Nonostante il fatto che molte persone siano abituate a considerare il maiale come una carne dannosa, infatti, scegliendo il giusto taglio di carcassa, si evita l'abbondanza di grassi e, di conseguenza, il colesterolo in eccesso nel menu. Variegato tavolo giornaliero può essere una vasta gamma di piatti di maiale, che sono combinati con una varietà di contorni. Dettagli su come preparare un delizioso maiale che descriveremo nelle seguenti ricette.
Braciole di maiale deliziose
Probabilmente uno dei piatti più popolari di maiale è la cotoletta. Questa braciola tedesca nell'impanare si combina perfettamente con i contorni meno strutturati come le puree vegetali.
ingredienti:
- Mostarda di Digione - 10 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pane grattugiato - 145 g;
- costolette di maiale - 380 g;
- aceto di vino - 15 ml;
- farina - 65 g.
preparazione
Sbattere l'uovo con mostarda di Digione e un pizzico di sale. Anche le costolette di maiale vanno ben condite, spolverate con aceto e poi cospargere di farina. Immergere le costolette in un uovo sbattuto e coprire con uno strato di pangrattato. Ora non resta che rosolare le costolette a fuoco medio, avendo cosparso una padella con un filo d'olio.
Quanto è delizioso friggere il maiale?
Non perdere l'occasione di cucinare la carne sul carbone, soprattutto quando questa carne è di maiale. Di seguito impariamo a cucinare costolette di maiale sugose in una glassa fatta da una salsa barbecue fatta in casa. Questo piatto sorprenderà i tuoi ospiti con il solito shish kebab.
ingredienti:
- costole di maiale - 640 g;
- ketchup: 65 g;
- zucchero marrone - 35 g;
- erba cipollina all'aglio;
- salsa di soia - 185 ml;
- paprika - 2 cucchiaini.
- miele - 25 ml;
- aceto di vino - 165 ml;
- prugne - 145 g;
- acqua - 185 ml.
preparazione
Prima di gustoso maiale marinato, va cotto al forno. Una tale tecnica aiuterà a ottenere carne morbida, che si disgregherà in fibre dopo la tostatura. Dopo aver rimosso le costole dai film, metterli in forno a 130 gradi per circa 2 ore.
Nel frattempo, prepara la marinata. Mescolare tutti gli ingredienti dalla lista e metterli sopra un piccolo fuoco. Cuocere gli ingredienti della salsa fino a quando le prugne si ammorbidiscono, quindi versare tutto insieme e applicare circa un quarto dell'impasto alla carne. Lasciare cuocere la carne per altre 2 ore. Quindi, togliere le costole, versare la rimanente marinata, lasciarla raffreddare e metterla in frigorifero per tutta la notte. Friggere la carne sulla brace finché il pezzo non è coperto da una crosta lucida.
Come cucinare un maiale saporito e succoso?
ingredienti:
- salsa di soia - 55 ml;
- buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
- salsa all'arancia - 65 ml;
- zucchero - 5 g;
- un pizzico di zenzero macinato;
- aglio - 2 denti;
- filetto di maiale - 760 g.
preparazione
Tritare l'aglio e aggiungerlo a un composto di salsa di soia e succo di agrumi. Cospargere di scorza, zenzero e zucchero. Lasciare cuocere la miscela fino a che non sia densa, quindi raffreddarla.
Tagliare il maiale in strisce di maiale, far friggere velocemente in modo che la carne afferri, quindi versare su di essa la salsa, abbassare la fiamma e portare i pezzi a piena preparazione.
Gulasch di maiale delizioso
ingredienti:
- filetto di maiale - 1,1 kg;
- porri - 1 pezzo;
- acqua 420 ml;
- cubetto di brodo - 1/2 pezzi;
- crema - 235 ml;
- panna acida - 75 g.
preparazione
Per questa ricetta, è possibile utilizzare il brodo già pronto (se disponibile) o sostituirlo con un cuboide diluito in acqua calda.
Dividere un pezzo di filetto in cubetti grandi. Anelli di porro (parte bianca), aggiungere un po 'di olio e aggiungere i cubetti di maiale. Quando la carne afferra, versala con un composto di panna e brodo, poi metti la panna acida e riduci il calore. Tomite il piatto per circa 45 minuti fino a quando i pezzi di maiale sono teneri. Servire con qualsiasi contorno di cereali o verdure, abbondantemente cosparso di erbe.