La polenta è uno dei piatti popolari della cucina italiana, che viene preparata con farina di mais o cereali mediamente macinati. Servire con formaggio caldo grattugiato e una varietà di salse. Solitamente la polenta non viene servita come piatto indipendente, ma solo con ingredienti come funghi, verdure, carne e verdure. Hai provato questo piatto? Se no, allora consideriamo insieme le ricette per la polenta.
Polenta con formaggio - ricetta
ingredienti:
- crema di formaggio - 200 g;
- sale - a piacere;
- verdi di coriandolo, prezzemolo - se lo si desidera;
- groppa di mais - 400 g;
- acqua - 1 l;
- formaggio con muffa - 100 g;
- burro.
preparazione
Per preparare la polenta dalle semole di mais prendere una pentola grande, versare acqua e mettere a fuoco medio. Appena bolle, riduci il gas, sale e versa un sottile filo di mais, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Coprire la padella con un coperchio e far sobbollire il porridge per circa 30 minuti.
Ora prendete la teglia con i bordi alti, ungete con il burro e distribuite la polenta di mais con uno strato uniforme. Stendiamo la superficie bagnata con un cucchiaio, copriamo con un asciugamano e lasciamo raffreddare per circa 1 ora. Alla fine del tempo, tagliatelo in piccoli quadrati. Tritiamo i verdi, schiacciamo il formaggio con la forchetta, aggiungiamo la crema di formaggio grattugiato e lo mescoliamo bene.
Spalmare con la massa di formaggio ogni quadrato e aggiungerli a 2 sbavature all'interno. Quindi, mettere la polenta e il formaggio su una teglia unta e mettere in forno preriscaldato per 170 ° per 15 minuti. Servire caldo, cosparso di verdure in cima.
Polenta con funghi
ingredienti:
- farina di mais - 250 g;
- burro - 50 g;
- brodo vegetale - 750 ml;
- funghi freschi - 350 g;
- timo schiacciato - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- funghi secchi - 100 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- prezzemolo;
- acqua 100 ml.
preparazione
Come cucinare la polenta con i funghi? Il brodo vegetale viene portato ad ebollizione, sale e poi versare in esso un sottile filo di farina di mais. Mescolare accuratamente e cuocere con il coperchio chiuso per circa 30 minuti. Dal porridge risultante formiamo una torta. In una ciotola separata, versare acqua bollente sui funghi bianchi essiccati e lasciare per mezz'ora. Quindi l'infusione è ben filtrata, aggiungere un po 'di brodo e portarlo. Quindi, mettete la ciotola sul fuoco e fate cuocere fino a quando metà del liquido non sarà bollita.
Tagliamo la polenta in 10 quadrati, ungliamola con olio d'oliva e la inforniamo in una crosta croccante. In una padella soffriggere le cipolle tritate, i funghi porcini e l'aglio. Dopodiché, infondiamo la risultante infusione di funghi. Padella con coperchio di salsa e lasciare a languire sul fuoco per 5 minuti, e poi cospargere con prezzemolo tritato. Polenta versata su un piatto e salsa di funghi versata.
Polenta con verdure
ingredienti:
- farina di mais - 250 g;
- spinaci - 250 g;
- carote - 2 pezzi;
- sedano;
- cipolle - 2 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- prezzemolo, basilico;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- formaggio a pasta dura - 100 g;
- pepe, sale - a piacere.
preparazione
Come cucinare una polenta con le erbe? Gli spinaci sciacquare accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi macinare. Il sedano e le carote sono tagliati a cubetti. In una padella con olio d'oliva soffriggere le cipolle, quindi aggiungere aglio, verdure, condimenti e verdure. Nella pentola, versare acqua, portare ad ebollizione e addormentare la farina di mais, mescolare accuratamente, pepe e sale. Cuocere per 20 minuti. Polenta pronta a pezzi e messa in un piatto. Mettiamo l'arrosto con verdure e verdure e cospargiamo di formaggio grattugiato.