La ricetta per la torta di Kiev è la stessa per ogni amante. Questa prelibatezza non è solo un simbolo della città di Kiev, ma anche una sorta di vacanza all'insegna del gusto e della festa. Questo è un regalo eccellente e solo un piacere delizioso. La principale differenza tra la torta di Kiev e tutte le altre torte è che è fatta con l'aggiunta di proteine fermentate, che conferisce alle torte un'incredibile tenerezza. Consideriamo con voi la ricetta per la preparazione di questa torta di Kiev.
Ricetta classica della torta di Kiev
ingredienti:
Per la torta:
- albumi d'uovo - 12 pezzi;
- farina di frumento - 100 g;
- zucchero semolato - 500 g;
- noci - 350 g;
- zucchero vanigliato - 20 g.
Per la crema:
- burro - 500 g;
- tuorli d'uovo - 12 pezzi;
- latte - 350 ml;
- zucchero semolato - 300 g;
- polvere di cacao - 20 g;
- zucchero vanigliato - 10 g;
- cognac - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Come cucinare una torta a Kiev? Quindi, prendi due ciotole e separa ciascuna delle 6 proteine. Li chiudiamo con un film alimentare e lo mettiamo all'incirca per un giorno in un luogo caldo. I tuorli d'uovo in un contenitore sigillato, messi in frigorifero, ci saranno utili più tardi. Dopo 24 ore, le proteine fermentate vengono condotte in una spessa e spessa schiuma e, senza fermarsi, aggiungere 50 grammi di zucchero e un sacchetto di zucchero vanigliato. In una ciotola separata, mescolare 50 grammi di farina, mettere 200 grammi di zucchero e 175 grammi di anacardi tagliati leggermente tostati. La miscela risultante viene aggiunta alla massa proteica e miscelata completamente fino ad ottenere una miscela omogenea.
La forma staccabile è coperta con carta da forno e unta con verdure o burro. Spostiamo l'impasto dentro e lo livelliamo. Allo stesso modo, facciamo la seconda torta. Quindi mettere la forma in un forno preriscaldato a 150 gradi per circa 2 ore. Le torte pronte vengono trasferite sulla griglia e lasciate raffreddare.
Ora prepariamo la crema: in un pentolino versare lo zucchero, versare il latte, mettere sul fuoco e, mescolando continuamente, portare a ebollizione.
In una ciotola separata, mescolare i tuorli con un mixer e versare gradualmente metà dello sciroppo di latte caldo. Restituire il composto in una casseruola, metterlo su un fuoco debole e portarlo a ebollizione, tutto il tempo mescolando. Quindi rimuovere lo sciroppo dalla piastra e lasciarlo raffreddare. Il burro surgelato si beve bene con un mixer con lo zucchero vanigliato fino a ottenere una massa omogenea e gradualmente, senza fermare la montatura, versare lo sciroppo di latte d'uovo raffreddato. Questo è tutto, la crema per la nostra torta è pronta. Un terzo del posticipo, sarà utile più tardi, per la preparazione della crema al cioccolato, lubrificeremo la parte superiore della torta e i lati. Nella crema rimanente, aggiungi un po 'di cognac e di nuovo con cura batti tutto. Per la crema al burro al burro, aggiungere il cacao setacciato alla porzione differita e mescolare bene.
Come cucinare una torta? Ora rimane solo per raccogliere la torta correttamente. Nella forma, metti la prima torta liscia verso il basso. Dall'alto uno strato spesso spalmiamo una crema leggera e copriamo tutto con una seconda crosta, con un lato liscio verso l'alto. Un po '
Prepara ancora più prelibatezze per i tuoi cari testando le ricette per dolci "Sogno" e "Il capriccio di Lady" . Buon appetito!