Le polpette di quarzo sono un normale per vegetariani, il digiuno e coloro che aspirano a una dieta sana. Impressiona la varietà di possibili variazioni del piatto e il sapore sfarzoso e le caratteristiche nutrizionali di ciascuno.
Come cucinare le cotolette magre?
Aiuta a preparare ricette di cotolette magre prodotti da diverse basi vegetali e suggerimenti di base per migliorare il gusto del cibo.
- La base di cereali o verdure è preparata correttamente e macinata usando un tritacarne o un frullatore.
- Come componente legante, la farina o l'amido vengono aggiunti alla formulazione. Si ritiene che un uovo possa sostituire 2 cucchiai di farina di lino se viene mescolato con quattro cucchiai di acqua e lasciato riposare per 20-30 minuti. Se la massa è gravemente bloccata e si sta sgretolando, è tempo di usare l'additivo di semi di lino.
- Formare le cotolette magre con un cucchiaio inumidito con le mani, dopo di che vengono impanate in farina o pane grattugiato, fritte nell'olio, cotte in forno o al vapore in un multivark, piroscafo.
Polpette di fagioli di lenticchie
Le più nutrienti, nutrienti e gustose sono cotolette di fagioli magri. I fagioli possono essere preparati in scatola o saldati alla morbidezza, precedentemente immersi in un contenitore con acqua fredda per almeno 12 ore. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di verdure o condimenti preferiti alla base.
ingredienti:
- fagioli - 0,5 kg;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- patate - 2 pezzi;
- pangrattato - 0,5 bicchieri;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Cuocere fino a fagioli, patate e carote pronti.
- Le verdure vengono pulite e, insieme ai fagioli, vengono macinate in un frullatore, aggiungendo le cipolle fritte.
- Condire la base, formare polpettine di fagioli magri, pane nel pangrattato e soffriggere nell'olio.
Polpette di farina d'avena fritte
Deliziose cotolette magre si ottengono dalla farina d'avena. Il tempo necessario per immergere i fiocchi e la quantità d'acqua necessaria dipende dalla qualità del prodotto e viene determinato individualmente finché non si ottiene una base morbida e adesiva, ma non liquida. Inizialmente, la materia prima viene versata in un rivestimento completo e, se necessario, aumenta la porzione del liquido.
ingredienti:
- fiocchi d'avena - 1 bicchiere;
- patate e carote - 1 pezzo;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- aglio - 1-2 denti;
- verde - 0,5 raggi;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Versare i fiocchi con acqua bollente e lasciare agire per 20-30 minuti.
- Macinare su una piccola grattugiate carote, patate e cipolla con aglio, mescolare nella base di avena.
- Aggiungere le verdure tritate, condire la massa a piacere, formare le mani bagnate del pezzo.
- Spennellare le cotolette di avena magra con olio bollente su entrambi i lati.
Polpette di quarzo dal calamaro - ricetta
Nei giorni di un post lassista o solo nel menu dieta, le cotolette di calamari arriveranno sul posto. È importante dare alle carcasse un buon drenaggio dopo il lavaggio in uno scolapasta o asciugare ulteriormente il prodotto per evitare l'eccessiva umidità della carne macinata. Invece di acqua durante il fuoco, è possibile aggiungere un ricco brodo vegetale o di pesce.
ingredienti:
- calamaro - 0,5 kg;
- patate e carote - 1 pezzo;
- cipolla - 0,5 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- pane bianco - 2 fette;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Friggere le carote e le cipolle fritte con il burro, quindi torcerlo in un tritacarne con calamari, patate, pane e aglio.
- Condisci la massa, mescola, scoraggia.
- Formare le cotolette magre dai calamari, impanate nel pane grattugiato, friggere nell'olio.
- Piegare i prodotti in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio d'aglio, aggiungere un po 'd'acqua e tamponare nel coperchio per 15 minuti.
Zuppa di barbabietole - ricetta
Leggeri e allo stesso tempo sature, gli hamburger di barbabietola si ottengono. Le note speziate dei prodotti si ottengono aggiungendo carne di polpa di barbabietola, prugne finemente tritate e noci tritate. Le barbabietole, se lo si desidera, possono essere bollite semplicemente in acqua, ma il cibo sarà molto più saporito dalle verdure a radice arrostite.
ingredienti:
- barbabietole - 0,5 kg;
- noci tritate - 6 cucchiai. cucchiai;
- manga e prugne - 4 cucchiai. cucchiai;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale.
preparazione
- Le barbabietole sono avvolte in un foglio e poste per la cottura in un forno riscaldato a 180 gradi all'ora.
