un po 'di verdura. Aglio tritato grossolanamente e fritto fino a sentire l'aroma, quindi aggiungere la farina alla padella e friggere tutto circa un minuto. Nel mix di farina rosolata, versare il brodo di pollo e mantenere la salsa sul fuoco fino a quando non diventa denso, dopo di che aggiungere basilico tritato, sale e pepe. L'ultimo in una padella è un pollo arrosto e metà e mezzo di pomodori ciliegia.
La pasta bollita mescolata con il sugo risultante, cospargere con formaggio grattugiato e servire al tavolo, decorando con verdi prezzemolo.
Salsa per maccheroni con carne
ingredienti:
- carne macinata (maiale + manzo) - 500 g;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pasta - 500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- sedano - 1 gambo;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 3-4 pezzi;
- rosmarino - 2 rami;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo di carne - 1/2 st .;
- vino rosso secco - 1/2 cucchiaio;
- prezzemolo - per la decorazione.
preparazione
Mescolare la carne macinata con sale e pepe e friggere fino a quando non grani (non c'è bisogno di friggere completamente la carne tritata!). Padella con olio d'oliva e soffriggere su di esso cipolle tritate, carote e sedano fino a che morbido. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e friggere per un altro minuto. Riempire il contenuto della padella con brodo di carne e vino, aggiungere la carne tritata. Verserò il tushim dal maiale e il manzo fino alla metà della pasta, finché la metà del liquido non sarà evaporata e la carne sarà completamente pronta.
Mentre si fa evaporare la salsa dalla carne macinata alla pasta, far bollire la pasta, metterla in una padella e mescolare. Cospargere il piatto finito con le erbe e il formaggio grattugiato preferito.
Ricetta per sugo di pomodoro per pasta
ingredienti:
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- pomodori freschi - 1 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- zucchero - pizzico;
- alloro - 1 pezzo;
- timo - 1 ramo;
- pasta - 400 g;
- formaggio "Mozzarella" - 150 g;
- basilico fresco
preparazione
In una padella, scaldiamo l'olio vegetale e soffriggere le cipolle tritate fino a renderle morbide (ma non fino a doratura!), Ci vorranno circa 8-10 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'aglio alla padella e le cipolle e friggere un altro minuto. I pomodori freschi vengono tagliati trasversalmente da un'estremità e noi riempiamo con acqua bollente. Togliere dalla scorza di frutta scottata, tagliarla a pezzi, metterla in una padella. Solimare e pepare la salsa futura, aggiungere l'alloro e il timo. Portare a ebollizione il contenuto della padella, quindi ridurre il calore e stufare la salsa di pomodoro sulla pasta per circa 20-30 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e denso. Se i pomodori non sono troppo acquosi, aggiungere acqua o brodo alla padella.
Il maccherone è bollito in acqua salata e mescolato con la salsa preparata. Serviamo un piatto con basilico fresco e mozzarella grattugiata.