L'insalata di pollo è un piatto originale, che si può certamente usare per l'inclusione in un menu festivo o casual. Piacere e armonioso gusto equilibrato del cibo, aspetto spettacolare e ottime caratteristiche nutrizionali.
Come preparare una gelatina da un pollo?
La ricetta per il pollo in gelatina è semplice, non richiede particolari abilità culinarie o prodotti costosi. La cosa principale è imparare semplici regole, la cui osservanza darà il risultato desiderato all'output:
- Carcassa di pollo o parti di essa, sciacquare, immergere brevemente.
- Durante la cottura gli uccelli rimuovono la schiuma e il grasso.
- Il fuoco è tenuto molto basso, non permettendo le bolle.
- Spesso, il pollo in gelatina viene preparato con gelatina, che viene introdotto nella base liquida secondo le istruzioni.
- La polpa di carne viene disposta in un contenitore, se desiderato, decorata con erbe, fette di verdure, uova sode, limone, così come piselli, mais, funghi.
- Riempi la composizione con il brodo e lascia congelare al freddo.
Insalata di pollo con gelatina - ricetta
La classica variazione di snack - una gelatina da un pollo con gelatina può essere tanto dietetica, bollita da petti di pollo o più nutriente e ricca, se il prodotto principale è prendere una carcassa di pollo fatta in casa. In qualsiasi versione, aggiungere cipolle, radici e spezie - foglie di alloro e piselli di pepe. 10-12 porzioni saranno pronte in 6 ore.
ingredienti:
- pollo - 1,5-2 kg;
- cipolle e carote - 200 g;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- condimenti, elementi decorativi.
preparazione
- L'uccello viene preparato, versato con acqua per coprire 10 cm e cuocere per 2,5 ore.
- Immergere, sciogliere la gelatina, iniettarla in un brodo filtrato.
- La carne dell'uccello è disposta secondo le forme, riempita di brodo e lasciata congelare.
Pollo senza gelatina - ricetta
Se c'è tempo e desiderio, puoi preparare le gelatine dal pollo senza gelatina. In questo caso, la carne di pollo è combinata con le cosce di maiale o di manzo, aggiungere le articolazioni di manzo o integrare con una porzione di cosce e teste di pollo. In quest'ultimo caso, il piatto sarà meno denso. Per farlo diventare gelatinoso e aspettare che si congelhi, ci vorranno dalle 16 alle 20 ore.
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- cosce di maiale o di manzo - 1 kg;
- cipolle e carote - 200 g;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie, elementi decorativi.
preparazione
- Preparare gli ingredienti di carne, versare acqua e cuocere per 6 ore.
- 2 ore prima della fine del processo gettare le carote pelate, i bulbi, lanciare tutte le spezie, aggiungere sale al cibo.
- La carne è disposta in un contenitore, decorando a piacimento, versata in un decotto.
- Dopo la gelatina dal pollo senza gelatina si congelerà, la serviranno al tavolo.
Insalata di pollo con noci
Successivamente, imparerai come rendere un pollo in gelatina non banale e originale. Per fare questo, lo spuntino è fatto sotto forma di strati, uno dei quali include carne, e l'altro - una miscela di brodo con noci tritate e panna. Il piatto può essere gustoso e spettacolare, specialmente se lo si gira da un piatto a un piatto prima di servire. 10 porzioni saranno pronte in 4-6 ore.
ingredienti:
- pollo - 1,5 kg;
- cipolle e carote - 200 g;
- gelatina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- noci - ½ tazza;
- crema - 200 ml;
- maionese - 40 g;
- spezie.
preparazione
- Cuocere in acqua pollo per 2 ore.
- La carne viene separata dalle ossa, tagliata, il brodo è mescolato con gelatina sciolta.
- La crema è combinata con maionese, noci, mescolare.
- Il decotto con gelatina è diviso in due parti.
- Uno si versa nella carne tritata, l'altra in una miscela cremosa, mescola.
