La scaloppa è un fritto senza impanare un pezzo di carne tritata di forma rotonda. Con la giusta preparazione, il piatto è succoso e incredibilmente gustoso. La chiave del successo è l'olio ben riscaldato durante la frittura, nonché l'osservanza di alcune sottigliezze della cottura. Non salare e utilizzare le spezie prima di friggere completamente, almeno, un lato della scaloppina. È anche molto importante mantenere una distanza quando si posizionano fette di carne in una padella, non dovrebbero entrare in contatto tra loro per evitare la separazione prematura dei succhi.
Come cucinare uno spiedino di maiale succoso in una padella?
ingredienti:
- lombo di maiale senza osso - 550 g;
- olio vegetale raffinato;
- sale;
- pepe nero macinato.
preparazione
La lonza di maiale lavata e asciugata viene tagliata a fette rotonde con uno spessore di uno-uno e mezzo centimetro e, coprendo con un film, si ottiene uno spessore di circa cinque millimetri. Posiamo i pezzi di carne su una padella riscaldata con olio vegetale ad una certa distanza l'uno dall'altro. Teniamo la scaloppina a fuoco vivo per tre minuti, solo ora la ingrassiamo, la strofiniamo con pepe nero macinato e la giriamo immediatamente sull'altro lato, anch'esso salato e pepato.
Dopo due o tre minuti, mettiamo una deliziosa scaloppina succosa su un piatto e possiamo servire.
Quanto è delizioso cucinare una scaloppina di maiale nel forno?
ingredienti:
- lombo di maiale - 550 g;
- formaggio a pasta dura - 75 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio vegetale - 100 ml;
- pangrattato - 35 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pepe nero macinato;
- sale.
preparazione
Preparato correttamente, il lombo di maiale viene tagliato a pezzi rotondi dello spessore di mezzo centimetro e sbattuto da entrambi i lati, coprendo con un film. Lo spessore totale della carne dovrebbe essere di circa cinque millimetri.
Nella ciotola, sbattere l'uovo con sale e pepe, aggiungere due cucchiai di olio vegetale, crackers, aglio tritato, passato attraverso una grattugia media o piccola e mescolare.
Ogni fetta di carne viene assaporata con sale e pepe e rosolata in olio vegetale rovente per un minuto da ciascun lato. Quindi posizionare i pezzi su una teglia e disporre su ciascuno di essi un cucchiaio da tavola del ripieno preparato.
Mandiamo le scaloppine con il ripieno in forno preriscaldato a 210 gradi per dieci minuti o fino alla doratura desiderata.