Ora vi diremo le ricette per cucinare la pasta sfoglia con la crema. Per qualcuno, forse, sarà una novità nuova di zecca, ma per la maggior parte è il dolce più delizioso dell'infanzia. Molto spesso, i tubi soffiati sono preparati con proteine o crema pasticcera .
Tubuli con crema proteica - ricetta
ingredienti:
Per il test:
- farina - 300 g;
- burro - 150 g;
- uova - 1 pezzo;
- aceto - 1 cucchiaino;
- latte - 2 cucchiai. cucchiai;
- Il sale è sulla punta del coltello.
Per la crema:
- proteine - 3 pezzi;
- acqua - 1/3 di tazza;
- zucchero - 150 g;
- aceto - 0,5 cucchiaini.
- succo di 1 limone.
preparazione
Preparate la pasta sfoglia: mettete metà della farina sul tavolo, fate un solco al centro, infilate l'uovo, aggiungete sale, aceto, latte e lavorate l'impasto. Dal burro e la farina rimanente, preparare la seconda pasta. Ora il primo impasto viene arrotolato in uno strato, nel mezzo diffondiamo il secondo e pieghiamo la busta. Stendilo con una spolverata di farina, quindi spegnilo 3 volte e invia 10 minuti al frigorifero. Quindi prendiamo l'impasto, lo stendiamo e lo spegniamo di nuovo. Ripetiamo la procedura altre 2 volte. Dopodiché, arrotoliamo l'impasto direttamente per prepararci a cuocere in uno strato sottile. Tagliare dalla striscia di pasta strisce lunghe 30 cm e larghe 3 cm e ognuna di esse, a spirale, viene avvolta su un cono di metallo in modo che ogni nuovo giro si trovi leggermente sul precedente. Lubrificare l'impasto con l'uovo e, se lo si desidera, cospargere di zucchero. Stendere i coni su una teglia e ad una temperatura di 240 gradi, infornare per 20 minuti. Dopo questo, i tubi vengono accuratamente rimossi dallo stampo e raffreddati.
Crema da cucina: montata fredda montata in spessa schiuma. Quindi prepariamo lo sciroppo: aggiungere lo zucchero allo zucchero e scioglierlo sul fuoco. Quindi, senza smettere di sbattere, versare lo sciroppo negli scoiattoli in scoiattoli, quindi aggiungere il succo di limone e l'aceto.
Riempi gli spazi vuoti con la massa risultante. I tubi con crema proteica sono pronti!
Tubuli con crema pasticcera
Certo, è possibile, indipendentemente preparare una pasta sfoglia , come nella ricetta precedente. E puoi risparmiare tempo e preparare la pasta sfoglia con la crema dall'impasto del negozio finito.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 kg;
- latte - 250 g;
- tuorli - 6 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
- zucchero - 200 g;
- burro - 130 g;
- crema - 150 g;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
La pasta sfoglia finita viene arrotolata in uno strato di circa 3 mm di spessore. Lo tagliamo in strisce di 25-30 cm di lunghezza e 2,5 cm di larghezza, le pieghiamo in forme a forma di cono. Mettiamo gli spazi vuoti su una teglia e li spediamo a 220 ° di forno preriscaldato. Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le provette assumono un colore rubino.
Preparare la crema pasticcera: portare il latte a ebollizione. I tuorli, la farina e 150 grammi di zucchero si mescolano bene e poi si versano gradualmente nel latte, mescolando accuratamente. La miscela risultante viene lasciata raffreddare, quindi aggiungere burro ammorbidito e frusta
Inoltre, per la torta "Pipe with cream" puoi fare e panna acida. Per fare questo, mescolare un bicchiere di panna acida con 100 g di zucchero a velo, aggiungere 2 g di gelatina imbevuta di 20 ml di acqua, mescolare, inviare al freddo per 20 minuti, quindi riempirli con le provette.
Ma come fare un tubo con una crema, se non ci sono forme speciali a forma di cono? Non preoccuparti, puoi farne a meno. Per fare questo, hai bisogno di fogli di carta spessa e una spillatrice. Forma i coni di carta, che ai bordi sono pinzati insieme. E li usiamo al posto delle forme di metallo.