Per qualche ragione, il brodo di carne non è molto popolare tra le ricette fatte in casa. E questo è completamente immeritato, perché nel brodo di manzo contiene vitamine e oligoelementi così necessari per il nostro corpo. Anche nella sua composizione è taurina - un amminoacido, proteggendo dalle tossine e tossine della membrana delle nostre cellule. Ecco perché con l'aiuto del brodo di manzo si può sbarazzarsi molto rapidamente dell'eccesso di radicali liberi, curare l'intossicazione alimentare e contribuire a una migliore digestione del cibo.
Quindi come cucinare il brodo di manzo?
Il brodo di manzo è un'ottima base per zuppe, stufati, casseruole. Per preparare un brodo di carne più ricco, cuocere le ossa con le verdure (carote e cipolle) nel forno prima della cottura. Gli esperti ritengono che le proporzioni ideali per preparare una porzione a persona siano 400 grammi di carne per 1-1,5 litri di acqua. Se hai intenzione di cucinare il brodo di carne solo sulla base di carne, allora basta sciacquarlo sotto l'acqua fredda, metterlo in una casseruola, salare e cuocere a fuoco vivace fino a quando bolle. Quindi ridurre il calore e cuocere fino a quando pronto, rimuovendo periodicamente la schiuma da esso. Se si cuoce il brodo di carne con carne e ossa, quindi cuocere la carne preparata in forno (si può immediatamente con le verdure) e cuocere a fuoco alto fino all'ebollizione.
La risposta alla domanda su quanto è necessario bollire il brodo di carne sarà la sua condizione. Dopo tutto, il tempo di cottura dipenderà non solo dal fatto che la carne sia vecchia o accoppiata, ma sia congelata o meno. Il gelato cuocerà per circa 2-2,5 ore. E il peso aumenterà anche il tempo di cottura di circa la metà. Se il brodo di carne di manzo cuocerà per circa due ore, il brodo di carne e ossa sarà saldato per 3-4 ore. Inoltre, non dimenticare durante la preparazione del brodo dalla farcitura di manzo in una pentola di acqua non troppo fredda per mantenere il suo livello costante.