Il calamaro ripieno è una vera prelibatezza, e se questa prelibatezza è cucinata con ripieno di formaggio, allora nessuno può competere con questo piatto caldo sul tavolo.
Calamari ripieni di formaggio e aglio
ingredienti:
- briciole di pane fresco - 1 oggetto;
- prosciutto - 75 g;
- formaggio affumicato - 75 g;
- parmigiano grattugiato - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - 50 ml;
- vino bianco secco - 750 ml;
- calamaro - 6 carcasse;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino - a piacere.
preparazione
Briciole di pane, prosciutto e formaggi vengono mescolati con l'uovo sbattuto e le erbe tritate. Solinare e pepare il ripieno a piacere, aggiungere ad esso uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di olio e 125 ml di vino. L'imbottitura risultante riempie le carcasse di calamaro sbucciato. In una padella scaldiamo l'olio e facciamo soffriggere l'aglio con delle erbe. Mettiamo i calamari, farciti con prosciutto e formaggio, in una padella e li friggiamo fino a renderli dorati. Versare i resti di vino nella padella, aggiungere il peperoncino tritato e far bollire il piatto sotto il coperchio per 10 minuti a fuoco minimo.
Calamari ripieni di pomodori, gamberetti e formaggio
ingredienti:
- calamaro - 8 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- pomodori secchi - 1/3 di secolo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spinaci freschi - 250 g;
- Ricotta - 350 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- vino bianco secco - 1/2 °;
- pomodori nel suo stesso succo - 2 articoli;
- gamberetti - 300 g;
- limone - 1 pz.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Le cipolle vengono tagliate e accarezzate insieme all'aglio su una miscela di olio d'oliva e burro. Per girare, aggiungere gli spinaci e cuocere per un altro minuto.
Formare il battito con l'uovo e aggiungere i pomodori essiccati al sole, gli spinaci con le cipolle, i gamberetti bolliti, il sale e il pepe. Imbottiamo le carcasse dei calamari con la miscela di formaggio e la tritiamo con uno stuzzicadenti. Metti i calamari su una teglia unta e versa i pomodori nel tuo succo e vino. Salate e pepate la salsa e mettete il piatto in forno per 40 minuti. Serviamo un piatto con una fetta di limone.
Calamari ripieni di uova e formaggio fuso
ingredienti:
- calamaro - 4 pezzi;
- formaggio fuso - 200 g;
- riso bollito - 2 articoli;
- uova - 4 pezzi;
- cipolle verdi;
- sale, pepe - a piacere;
- salsa di pomodoro - 2 cucchiai.
preparazione
Far bollire le uova sode e schiacciate, aggiungerle al riso bollito insieme alle cipolle verdi e mescolare il ripieno con formaggio fuso. Rifinito con una miscela di calamari caramellati e tritarli con uno stuzzicadenti. Schiacciare i calamari, farciti con riso e formaggio, in una salsa di pomodoro sul fuoco minimo per 10-15 minuti.