Formaggio - un prodotto universale, che può essere trovato in quasi tutti i frigoriferi. Basta mettere un pezzo di pane e burro - e una colazione nutriente è pronta, e il formaggio grattugiato sarà una buona aggiunta alla pasta o alla pizza. In altre parole, questo prodotto può e deve essere consumato in qualsiasi forma ogni giorno.
Per le dimensioni e il peso dei tipi di formaggio duro sono divisi in grandi e piccoli. Un altro modo di dividere - con indicatori organolettici: un gruppo di formaggi svizzeri, olandesi e formaggio cheddar.
Se vuoi coccolarti con varietà di formaggi duri e caldi, prova il formaggio o i tini. Di regola hanno un colore bianco, un po 'come la ricotta. L'odore e il sapore del formaggio sono moderatamente salati. Non vedrai la figura sul taglio, potrebbero esserci solo piccoli occhi a forma irregolare. Chanakh è un formaggio sottaceto georgiano, che viene cotto in pentole. Questi vasi sono chiamati tini, che fungevano da nome per questo tipo di formaggio. Ha un gusto e un aroma taglienti. A casa, è considerato una fonte di salute e vitalità.
Se vuoi raccogliere formaggio non salato di varietà dure, ti piacerebbe assaggiare Maasdam. Questo formaggio proveniente dall'Olanda ha conquistato a lungo i cuori degli intenditori. La sua resistenza non è inferiore a 4 settimane. Ha una crosta gialla liscia, a volte ricoperta di cera, un colore giallo pallido, fori molto grandi nel taglio.
Formaggi di formaggio scadenti
Le varietà di formaggio leggero sono utili per dare ai bambini la possibilità di ricostituire le riserve di calcio e la crescita. Questi includono i seguenti grandi formaggi: sovietico, altaico, svizzero. Questi formaggi possono essere offerti in sicurezza ai bambini da un anno e mezzo:
- Svizzero. Il suo nome è stato dato a questo formaggio dal paese di origine. Questo è il formaggio più popolare per oggi. Maturazione per almeno sei mesi, ha la forma di un cilindro basso. Nella sezione ci sono "occhi" piuttosto grandi e una "lacrima" di formaggio. Se conservi il formaggio nelle giuste condizioni, può sopportare fino a 2 anni.
- Altay. Ha un sapore leggermente fresco e speziato. Il suo aroma è meno concentrato di quello svizzero, ma il sapore è un po 'più nitido. Ha un contenuto di grasso di circa il 50%.
- Il sovietico. È fatto da latte pastorizzato. Il latte viene preso dalla mucca, vengono aggiunte speciali colture pure di batteri del latte fermentato. Il contenuto di grasso del formaggio non supera il 50%. Preparato sotto forma di barre di peso compreso tra 12 e 18 kg. Il formaggio ha una superficie liscia e priva di crepe, ricoperta di paraffina e di colore giallo. Il gusto è leggero, c'è un'ombra di dolcezza e un retrogusto di nocciola. Se si tiene il formaggio abbastanza a lungo, si ottiene un gusto e un aroma più pronunciati.
Varietà di formaggi con muffe
I formaggi con la muffa vengono cotti per molti anni. Gradi difficili di formaggio senza muffa, un uomo poteva permettersi solo dopo l'invenzione della pastorizzazione. Se guardi attentamente un pezzo di formaggio (non senza l'aiuto di un microscopio), vedrai molti organismi diversi. Sono questi lavoratori invisibili che trasformano il latte in un prodotto preferito. Ci sono due modi per preparare varietà di formaggio con la muffa: industriale e tradizionale. Il primo metodo prevede la pastorizzazione preliminare
Varietà di formaggio
Questi formaggi sono fatti di crema, che li distingue da altri tipi di formaggio. Grazie a questo, il tempo di maturazione è molto più breve e il gusto è molto delicato. Per le varietà di crema comprendono i formaggi chiamati Mascarpone, Tilsiter, Bursen.