La ricetta classica per il Blancman non differisce molto dalla tanto amata panna cotta fredda italiana . Questo è il dessert gelificato, che viene preparato sulla base del latte (solitamente vegetale) e può essere integrato con gomme, noci grattugiate, marmellate e salse. Nella nostra regione viene preparata una ricetta classica per il bianconero con la ricotta, ma questa variazione non ha alcuna relazione con i classici.
French blancmange dessert
In questa ricetta puoi usare sia il latte vegetale (noce o soia), sia la mucca, variando il gusto del dessert a tua discrezione.
ingredienti:
- crema grassa - 355 ml;
- latte - 185 ml;
- Mandorle tritate - 95 g;
- zucchero - 55 g;
- gelatina - 10 g;
- estratto di vaniglia - 10 ml.
preparazione
Montare il grasso in crema fino a raggiungere i picchi fermi. Mettere il latte in un piatto e scaldare con zucchero e vaniglia. Versare la gelatina con un paio di cucchiai di acqua fredda e lasciare gonfiare. Gonfia i pellet nel microonde per circa 15 secondi. Versare la soluzione di gelatina calda nel latte e mescolare accuratamente, dopodiché raffreddare velocemente la miscela disponendo i piatti in cui viene posta su una montagna di ghiaccio tritato. Quando il latte si raffredda, ma non ha tempo di gelare, mescolare il tutto con la mollica di mandorle e la panna montata. Il dessert pronto si versa sopra gli stampi e va lasciato completamente indurito.
Curd blancmange: una ricetta classica
I nostri classici suggeriscono di aggiungere la ricotta a Blanmange, quindi a tutti gli appassionati di questo prodotto casearia piacerà sicuramente questa variante. Per garantire che la consistenza della ricotta non influenzi la consistenza del dolce, aggiungere non la ricotta, ma la ricotta omogenea.
ingredienti:
- ricotta - 375 g;
- latte - 175 ml;
- mollica di mandorle - 85 g;
- zucchero - 55 g;
- polvere gelatinosa - 35 g.
preparazione
Versare la gelatina con 3-4 cucchiai di acqua fredda e mettere da parte. Nel frattempo, montare la panna fino a raggiungere i picchi fermi e diluire lo zucchero nel latte. Metti la gelatina gonfia nel microonde per 15-20 secondi, quindi versa la soluzione di gelatina nel latte caldo e fai raffreddare tutto, ma non lasciare che la gelatina si solidifichi. Quindi aggiungere al latte
Come cucinare il classico Blancmange?
ingredienti:
- latte di cocco - 45 ml;
- latte condensato - 165 ml;
- fogli di gelatina - 3 1/2 pezzi;
- stecca di cannella;
- Anelli di ananas - 2-3 pezzi
preparazione
Versare i fogli di gelatina con acqua. Condensa il latte condensato con latte di cocco e riscalda il composto con un bastoncino di cannella. Diluire i fogli di gelatina nel latte. Nella parte inferiore dei piatti da portata stendere i pezzi di ananas, in alto con una miscela di gelatina.