Dalle melanzane, puoi cucinare un antipasto incredibilmente gustoso e appetitoso, che non solo aumenta l'appetito durante un pasto quotidiano, ma decora anche il tavolo festivo più chic. Basta cuocere un forno con il formaggio nel forno secondo le nostre ricette e il successo è assicurato.
Melanzane al forno con un ventaglio di pomodori, formaggio e aglio
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- pomodori di media grandezza - 4 pezzi;
- formaggio piccante piccante - 220 g;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- erbe fresche (coriandolo e prezzemolo) - 2-3 rametti;
- girasole o olio d'oliva raffinato - 20 ml;
- zucchero semolato - 10 g;
- succo di limone - a piacere;
- grande sale iodato e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Per cuocere in forno per questa ricetta, selezioniamo una melanzana più grande, la sciacquiamo, la asciughiamo, tagliamo il gambo e tagliamo il frutto dal lato del beccuccio sulle piastre longitudinali di circa cinque millimetri di spessore, senza tagliare leggermente il vegetale dal lato dello stelo. Otteniamo qualcosa come un ventilatore piegato. Ora versiamo le billette e il pepe, lo mettiamo su un piatto o in una ciotola e lasciamo i minuti per venti o trenta.
I pomodori sono miei, essiccati e un paio di loro brandelli di tazze non sono spessi. Abbiamo anche tagliato una grande parte del formaggio piccante con piatti sottili. I pomodori rimanenti sono scottati con acqua bollente, togliamo le bucce e schiacciamo la polpa con cubetti. In una casseruola o una padella con un olio vegetale caldo, spargiamo la massa di pomodoro, lasciamo riposare a fuoco vivace per 3-5 minuti, quindi aggiungiamo spicchi d'aglio piccoli e tagliati a pezzetti, versiamo lo zucchero, versiamo il succo di limone e insaporiamo la massa risultante con sale e pepe da gustare.
Ora, decorando il piatto, distribuiamo tazze di pomodoro e un piatto di formaggio tra i piatti di melanzane e impiliamo i ventagli ricevuti nella teglia. Versiamo il piatto con la salsa di pomodoro preparata in precedenza, copritela con un foglio di alluminio e mettetela per venti minuti in un forno preriscaldato a 185 gradi. Dopo un po ', togliere la pellicola, macinare il formaggio rimanente sulla grattugia e colmare i ventagli di melanzane con le patatine. Diamo il piatto per cuocere per altri dieci minuti e possiamo servire, condendo con foglie intere o tritate di coriandolo e prezzemolo.
Melanzane al forno con carne macinata, aglio e formaggio
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- forcemeat - 495 g;
- Formaggio piccante piccante - 115 g;
- spicchi d'aglio - 3-4 pezzi;
- bulbo di cipolla - 165 g;
- panna acida - 125 g;
- erbe fresche (basilico, aneto e prezzemolo) - 2 rametti;
- girasole o olio d'oliva raffinato - 20 ml;
- una miscela di erbe secche provenzali o italiane - 2 pizzico;
- grande sale iodato e pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
È molto gustoso se cuoci i frutti delle melanzane con un ripieno sotto forma di barche. In generale, è possibile preparare melanzane cotte con melanzane con pollo e pomodori, con verdure e funghi, ma oggi considereremo una variante con carne macinata.
Inizialmente lavato grandi melanzane tagliate a metà, podsalivaem, pepe e hanno in una ciotola per venti minuti. Durante questo periodo, prepariamo gli ingredienti per la preparazione del ripieno. Puliamo e maciniamo i bulbi e gli spicchi d'aglio, tagliamo anche le erbe fresche e grattuggiamo il formaggio duro sulla grattugia.
Scaldare in una casseruola o in una padella olio di girasole senza sapore e mettere le cipolle in esso. Diamo loro un po 'di marrone e aggiungiamo carne macinata. Friggere il contenuto della nave, strofinando i grumi finché il colore della carne macinata non cambia. Durante questo periodo, l'amarezza è già uscita dalle melanzane, puliamo la carne dalle due metà in modo tale che le barche si rivelino. Anche i pezzi di polpa vengono macinati e aggiunti insieme all'aglio e alle erbe in una padella con carne macinata e cipolla. Friggere gli ingredienti fino a cottura con periodica agitazione, durante il condimento della frittura, pepe e condimento con erbe aromatiche.
Riempire il ripieno cotto con le melanzane, metterle su una teglia da forno, versare sopra la panna acida sopra e il formaggio sfregato con pritrushivaem. Resta solo da aspettare fino a quando la delicatezza è cotta in un forno riscaldato a 185 gradi. Questo richiederà circa un'ora del tuo tempo.