Il pesce è un prodotto indispensabile per il nostro corpo, che deve essere introdotto almeno una volta alla settimana nel menu di casa. La carne di pesce particolarmente pregiata sarà se la cuoceresti al forno e persino a completare con le verdure. Inzuppato di succhi di verdura, il pesce sarà incredibilmente succoso e delizioso. Per te, la variazione del cibo in combinazione con la salsa di pomodoro e panna, così come l'idea di una carcassa ripiena cotta in un foglio sotto formaggio.
Filetto di pollack con salsa al forno con verdure - ricetta
ingredienti:
- filetti di pesce pollock - 780 g;
- bulbi di cipolla - 155 g;
- carote fresche - 155 g;
- farina di frumento - 30 g;
- olio di semi di girasole senza profumo - 55 ml;
- sale, grande pepe cotto e nero (macinato) - a piacere;
- condimento per pesce - 2-3 pizzico;
- verdi di aneto - 4 rami;
Per salsa:
- passata di pomodoro - 220 g;
- crema grassa - 220 ml;
- zucchero semolato - 15 g;
- sale, grande iodato e pepe nero (macinato) - a piacere;
preparazione
I filetti di pesce scongelati devono essere tagliati a fette fino a due centimetri di spessore, dopo di che, arrotolarli in farina salata e pepata e friggerli da tutti i lati in una crosta insatura.
Nella stessa padella, nella quale sono stati fritti i pezzi di pesce, disponi i bulbi precedentemente sbucciati e tagliati a cubetti, estrai la massa di cipolla a doratura, dopo di che la estrai temporaneamente in una ciotola, versa un po 'di olio nella ciotola e metti le carote grattugiate sulla grattugia. Quando diventa morbido, mescolalo con le cipolle.
Pezzi di pesce vengono messi in un recipiente per la cottura, precedentemente spalmati di olio, quindi ricoprili con frittura vegetale e livellateli. La purea di pomodoro si unisce alla panna, condita con sale, zucchero e pepe macinato e versata sopra il pesce con le verdure.
Resta solo da cuocere il piatto in un forno riscaldato a 205 gradi per mezz'ora e puoi servirlo, assaggiando l'aneto tritato e completando il tuo contorno preferito.
Pesce ripieno di verdure, cotto in forno
ingredienti:
- pesce senza teste di medie dimensioni - 2 pezzi;
- bulbi di cipolla - 155 g;
- carote fresche - 155 g;
- peperone dolce bulgaro - 155 g;
- gambi di sedano - 2 pezzi;
- Formaggio piccante piccante - 115 g;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- olio di semi di girasole senza profumo - 55 ml;
- sale, grande iodato e pepe nero (macinato) - a piacere;
- foglia di alloro di taglia media - 1 pz .;
- peperoncino (baccello o macinato) - a piacere.
preparazione
Per farcire le verdure e cuocere in forno secondo questa ricetta, puoi prendere qualsiasi pesce con un contenuto minimo di piccole ossa. Eccellente per questo pollock, nasello, lucioperca, merluzzo, merlano, ecc.
Tagliamo la carcassa lungo l'addome alla coda e rimuoviamo la cresta, cercando di rimuovere tutti gli ossicini laterali. Condite la carne del pesce con sale e pepe iodato e lasciatelo in ammollo per un po '.
Senza perdere tempo, prepariamo il ripieno dalle verdure per l'imbottitura. Bulbi e carote sbucciate a cubetti finemente triturati o grattugiati e gambi di sedano e dolci peperoni bulgari tagliuzzati a pezzetti di paglia.
Distribuire le verdure in una casseruola o una padella con l'olio riscaldato e mescolare finché non si ammorbidisce, senza dimenticare di massaggiare sale, pepe, aggiungere foglie di peperoncino, timo e alloro.
Ora metti il ripieno al centro del filetto di pesce e piegalo a metà. Posizioniamo il pezzo sul foglio di lamina oliato e lo sigilliamo. Trenta minuti dopo, cuocere il cibo in un forno riscaldato a 205 gradi, girare i bordi del foglio, infangare il pesce con formaggio grattugiato e riportare il piatto per altri cinque minuti nel forno.