- Le verdure della radice sono sbucciate e macinate su una grattugia fine.
- Aggiungere il mango, le noci tritate, il sale, mescolare.
- Rasparivayut in acqua calda, essiccato e tagliato finemente prugne, interviene nella base.
- Formare le cotolette di barbabietola magra, pane nel pangrattato, soffriggere nell'olio.
Polpette di patate lenticchie - ricetta
Incredibilmente deliziose sono le cotolette di patate magre con funghi, se sono cotte secondo la ricetta seguente. Particolarmente impressionanti sono le versioni con funghi, finferli, oleaginas, che richiedono una bollitura preliminare in acqua, in cui è possibile aggiungere una cipolla e spezie. Puoi servire con salsa ai funghi.
ingredienti:
- patate - 0,5 kg;
- funghi - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Lessare le patate sbucciate, mescolare con tolka fino a frullato, fresco.
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere i funghi, friggere fino a far arrossire leggermente, interferire con la base di patate.
- Condire la massa, formare delle cotolette magre con i funghi, immergerle nel pangrattato, dorare da due lati.
Salse di cavolfiore
La seguente ricetta per veri intenditori di cibo sano e salutare. Le cotolette di verdure in questo caso sono preparate da cavolfiore, le cui infiorescenze bollono, schiacciano e integrano non meno prezioso in termini di fiocchi d'avena nutrizionale. Invece di cipolla, è possibile aggiungere alla composizione una cipollina all'aglio schiacciata.
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- fiocchi d'avena - 0,5 bicchieri;
- farina - 50 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Il cavolo viene fatto bollire per 5 minuti, scaricato su un setaccio, lasciato sgocciolare.
- Versare i fiocchi con acqua bollente fino al rivestimento, lasciare agire per 10 minuti.
- Macinare il cavolo con i fiocchi, aggiungendo la cipolla.
- Mescolare sulla base del condimento, la farina, formare le billette da esso.
- Immergere le cotolette magre nel pangrattato, friggere nell'olio.
Grano saraceno al forno - Ricetta
Quando crei cotolette, non puoi passare da un'armoniosa combinazione di grano saraceno bollito e funghi. I prodotti di una base simile sorprenderanno con straordinarie caratteristiche gustative e saranno il più soddisfacenti possibile, il che è particolarmente prezioso nelle razioni magre. I verdi non sono obbligatori nella ricetta, possono essere esclusi dalla composizione o sostituiti da un'altra specie.
ingredienti:
- grano saraceno - 1 bicchiere;
- acqua - 2 tazze;
- funghi - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aneto e prezzemolo - 1 mazzo;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Lessare in acqua salata fino a cottura di grano saraceno, fresco.
- I funghi sono fritti con cipolle, contorti in un tritacarne insieme a cereali e verdure.
- Condisci la massa a piacere, forma delle costolette, impanate nel pangrattato.
- Friggere le cotolette magre di grano saraceno con funghi su entrambi i lati.
Polpette di quaresima da zucchine - ricetta
Delicati, leggeri e moderatamente speziati saranno cotolette magre di zucchine . La zucca dopo la macinatura dovrebbe essere leggermente salata e dopo 10 minuti spremere il succo, prima di rimetterlo al colino. Invece di patate, si possono usare fiocchi d'avena cotti a vapore, aggiungendo il prodotto alla densità desiderata di zucchine macinate.
ingredienti:
- zucchine - 1 kg;
- carote - 2 pezzi;
- patate - 3-4 pezzi;
- farina - 1 bicchiere;
- aneto e cipolle verdi - 1 mazzo;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Grind zucchine e carote, spremere dal succo.
- Purificare, bollire e patate triturate, fresche.
- Mescolare gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo farina, sale, pepe, tritato finemente verdi.
- Formare delle costolette, impanate nel pangrattato, friggere i due lati in olio bollente.
