Se si vuole diversificare la vita di tutti i giorni della cucina casalinga, quindi aggiungere alla solita salsa o sugo di piatti. In questo articolo, vedremo come preparare una salsa di funghi - l'aggiunta più versatile e semplice ai tuoi capolavori culinari fatti in casa.
Salsa ai funghi di champignon - ricetta
Salsa ai funghi di champignon - l'opzione più economica tra tutte le varietà di ricette disponibili. Sicuramente piacerà a tutti, perché il gusto delicato e delicato dei champignons nella sua composizione non si interrompe, ma integra il gusto del piatto.
ingredienti:
- burro - 150 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 400 g;
- panna acida - 1 oggetto;
- limone - 1 pezzo;
- prezzemolo - 50 g;
- senape (polvere) - ½ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe - a piacere.
preparazione
Sul burro fuso, friggere la cipolla tritata finemente finché sono teneri, aggiungere i funghi lavati e sbucciati, che devono essere prima tagliati in modo arbitrario. L'arrosto è cotto sotto il coperchio per circa 10 minuti. Quindi, togliere la padella dal fuoco e aggiungere panna acida, senape, succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. A questo punto, riportiamo la padella sul fornello, il fuoco è minimo, e verserò il tushi per 15-30 minuti, a seconda della densità desiderata. Se vuoi accelerare il processo, puoi aggiungere un cucchiaio di farina alla salsa.
Fungo saltato con panna acida
Un'altra versione di sugo tenero, preparata con funghi di bosco e aggiunte sotto forma di erbe profumate - un accompagnamento ideale al gioco al forno e piatti a base di patate.
ingredienti:
- "Pancetta" - 60 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- funghi di bosco - 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- timo - 30 g;
- basilico - 20 g;
- sale, pepe - a piacere;
- panna acida - 2 ½ cucchiaio.
preparazione
Prima di fare un sugo di funghi, friggere la padella con olio d'oliva marinato e burro (1 cucchiaio da tavola ciascuno) a un colore dorato (non mordere la pancetta, altrimenti la salsa sarà rovinata!). Successivamente nella padella vengono pelati e tagliati a seconda delle dimensioni, i funghi della foresta, che friggono per 6-8 minuti. Quindi aggiungere il timo tritato, il basilico e l'aglio, friggere altri 2-3 minuti e versare la salsa futura con panna o panna acida. Appena la panna acida inizia a bollire, condire la salsa con sale e pepe e cuocere fino alla consistenza preferita. Se si desidera ottenere una salsa più densa, aggiungere un po 'di farina o formaggio grattugiato, e se al contrario - versare il brodo di funghi o acqua pulita.
Salsa ai funghi dai funghi bianchi secchi
Se si desidera ottenere una bomba a fungo intera nel piatto, utilizzare come ingredienti principali i sughi non freschi, ma i funghi secchi, i più comuni dei quali sono bianchi. Pensavamo che i porcini fossero solo parte della salsa alla panna, ma non è questo il caso. Prova a preparare una salsa di pomodoro con questi deliziosi funghi e accontenti te stesso e i tuoi cari con un'aggiunta insolita ai tuoi contorni preferiti.
ingredienti:
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pz.;
- Funghi bianchi secchi - 70 g;
- pomodori - 400 g;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino;
- vino - 150 ml;
- maggiorana - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Prima di tutto, i funghi si ammollano in acqua calda per 1-2 ore. Sull'olio d'oliva soffriggere le cipolle affettate fino a renderle trasparenti, quindi spremere 3 spicchi d'aglio e cuocere per circa un minuto. I pomodori vengono sbollentati per eliminare la pelle, quindi tagliare in modo arbitrariamente grande e metterli in una padella per cipolle e aglio. Insaporire con erbe e spezie, aggiungere un cucchiaio di farina e versare il vino per il sapore.
Nel frattempo, in una padella separata soffriggere i funghi bianchi tritati 10-15 minuti, che in seguito vanno anche ai pomodori. La salsa dei funghi secchi sarà pronta in 7-10 minuti dopo la bollitura.