"Khrustiki" o "sottobosco" è una ricetta familiare a molti di noi fin dall'infanzia. Il piatto ha guadagnato popolarità grazie alla sua semplicità ed economicità: un'intera montagna di prelibatezze poteva essere ricavata da un set standard di farina, uova e zucchero, e se c'era della vodka in casa, i biscotti diventavano più dorati e croccanti dopo la tostatura - da qui il nome.
"Khrustiki" su vodka
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- uovo - 1 pezzo;
- vodka - 25 ml;
- sale - un pizzico;
- olio vegetale - per friggere;
- zucchero a velo - per il deposito.
preparazione
In una ciotola, sbatti l'uovo con un pizzico di sale. Aggiungere un po 'di vodka all'uovo e iniziare a versare la farina precedentemente setacciata. La farina non viene versata dappertutto, lasciando letteralmente un cucchiaio per il rotolamento. L'impasto finito non dovrebbe essere ripido, ma leggermente appiccicoso. Non appena si riunisce, avvolgiamo l'angolo con il film alimentare e lo lasciamo in frigorifero per un'ora. Durante questo tempo, il glutine nel test si dissolverà e smetterà di attaccarsi alle tue mani.
Spruzziamo la farina rimanente con una superficie di lavoro e avvolgiamo l'impasto in uno strato sottile. Tagliamo la pasta in nastri larghi 3-3,5 cm, dividendo ciascuna di queste fasce in pezzi di uguale lunghezza e tagliando un piccolo foro verticale al centro. Passiamo una delle estremità del nastro attraverso il foro. Ora scaldare l'olio vegetale e friggere in profondità il trattamento con un colore dorato. Delizioso "hrustiki" su vodka tradizionalmente servito con zucchero a velo, ma puoi fare più originale e preparare per un dessert la tua salsa o crema preferita.
Come cucinare "hrustiki" sulla vodka?
L'aggiunta di soda alla base per "croccante" renderà il piatto arioso all'interno e molto croccante dall'esterno.
ingredienti:
- farina - mezzo secolo;
- soda - 1 cucchiaino;
- uova - 2-3 pezzi;
- Burro - 3 cucchiai. cucchiai;
- kefir - 2/3 articoli;
- zucchero - 1 oggetto;
- vodka - 50 ml;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Farina setacciare con soda. In un contenitore separato, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere la vodka. Alla miscela di uova versare il kefir e ancora una volta completamente frullare fino omogeneo. Ora procedere alla connessione di ingredienti secchi e liquidi. Impastiamo pasta spessa e la copriamo con pellicola alimentare. Lasciare l'impasto per circa mezz'ora a temperatura ambiente, quindi stenderlo su una superficie spolverata di polvere fino a uno spessore di mezzo centimetro. Tagliamo "hrustiki" come l'anima vuole e friggere in olio vegetale fino a doratura.