Dalle croste di anguria, che siamo abituati a buttare spietatamente nel cestino, possiamo preparare un sacco di dolcetti. Uno di questi è candito . Possono essere cotti in vari gradi di morbidezza, regolando il tempo di asciugatura e, durante la cottura, aggiungere varie spezie aromatiche, ottenendo così dolci naturali.
Ci sono molte ricette per la preparazione di frutta candita. Descriveremo alcuni di loro nelle nostre ricette qui sotto.
La ricetta più semplice per la frutta candita dalle croste di anguria
ingredienti:
- croste di anguria - 1 kg;
- zucchero semolato -1,2 kg;
- acqua 750 ml.
preparazione
Le angurie vengono rimosse dalla buccia verde con un coltello affilato e tagliate a strisce, cubi o pezzi di qualsiasi altra forma desiderata. Puoi usare un coltello per questo.
Piegare la crosta tagliata in una casseruola, riempirla d'acqua, scaldarla fino a far bollire e cuocere per dieci minuti. Quindi l'acqua con le croste di anguria si fondono in un colino e lasciate scolare.
Nel frattempo, prepara lo sciroppo di zucchero. Per fare ciò, la quantità di acqua nella ricetta viene riscaldata fino all'ebollizione, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando si scioglie.
Posiamo le croste bollite nello sciroppo finito e lasciamo riposare per dieci-dodici ore. Trascorso il tempo, portare a ebollizione la massa, far bollire per quindici minuti e lasciarla riposare per dodici ore. Ripetiamo questa procedura tre volte. Dopo l'ultimo stand, stendere le croste di anguria in un colino e lasciare per un po '. Quando scola lo sciroppo, cospargili di zucchero e stendili in uno strato su una teglia o su una griglia coperta con carta pergamena.
Quando i canditi alla fine si seccano, mettili in un contenitore per conservarli.
Frutta candita da croste di anguria in un multivariato
ingredienti:
- crosta di anguria - 0,6 kg;
- zucchero semolato - 0,9 kg;
- acqua - 0,6 l;
- zucchero a velo
preparazione
Le croste di anguria liberano dalla buccia verde, tagliandola delicatamente con un coltello affilato e tagliata a pezzi della forma e delle dimensioni desiderate. Piegali in qualsiasi bicchiere o contenitore smaltato, versa acqua fredda e decidi in frigorifero. Sosteniamo le croste in tali condizioni per cinque giorni, cambiando l'acqua ogni giorno.
Trascorso il tempo, sciacquiamo accuratamente i pezzi di cocomero e aggiungiamo i multivark al serbatoio. Riempire con acqua, in modo che copra completamente il contenuto e attivare la modalità "Cottura a vapore" per venti minuti. Quindi unire la massa in un colino, sciacquare la ciotola e riportare le croste di anguria su di essa. Versare lo zucchero, versare l'acqua e impostare il dispositivo sulla modalità "Plov". Alla fine del processo di cottura, che il multivarker informerà tramite un segnale, posare le croste sulla superficie coperta con carta pergamena in un unico strato. Lasciare asciugare un po 'i canditi, sbriciolarli con zucchero a velo e filtrarli in un serbatoio.
Come rendere i frutti canditi dalle croste di anguria in un essiccatore?
ingredienti:
- croste di anguria - 1,25 kg;
- zucchero semolato - 0,8-1 kg;
- acqua - 150 ml;
- Spezie (vanillina, curcuma o essenze di frutta) - da gustare;
- zucchero a velo
preparazione
Croste all'anguria tagliate a pezzi, dopo aver tagliato la buccia verde solida. Li sciacquiamo accuratamente, li mettiamo in un contenitore smaltato, li copriamo con lo zucchero e li lasciamo per diverse ore. Quindi versare l'acqua, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco moderato fino a quando la trasparenza è di circa venti o trenta minuti.
Il frutto candito viene raffreddato a temperatura ambiente, lo mettiamo sul pallet dell'asciugatrice e lo asciugiamo alla struttura desiderata e alla durezza.
Quindi versiamo i canditi con lo zucchero in polvere e li aggiungiamo in un contenitore adeguato. L'opzione ideale per questo è una banca del vuoto.