- Negli stampi o in un contenitore comune versare alternativamente una base cremosa e carnosa, dando ogni volta agli strati il congelamento.
Insalata di pollo con verdure
La seguente ricetta per la preparazione di gelatine di pollo è spesso utilizzata per la realizzazione alla vigilia delle vacanze. Il piatto ricevuto per 4-5 ore non può essere più adatto per l'inclusione nel menu solenne . Il suo aspetto spettacolare, il basso contenuto calorico e le degne caratteristiche del gusto contribuiscono interamente a questo. La quantità specificata di prodotti sarà sufficiente per 8 porzioni.
ingredienti:
- filetto di pollo - 800 g;
- cipolle e carote - 150 g;
- pomodori, peperoni bulgari - 200 g;
- champignon marinati - 150 g;
- piselli o mais - 150 g;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie.
preparazione
- Cuocere il pollo per 2 ore con le spezie, separate dalle ossa.
- Brodo filtrato, mescolato con gelatina disciolta.
- Tagliare i funghi, le verdure.
- Riempi il filetto di pollo, disponendo la carne e le verdure a strati, versando ogni porzione di brodo e lasciandola congelare.
Petto di pollo al pollo porzionato
Sguardi effettivi e divertenti sul tavolo, in gelatina, cucinati dal pollo in una forma porzionata. È possibile utilizzare silicone o forme ordinarie per cupcakes, piccole ciotole o kremanki in cui è composto e irrigidisce il cibo. Prima di servire, il contenitore viene abbassato per 3-5 secondi in acqua calda e trasformato in un piatto. Dalla quantità specificata di prodotti è possibile emettere un rinfresco per 8 persone.
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- cipolle e carote - 150 g;
- gelatina - 2 cucchiai. cucchiai;
- condimenti, elementi decorativi.
preparazione
- Cuocere il pollo con spezie e radici 2 ore.
- La polpa viene macinata e il brodo viene filtrato e miscelato con la gelatina disciolta
- Sotto forma di un po 'di brodo versato, lasciare congelare, deporre la carne e gli elementi decorativi, versare decotto.
- Dopo circa 2-3 ore di permanenza al freddo, il pollo in gelatina negli stampi si solidificherà e sarà pronto per l'alimentazione.
Pollo in bottiglia
Un'altra variante del tema gelatina è il rotolo di pollo . È molto conveniente cucinarlo in una bottiglia di plastica convenzionale con un piano tagliato, che dopo il completo indurimento del contenuto viene tagliato con cura con un coltello da cancelleria, uno spuntino viene estratto, tagliato a fette e servito al tavolo. Un pasto per otto persone può essere cucinato in un totale di 12 ore.
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- Frutta a guscio e prugne - 100 g;
- aglio - 2-3 denti;
- gelatina - 40 g;
- sale, condimenti
preparazione
- Il pollo viene posto in una padella riscaldata, condito, coperto con un coperchio e lasciato riposare su un fuoco silenzioso per 40-50 minuti.
- Quando è pronto, la polpa viene macinata, mescolata con i succhi della padella, sciolta con gelatina, noci e prugne secche.
- Trasferisci la massa in una bottiglia e lasciala congelare.
Jelly dal pollo nel multivark
Un delizioso ripieno di pollo è facile e semplice da fare con un dispositivo multivaro . Grazie al regime di temperatura costante del dispositivo, il brodo risulta essere completamente trasparente e ricco, che migliora sia le caratteristiche gustative che l'aspetto del piatto pronto, che può essere integrato con verdure durante la decorazione.
ingredienti:
- pollo - 1 kg;
- cipolle e carote - 200 g;
- gelatina - 20 g;
- spezie.
preparazione
- Il pollo con radici e cipolle viene versato con acqua e fatto bollire nella modalità "Zuppa" per 1,5 ore.
- La carne finita viene spalmata in stampi, versata con brodo, mescolata con gelatina.
- Dopo 4-6 ore di permanenza al freddo, è possibile campionare il pollo in gelatina.