Poiché il merluzzo è abbastanza neutro nelle sue caratteristiche aromatiche, può essere cotto con qualsiasi cosa. Tuttavia, le nostre hostess si appassionano appassionatamente a variazioni semplici e molto accessibili. Oggi vi diremo come cucinare il merluzzo con le carote e le cipolle nel forno. Speriamo che questo piatto popolare ti possa piacere.
Merluzzo cotto al forno in carta stagnola con verdure
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 4 pezzi (200 g ciascuno);
- una buccia di un grosso limone;
- un paio di denti d'aglio;
- un pizzico di foglie di timo;
- carote - 200 g;
- porri - 200 g;
- verdi prezzemolo;
- vino bianco o vermouth - 80 ml.
preparazione
Rasterizzare l'aglio in una pasta con un pizzico di sale, mescolare con burro e un quarto di cucchiaino di scorza. I verdi del mazzo di prezzemolo medio sono combinati con i resti della buccia. Le carote con porro sono tagliate a caso, ma sottilmente e unite, condendo con pepe e sale appena macinati.
Facciamo piccole "barche" di lamina, tra le quali distribuiamo una miscela di verdure e le riempiamo di vino o vermouth. I pezzi di pesce tagliati sono coperti di olio, sparsi sul cuscino vegetale e ricoperti con un secondo foglio di alluminio dall'alto. La preparazione dei filetti di merluzzo nel forno richiede solo 12-15 minuti, mentre la temperatura dovrebbe raggiungere i 220 gradi. Finisci il pesce con una miscela di verdure e scorza finemente tritate.
Merluzzo cotto in forno con carote e cipolle
ingredienti:
- filetti di merluzzo (grandi) - 3 pezzi;
- patate - 900 g;
- carote - 550 g;
- cipolla (grande) - 2 pezzi;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- spinaci - 300 g;
- la foglia di alloro;
- Erbe secche di Provenza - 2 cucchiaini.
- un pizzico di paprika affumicata.
preparazione
Dopo aver pulito le cipolle, le carote, le patate e l'aglio, mettete su un fuoco forte qualsiasi contenitore profondo con acqua. I tuberi di patata vengono tagliati a cubetti e messi in acqua. Andiamo a metà cottura, poi mettiamo loro delle carote e cuciniamo per altri 15 minuti con un alloro e
Passare l'aglio rimasto con cipolle e pezzi di pesce. In una ciotola a parte lasciamo spinaci, condendolo con erbe provenzali e paprika.
Sotto forma di strati di spinaci sparsi con purè di patate e pezzetti di merluzzo, coprire la parte superiore dello strato finale di purè di patate. Lubrificare l'ultimo strato della casseruola con un paio di tuorli sbattuti e posizionare il piatto nel forno (temperatura di cottura 180-190 gradi). I filetti di merluzzo in forno con cipolle e carote saranno pronti dopo mezz'ora.