Ci sono molte ricette diverse per i pancake . Alcune casalinghe le preparano per la lievitazione, altre lo fanno solo con la soda. Ma era nella cucina russa che la soda non era usata per cucinare i pancake, è piuttosto un approccio occidentale. Vi diremo ricette semplici per preparare deliziose frittelle senza soda.
La ricetta per i pancakes su kefir senza soda
ingredienti:
- kefir contenuto di grassi del 3,2% - 300 g;
- acqua frizzante minerale - 300 ml;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- burro - 100 g;
- farina - 1 bicchiere.
preparazione
Burro sciolto, kefir fatto in casa leggermente scaldato. In kefir versare acqua minerale, aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e il sale. Mescolare per fare un impasto omogeneo. Lasciare quindi per 20 minuti e friggere i pancake. A proposito, non è possibile lubrificare la padella con olio - i pancake vengono rimossi molto bene.
La ricetta per i pancake senza soda
ingredienti:
- latte - 500 g;
- uova - 3 pezzi;
- Farina di frumento - 250 g;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Spezziamo le uova in una ciotola e le battiamo leggermente. Aggiungere 300 g di latte, zucchero e sale. Lo mescoliamo bene. Se stai preparando dei pancake per dessert, puoi aggiungere più zucchero. Quindi versare la farina setacciata. Nella massa risultante, versare gradualmente il resto del latte e mescolare fino a uniformare, in modo che non rimangano grumi. La consistenza dell'impasto risultante dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida.
Ora versare l'olio vegetale e mescolare. Inoltre, al posto di questo, puoi usare il burro fuso. Riscaldare bene la padella, ungerla con grasso. Può essere olio vegetale, strutto o burro. Versa l'impasto. Frittelle su entrambi i lati. Poi metti una pila di loro su un piatto. Puoi servirli con miele, panna acida, latte condensato o marmellata. E puoi avvolgerli in qualsiasi ripieno.
Pancakes al latte acido senza soda
ingredienti:
- latte acido - 250 ml;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale - 15 ml;
- farina - 100 g;
- Zucchero vanigliato - 1 bustina.
preparazione
Strofiniamo bene le uova con lo zucchero. È importante che lo zucchero sia completamente sciolto, altrimenti i pancake bruceranno. Quindi versare il latte acido, lo zucchero vanigliato e mescolare fino a che liscio. Quindi versiamo la farina e mescoliamo tutto con una frusta. Quando l'impasto viene portato ad una consistenza simile a un latte condensato, versare l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Versiamo un po 'di impasto sulla padella calda senza olio, giriamo la padella in modo che sia uniformemente distribuita e friggiamo prima la frittella da un lato, poi la giriamo e la friggiamo sul secondo lato.
Pancake sottili senza soda
ingredienti:
- kefir - 3 bicchieri;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 2 tazze;
- sale - 0,5 cucchiaini.
- uova - 2 pezzi;
- olio vegetale per friggere.
preparazione
Separa le proteine dai tuorli. I tuorli macinano con zucchero e sale
Riscaldare bene la padella, ungerla con olio vegetale, versare un po 'di impasto, girare la padella, distribuirla uniformemente e friggere prima la crêpe da un lato, poi girarla e friggerla dall'altro lato. Panini sottili senza soda sparsi su un piatto piatto e ungere leggermente ogni strato con il burro. Inoltre, se lo si desidera, ogni pancake può essere cosparso di zucchero.