Alycha è un frutto universale. Da esso puoi cucinare deliziose composte e marmellata , e da lì arriva un delizioso adzhika. Le ricette per la preparazione di ajiki da prugna di ciliegio sono descritte sotto.
Adjika dalla prugna per l'inverno - ricetta
ingredienti:
- prugna di ciliegio - 5 kg;
- coriandolo fresco - 2 mazzi;
- coriandolo - 0,5 bicchieri;
- finocchio fresco - 1 mazzo;
- Pulce di menta - 1 mazzo;
- aneto fresco - 2 mazzi;
- pepe melograno amaro - 2 pezzi;
- teste d'aglio - 5 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 60 g;
- acqua.
preparazione
Alycha viene prima accuratamente lavato. Versalo in una casseruola, versa l'acqua e mettila su un fornello. Bollire fino a quando non è morbido. Quindi strofiniamo l'alycha attraverso lo scolapasta con le parti. Strofiniamo, mentre in una colapasta ci saranno solo pelli e ossicini. Tutti i green vengono lavati e tagliati. Se non riesci a trovare una zecca delle pulci, puoi prendere un timo. Ora, tutte le verdure insieme al coriandolo vengono contorte in un tritacarne o frantumate in un frullatore. Allo stesso modo con i denticoli puliti dell'aglio e il peperoncino. Ottenuto dalla prugna di ciliegio mettiamo sul fuoco, portiamo a ebollizione, aggiungiamo sale, pappa di verdure, aglio e pepe. Quindi aggiungi un po 'd'acqua fino a che l'adjika non è la consistenza che ti piace. Dopo la bollitura, cuciniamo l'Adzhika dalla prugna ciliegia con verdure per almeno 1 ora. Periodicamente deve essere mescolato in modo che non si esaurisca. Dopo che abbiamo assaggiato. Se la prugna è acida, mettere lo zucchero. Puoi farne a meno, se il frutto avesse un sapore agrodolce. Se viene aggiunto zucchero, allora adzhika bollirà per altri 5-7 minuti. Bollendolo versiamolo sopra dei barattoli sterilizzati, arrotolalo, capovolgilo e lascialo raffreddare. Tieni questi spazi vuoti in un luogo fresco.
Ajika da ciliegia e pomodoro - cucina per l'inverno
ingredienti:
- giallo ciliegia prugna - 1 kg;
- paprica essiccata 0,5 cucchiaini;
- peperoncino - 1 pz.;
- una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
- aglio - 6 dentelli;
- pomodori - 2 kg;
- sale - 60 g;
- peperone dolce - 4 pezzi;
- peperoni pepperoni - 4 pezzi;
- zucchero - 75 g.
preparazione
Alla mia ciliegia prugna, togliamo i gambi e le ossa. I miei pomodori, tagliati e frantumati arbitrariamente con un frullatore. Peperone dolce, peperoncino e peperoni sono anche i miei, tagliati e macinarli in un frullatore. Alychu è schiacciato esattamente allo stesso modo. L'aglio viene pulito e macinato - può essere passato attraverso una pressa o grattugiato su una grattugia fine. Tutti gli ingredienti sono mescolati, messi sul fuoco e far bollire circa 1 ora dal punto di ebollizione. Aggiungi sale, spezie. E ora lo assaggiamo - se l'adzhika è acido, versa lo zucchero. Il punto importante è che quando si cucina non è necessario coprire la padella con un coperchio, perché dobbiamo fare ajika da prugne e pomodoro per l'inverno bollito e addensato. Lo versiamo su barattoli sterili e lo arrotoliamo.
Adjika dalla prugna ciliegia gialla - preparazione per l'inverno
ingredienti:
- prugna - 3,5 kg;
- aglio 350 g;
- pepe amaro - 3 pezzi;
- prezzemolo fresco - 1 mazzo;
- zucchero - 1 tazza;
- salsa di pomodoro - 1 litro;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Alla mia ciliegia susina, togliamo le ossa. Lo passiamo attraverso il tritacarne. E se le ossa vengono rimosse con forza, allora puoi andare in un altro modo: riempiamo il frutto con acqua bollente o leggermente bollito, e poi sfregiamo il colino. Pepe, aglio e verdure sono contorti in un tritacarne e si aggiungono alla prugna. Versare la salsa di pomodoro, aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare. Lasciare fermentare la massa per circa 20 minuti, dopodiché è completamente pronto per l'uso. E ad adhikiku di prugne gialle per prepararsi all'inverno per il futuro, è possibile scomporre l'ajika dalla prugna in barattoli sterilizzati, chiudere con i coperchi di kapron e riporli in un luogo fresco. Se la cantina non è abbastanza fredda, allora è meglio conservarla in frigorifero. Buon appetito!