Oggi vi diremo come preparare correttamente torte in stampi di carta usando l'esempio di una delle ricette della cottura pasquale, e inoltre soffermeremo più dettagliatamente sui vantaggi e gli svantaggi di questa moderna invenzione.
Dolci di Pasqua in forma cartacea - ricetta
ingredienti:
- latte intero - 500 ml;
- panna acida fatta in casa - 500 g;
- zucchero di sabbia - 620 g;
- Farina di grano setacciata di grado più alto - 2-2,2 kg;
- uova di gallina grandi - 10 pezzi;
- burro, crema contadina - 260 g;
- olio vegetale raffinato - 120 ml;
- lievito di birra pressato - 95 g;
- vanillina;
- uvetta senza buche - 320 g;
- sale da tavola - 10 g.
preparazione
Iniziamo la cottura delle torte in cartiera, come ovvio, con la creazione di un impasto. Per fare questo, versare in una ciotola un bicchiere leggermente tiepido di latte caldo, aggiungere tutto il lievito sbriciolato, tre cucchiai di zucchero e farina e mescolare accuratamente. Dopo quindici minuti, tre uova di gallina vengono lavorate con un mixer in una spessa schiuma, aggiungendo due bicchieri di zucchero, e dopo aver sciolto tutti i cristalli, l'olio vegetale senza sapore e panna acida.
Ora in una grande nave combiniamo il lievito e la miscela acida, versiamo il resto del latte, preriscaldandolo in anticipo a circa cinquanta gradi, versiamo circa settecento grammi di farina setacciata, mescoliamo bene e mettiamo in calore e conforto per tre ore. Ogni mezz'ora durante l'impermeabilizzazione della spugna secondaria, la mescoliamo delicatamente e la abbassiamo.
Dopo un po ', facciamo il test finale di impastamento. Per fare questo, battere il mixer intensivo con le uova di pollo rimanenti, lasciando una proteina per la cottura fondente. Mentre frullate, versate lo zucchero rimasto e versate il composto fino a quando tutti i cristalli dolci non saranno completamente sciolti. Nello spiedo aggiungere la vanillina, il burro molto morbido e le uova montate preparate con lo zucchero. Mescoliamo tutto con attenzione e, versando una piccola farina setacciata, non otteniamo una consistenza appiccicosa, ma molto morbida del test per le torte. Lo lasciamo caldo al caldo. Dopo la prima salita, mescoliamo semplicemente, e dopo il secondo, mescoliamo l'uvetta lavata in anticipo, asciugata e cosparsa di farina. Quando l'impasto si solleva per la terza volta, lo distribuiamo su stampi di carta, riempiendoli di poco più di un terzo del volume totale e lasciamo per un po 'aumentare il volume almeno due volte. Ora sposta con attenzione i panini di torte in forme di carta in un forno caldo. La sua temperatura dovrebbe essere mantenuta per tutto il processo di cottura a 180 gradi. Il tempo di permanenza dei prodotti nel forno dipende direttamente dalle loro dimensioni e può variare in media da venti a quaranta minuti. Ma per sicurezza è meglio controllare la prontezza delle torte per gli spiedini di legno secchi.
Come preparare correttamente torte in stampi di carta?
Come si può vedere dalla descrizione della ricetta di cui sopra, vengono utilizzate torte di carta per dolci e altre forme, ad eccezione del fatto che non devono essere oliati e cosparsi di farina o
Ora sai come cuocere le torte pasquali in stampi di carta. L'impasto per questo può essere preparato secondo qualsiasi altra ricetta, che preferisci, il risultato in ogni caso ti farà piacere.