La Turchia in panna acida

La carne di tacchino è un eccellente, prezioso e unico prodotto dietetico contenente molte sostanze utili, tra cui il necessario per il triptofano del corpo umano, nonché un gran numero di vitamine, A ed E e vari oligoelementi. A differenza della carne di altri animali domestici, la carne di tacchino è un grasso minimo, anche, si potrebbe dire, un po 'secco. La carne di tacchino è facilmente assimilabile, dal momento che prepara i piatti più diversi, compreso, e estingue (tempra - modo abbastanza sano di lavorazione termica del cibo).

Più saporito stufato di tacchino sarà ottenuto se lo si cucina con panna acida. È meglio utilizzare la panna acida grassa, la cosa principale è che dovrebbe essere naturale (e non qualsiasi dubbio prodotto "panna acida" con l'aggiunta di vari prodotti chimici inutilizzati).

Filetto di tacchino stufato in panna acida con aglio

ingredienti:

• carne di tacchino (filetto di petto o coscia senza ossa, cartilagine e pelle) - circa 600 g;
• cipolla - 1 pz.;
• spezie asciutte (a vostra discrezione, è possibile utilizzare miscele già pronte senza sale di sodio glutammato e additivi non naturali);
• panna acida naturale - circa 150 ml;
• aglio - 2-3 chiodi di garofano;
• Le verdure fresche sono diverse;
• olio vegetale o grasso di pollo.

preparazione

Tagliamo la carne di tacchino attraverso le fibre con pezzetti o strisce corte, e le cipolle sbucciate sono di un quarto o più piccole. In una padella o in una padella profonda, riscalderemo bene il grasso o l'olio e soffriggere leggermente le cipolle. Aggiungere la carne e cuocere tutti insieme prima di cambiare il colore della carne a fuoco medio, manipolando attivamente la spatola. Riduci il fuoco e fai sobbollire con l'aggiunta di spezie, coprendo il coperchio. Se necessario, mescolare e versare acqua.

Adesso a proposito di panna acida. Se la panna acida viene sottoposta a trattamenti termici a temperature superiori a 80 ° C, almeno entro pochi minuti, cadrà necessariamente, cioè cambierà la struttura, Inoltre, perderemo una parte significativa dell'utilità di questo prodotto a base di latte fermentato. Pertanto, aggiungere la panna acida nella padella o nella padella durante il raffreddamento, quando il fuoco è già spento e mescolare accuratamente. Attendere altri 10-20 minuti (questo sarà sufficiente), condire con aglio tritato e attendere altri 10 minuti. Serviamo il tacchino in panna acida con qualsiasi contorno (per esempio, polenta , patate, fagioli, riso o grano saraceno), cosparsi di erbe tritate.

Dalle bevande alcoliche, puoi scegliere bourbon, mescal, tequila, vodka d'uva, vino pulque o da tavola, preferibilmente leggero.