Dal nostro articolo imparerai come cucinare il cavolfiore in pastella. Le inflorescenze sono succose, con una appetitosa crosta rossiccia. Con l'aiuto di pastella, cambiando la sua ricetta, ogni volta che si ottiene un diverso sapore del piatto preparato.
Come fare una salsa per il cavolfiore?
Come antipasto per il cavolfiore, può essere semplice come l'uovo montato con sale, più spesso con l'aggiunta di farina e miscele più complesse in cui, a seconda delle preferenze di gusto, è possibile aggiungere varie spezie, condimenti, formaggi, verdure tritate e anche altre verdure triturate . Il nucleo della pastella può essere non solo uova, ma anche latticini, acqua gassata, birra e altri ingredienti. Di seguito, nelle nostre ricette, vi offriremo alcune varietà di pastella e vi diremo come friggerle il cavolfiore.
Come friggere il cavolfiore in pastella?
ingredienti:
- cavolfiore - 350 g;
- olio vegetale raffinato;
- verdi freschi di aneto e prezzemolo;
Per pastella:
- acqua 125 ml;
- kefir - 125 ml;
- farina di frumento;
- curcuma - 10 g;
- assafetida : 7 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il cavolfiore colorato viene lavato con acqua corrente fredda e smontato in piccole unità (infiorescenze). Mescoliamo kefir e acqua fresca bollita e versando gradualmente la farina setacciata, otteniamo la consistenza della pastella, simile all'impasto dei pancake. Quindi aggiungere sale, pepe nero macinato fresco, curcuma, assafetida e mescolare accuratamente.
Spalma il cavolfiore nella pastella e, mescolando, cerchiamo di coprire tutta la superficie del vegetale con esso. Versare la padella con olio vegetale e disporvi infiorescenze in pastella, disponendole in una fila. Friggere da tutti i lati, girando periodicamente, fino a quando pronto e rosato.
Pronto pasto cosparso di erbe fresche tritate e godere.
Cavolfiore in pastella al forno
ingredienti:
- cavolfiore - 850 g;
- burro - 20 g;
- briciole di pane - 85 g;
Per pastella:
- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- farina di frumento - 30 g;
- curcuma - 7 g;
- paprica rossa macinata - 7 g;
- erbe piccanti essiccate - 7 g;
- pepe nero appena macinato - a piacere;
- sale - a piacere.
preparazione
Il cavolfiore lavato è diviso in singole infiorescenze e fatto bollire in acqua fino a metà pronto. Sbattere gli albumi con sale fino alla schiuma, aggiungere la paprika macinata, la curcuma, il pepe nero macinato fresco, le erbe aromatiche essiccate, la farina di frumento e mescolare.
Infiorescenze di mackamel di cavolfiore prima nel chiaretto, poi impanate nel pangrattato e messe in una forma oleosa per la cottura. Determinare il piatto in un forno preriscaldato a 195 gradi per venti minuti.
Cavolfiore in pastella nel multivark
ingredienti:
- cavolfiore - 850 g;
- olio d'oliva - 85 g;
Per pastella:
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- farina di frumento - 75-100 g;
- acqua minerale frizzante - 100 ml;
- curry - 10 g;
- fiocchi di peperone dolce - 5 g;
- pepe macinato rosso - 7 g;
- coriandolo - 1 mazzo;
- sale - a piacere.
preparazione
Il cavolfiore, lavato con acqua fredda, è diviso in infiorescenze di media grandezza. Nella capacità del multivarker versiamo duecento millilitri di acqua, le infiorescenze sono poste nel contenitore per la cottura a vapore e iniziamo sul dispositivo la modalità "Cottura a vapore" o "Vapore" a seconda del modello del tuo dispositivo e scegli il tempo di cinque minuti.
Prendiamo il cavolo su un piatto, versiamo l'acqua dal multivark e sciacquiamo la ciotola con acqua.
Mescolare la paprika, il curry, il peperoncino macinato, guidare l'uovo e batterlo leggermente insieme alle spezie, aggiungendo sale. Quindi versare l'acqua minerale frizzante, aggiungere il coriandolo tritato e mescolare. Versiamo una piccola farina setacciata e iniziamo una pastella, una consistenza simile alla panna acida e che non contiene fiocchi di farina.
Spostiamo la salsiccia al cavolo, mescoliamo, cercando di coprirlo con le infiorescenze del vegetale da tutti i lati, e determiniamo il piatto nella capacità del multivarquet, pre-versando l'olio vegetale. Selezioniamo la modalità "Baking" o "Frying" sul dispositivo e restiamo in piedi, ruotando periodicamente, su un bellissimo bordo da far venire l'acquolina in bocca su tutti i lati.