Ad oggi, i produttori di latte condensato ci offrono spesso un prodotto di qualità discutibile, preparato con l'uso di componenti non naturali, oltre a contenere completamente inadatto per i conservanti del corpo e vari tipi di additivi. Pertanto, è molto più ragionevole preparare deliziosi latte condensato a casa. E come farlo diremo oggi nelle ricette offerte di seguito.
Come cucinare il latte condensato a casa?
ingredienti:
- latte intero con un contenuto di grassi del 2,5% - 250 ml;
- zucchero semolato - 220 g;
- latte in polvere - 180 g.
preparazione
Il latte condensato fatto in casa cucineremo a bagnomaria, quindi abbiamo bisogno di due vasi di diverso diametro. In un grande versare l'acqua e mettere sul fuoco la stufa. In meno abbiniamo latte secco, zucchero e versiamo latte intero. Mescoliamo tutto con cura e mettiamo questo recipiente in una padella con acqua già bollente. Teniamo accesa la massa, mescolando di tanto in tanto, per un'ora, e poi versiamo in un contenitore di vetro e lasciatelo raffreddare completamente.
Nel processo di raffreddamento, il latte condensato si ispessisce e acquisisce la necessaria consistenza. Se è necessario preparare un prodotto per un po ', aggiungere inizialmente un po' più di latte intero.
In conclusione, notiamo che il delizioso latte condensato in casa può essere cucinato solo con latte naturale secco e intero di alta qualità, quindi la selezione delle materie prime deve essere assunta con responsabilità speciale.
Latte condensato bollito a casa
ingredienti:
- latte intero - 3 litri;
- zucchero semolato - 950 g;
- succo di limone - 50 ml;
- bicarbonato di sodio - 10 g.
preparazione
Dal latte intero più comune, puoi anche cucinare latte condensato bollito. Per fare questo, versarlo in una padella adeguata per volume, versare lo zucchero e metterlo sul fuoco. Mescoliamo il contenuto durante il riscaldamento fino a quando i cristalli di zucchero sono completamente sciolti, e poi lasciamo bollire. Dopo di ciò, togliamo la nave dal piatto per un po ', versiamo il succo di limone nel latte dolce, versiamo il bicarbonato, mescoliamo accuratamente e rimettiamo la miscela sul fuoco. Dopo la completa ebollizione con agitazione continua, ridurre il calore al minimo e cuocere la massa con segni appena evidenti di ebollizione per tre ore. Quindi aggiungere il fuoco e cuocere il latte condensato, mescolando, fino all'intensità desiderata del colore caramellato e alla densità necessaria, che controlliamo su una goccia raffreddata su un piattino.
Preparazione del latte condensato a casa in 10 minuti
ingredienti:
- latte intero - 250 ml;
- zucchero semolato - 220 g;
- Burro - 25 g.
preparazione
Se c'è bisogno di fare il latte condensato in breve tempo, allora questa ricetta è esattamente ciò di cui hai bisogno. Colleghiamo il latte con lo zucchero in un misurino e lo mettiamo sul fuoco. Riscaldare la massa, mescolando, a ebollizione, quindi ridurre l'intensità del calore e cuocerlo per sette-dieci minuti. Quindi aggiungere il burro, mescolare fino a quando non è completamente sciolto, versare il latte condensato in un barattolo e lasciarlo raffreddare completamente. Il prodotto non è troppo spessa e piuttosto dolce, ma un innegabile vantaggio di questa opzione è un notevole risparmio di tempo.
Latte condensato a casa - una ricetta in un multivariato
ingredienti:
- latte intero con un contenuto di grassi del 3,5% - 250 ml;
- zucchero semolato - 220 g;
- latte in polvere - 130 g.
preparazione
Velocemente puoi cucinare latte condensato con un gadget da cucina - multivark. Questa ricetta per i proprietari di questo meraviglioso dispositivo.
In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti dall'elenco degli ingredienti, trattarli con cura con una frusta o un mixer e versarli nel multicastry. Facciamo bollire la miscela con agitazione continua, regolando il dispositivo sulla modalità "Zuppa". Dopo l'ebollizione, trasferiamo il dispositivo nella modalità "Cottura" e prepariamo il latte condensato entro dieci-quindici minuti, mescolando. Più lungo è il tempo di cottura, più spesso il prodotto sarà in uscita.