La ricotta fornisce calcio e proteine all'organismo, le bacche contengono vitamine e oligoelementi, la gelatina rinforza le articolazioni e la cartilagine - quindi questo è un grande vantaggio.
Dolcezza facile
Per preparare una torta di ricotta con le fragole, usa la ricetta per i dolcetti con il biscotto e il gel di cagliata.
ingredienti:
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- produzione domestica bianca di zucchero semolato - 2 tazze;
- Fragola grande - 1 kg;
- ricotta senza cereali, morbida - 0,7 kg;
- farina in / con grano - 230 g;
- Olio "contadino" ammorbidito - 100-120 g;
- crema più del 25% di grassi - 200-250 ml;
- Pasticceria con panna montata - 1 bottiglia;
- Gelatina istantanea o in piastre - 30 g.
preparazione
Per fare una torta al biscotto con fragole e panna, prima infornare un biscotto. Raffreddare le uova e dividerle in proteine (frullarle finché non si trasformano in una schiuma stabile) e tuorli. Nella schiuma proteica, senza fermarsi a battere, gradualmente - in 3-4 volte - versare metà dello zucchero, quando si scioglie, aggiungere i tuorli. Anche la farina setacciata viene aggiunta in porzioni e mescolata delicatamente con la spatola, in modo che la massa non perda il suo splendore. L'impasto finito viene trasferito in una forma unta e cuociamo il nostro biscotto per circa un quarto d'ora o 20 minuti a 200 gradi. Mentre si cuoce un biscotto, da 200 g di fragole, trasformato in purea di patate, e mezzo bicchiere di zucchero infornare confettura. Dopo aver fatto bollire il ripieno per circa 5-7 minuti, mettete il contenitore in una ciotola con ghiaccio e raffreddatelo. Un biscotto freddo tagliato a metà e ungere ogni confettura di torta. Gelatina ammollo con acqua calda e lasciare per mezz'ora, quindi riscaldare leggermente (massimo a 80 gradi) e filtrare. Il restante zucchero, 2/3 di fragole, fiocchi di latte, panna e burro viene posto in un frullatore e frustato fino a che liscio. Aggiungere la colla di pesce e mescolare. Raccogliamo la torta: torta, crema, la seconda torta. Decoriamo la torta con le restanti fragole e la panna montata. Per fare una torta al cioccolato con fragole e crema di cagliata, aggiungere all'impasto con farina 3 cucchiai. cucchiai di cacao di qualità, e nella crema - cioccolato fuso, a piacere - bianco, nero o cremoso - 2 grandi piastrelle. La torta con crema di ricotta e fragole viene servita fredda, se la torta non viene mangiata, assicurati di conservarla in frigorifero.
Senza biscotti
Se fuori fa caldo e l'idea di accendere il forno anche per mezz'ora è semplicemente insopportabile, prepara una torta con le fragole senza cottura. Questa ricetta è ancora più semplice.
ingredienti:
- qualsiasi biscotto di pasta frolla, ad esempio "Minuto" - 400-550 g;
- olio "Contadino" o "Contadino" - 1 confezione;
- cagliata casalinga morbida - 0,6-0,8 kg;
- produzione nazionale di zucchero - 2 tazze;
- piatti gelatinosi - 4 pezzi;
- Fragola - 0,7-1,2 kg;
- crema con almeno il 20% di grassi - 200 ml;
- gelatina alla fragola - 2 bustine.
preparazione
Iniziamo a preparare il dessert dalla preparazione della forma: una forma divisa con un bordo alto è rivestita con pergamena, tagliando separatamente i pezzi per il fondo e i lati. Per ottenere un substrato, trasforma il cookie in una briciola. Questo può essere fatto con un frullatore, tritacarne o schiacciare. Briciola mista a metà dell'olio ammorbidito. Gli oli potrebbero aver bisogno di un po 'di più - dipende dal tipo di biscotto. La massa risultante viene distribuita uniformemente sul fondo dello stampo e la rimuoviamo nel frigorifero. La gelatina è impregnata, riscaldata e, quando si dissolve, filtra. Le fragole sono divise in 3 parti. La prima parte viene tagliata a metà, la seconda è schiacciata, la terza tagliata in piastre. Ci scioliamo in gelatina di acqua tiepida (la ricetta è di solito sulla confezione).
Cucinando la crema. La ricotta viene pulita con un setaccio frequente, messa in un frullatore e battuta con mezzo zucchero, il burro rimanente, la purea di fragole, la gelatina e la panna. Se vuoi fare una torta al formaggio con fragole, prendi 500 ml di crema. Quando la massa diventa cremosa e omogenea, raccogliamo la torta. Lungo il lato dello stampo, disponiamo le metà della fragola, il resto lo posizioniamo sul substrato. Dalla parte superiore distribuire la crema di cagliata, metterlo su fette di bacche e riempire la gelatina di fragole. Mandiamo la torta al frigorifero per un tempo sufficiente a congelare la gelatina (di solito 3-5 ore). La torta di cagliata con fragole e gelatina è pronta.