Braciole di carote quaresimali con un manga
Come base per le costolette utili e gustose puoi prendere le carote. Ci sono molte versioni del piatto con estinzione preliminare o bollitura delle radici. Tuttavia, non si ottengono prodotti meno deliziosi e semplicemente dalla polpa di carota grattugiata grezza, se si aggiunge un mango ad esso e dare un po 'di infusione.
ingredienti:
- carote - 4 pezzi;
- manga - 8 cucchiai. cucchiai;
- pangrattato per impanare - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe macinato
preparazione
- Le carote sono grattugiate su una grattugia fine, schiacciata leggermente dal succo, mescolato con un mango, lasciato per 30 minuti.
- Podsalivayut la base attuale, pepe, forma da cotolette magre di carote e friggerle da due lati nell'olio vegetale preriscaldato.
polpette senza carne melanzane
Come altre cotolette magre di verdure , i prodotti a base di melanzane sono succosi, teneri, leggeri ed estremamente utili. La polpa dopo la macinatura deve essere accuratamente tolta dal succo in eccesso. Le patate in questo caso vengono utilizzate nella forma bollita in uniforme e dopo la macinatura necessariamente fresca.
ingredienti:
- melanzana - 700 g;
- patate - 3-4 pezzi;
- manga - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- briciole per impanare o farina - 100 g;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Le melanzane sono contorte in un tritacarne, salate e dopo 10 minuti spremute dal succo.
- Mescolare le patate, cipolle, aglio, semola, sale e pepe bolliti e raffreddati.
- Dopo 15 minuti, si formano delle cotolette dalla base vegetale, immerse nel pangrattato o nella farina, fritte su entrambi i lati.
Costolette di quarzo dalla carne macinata di soia
Le cotolette di quaresima di soia sono ricche di proteine e diventeranno una valida alternativa ai prodotti a base di carne. Il piatto può essere fatto con carne di soia o carne macinata, che richiede il pre-flashing con acqua bollente. Dopo il gonfiore, è importante eliminare l'umidità in eccesso e frantumare ulteriormente la massa con un frullatore se la sua struttura è a grana grossa.
ingredienti:
- soia soffocante - 300 g;
- acqua - 1 l;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 1 dente;
- zenzero - 1 cucchiaino;
- farina - 1 bicchiere;
- maionese di soia - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Versare acqua bollente tritata per 30 minuti, versare.
- Aggiungere la cipolla, l'aglio, il sale, il pepe, lo zenzero macinato.
- Mescolare sulla base di maionese e mezzo bicchiere di farina.
- Formare le costolette, immergerle nella farina, friggerle nell'olio, quindi per 15 minuti mandarle al forno riscaldato a 180 gradi.
Polpette di quarzo al forno
Se cucinate polpettine di verdure magre nel forno , saranno più utili e appropriate per l'inclusione nella dieta o nella dieta dei bambini. In questo caso, i prodotti sono integrati con grano saraceno, al posto del quale si può prendere per la viscosità un mango o fiocchi d'avena al vapore. Se lo si desidera, la composizione è integrata con erbe e condimenti a scelta.
ingredienti:
- grano saraceno - 100 g;
- cavolo, carote o altri ortaggi - 200 g;
- farina - 100 g;
- sale, olio vegetale, pane grattugiato per impanare.
preparazione
- Bollire fino a cottura di grano saraceno, macinare con un frullatore o un tritacarne.
- Macina le verdure su una piccola grattugia o usa un frullatore per macinare, mescola il porridge.
- Aggiungere la farina, il sale, se lo si desidera, condire, impastare.
- Formare i prodotti, immersi nel pangrattato, spalmarli su una teglia con la pergamena.
- Invia i prodotti in un forno riscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti.
Cotoletta di quaresima al vapore
In questa ricetta verrà presentata una versione ancora più dietetica del piatto magro. I prodotti sono preparati per una coppia in un multivark. Come base in questo caso, viene utilizzato il cavolfiore, che può essere sostituito con bianco, Bruxelles, broccoli o altre verdure a scelta e gusto.
ingredienti:
- colore cavolo - 300 g;
- patate e carote - 2 pezzi;
- barbabietola - 1 pz.;
- cipolla - 1 pezzo;
- manga - 100 g;
- sale, pepe, sesamo.
preparazione
- Il cavolo viene macinato in un frullatore.
- Patate, barbabietole e carote macinare, spremere dal succo, aggiungere al cavolo.
- Versare il mango, sesamo.
- Base di verdure saltate, pepe, impastare con attenzione.
- Formare polpettine di cavolo magro con un manga, impilare a bagnomaria o sulla griglia del vapore di un multivark e cuocere per un paio di 25-30 minuti.