Cotolette al forno - un'eccellente alternativa ai classici cibi fritti, privi di sostanze cancerogene nocive e un'abbondanza di grassi. Inoltre, il metodo del vento per il trattamento termico eliminerà la necessità di una lunga durata della stufa e il controllo della frittura.
Come cucinare le costolette nel forno?
Per le cotolette cotte nel forno, non inferiori alle caratteristiche dei prodotti preparati in modo tradizionale, è necessario rispettare le proporzioni raccomandate di carne macinata costituente e soddisfare i semplici requisiti che accompagnano quasi tutti i tipi di ricette:
- Le cotolette nel forno possono essere cotte da qualsiasi base: carne, pesce, verdure o da una miscela di alimenti che vengono spesso macinati con un tritacarne o una mietitrebbia.
- La carne pronta viene mescolata per densità con uovo, pane, farina o mango e sbattuta, sollevata e gettata in una ciotola.
- Gli articoli decorati sono cotti su una teglia oliata.
- A seconda della composizione del ripieno e della dimensione delle billette, il tempo di cottura può variare da 15 a 30 minuti.
Cotolette di pollo al forno - ricetta
Delicati, leggeri e dietetici si ottengono cotolette di pollo tritate nel forno. La base può essere fatta dal filetto, dalle gambe o dalle cosce. Nel primo caso, nel ripieno, aggiungi un po 'di burro o di grasso contorto per la succosità. Del numero indicato di ingredienti in 40-50 minuti sarà in grado di preparare 6 porzioni.
ingredienti:
- trito di pollo - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida e burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
- Carne tritata di pollo mista a cipolle.
- Aggiungere uova sbattute, burro, panna acida, condire con la massa e mescolare.
- I prodotti sono realizzati dalla base ottenuta, disposti su una teglia oliata e cotti in forno riscaldato per 20 minuti.
Succulente cotolette di manzo in forno - ricetta
Aromatici e nutrienti saranno polpette di carne al forno. Il fascino succoso e speciale per i prodotti in questo caso darà patate macinate a terra, che vengono aggiunte alla carne macinata insieme alle cipolle. Se lo desideri, al posto della patata puoi usare zucca, carota o altri ripieni di verdure.
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- patate - 3 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- verdi - 1 mazzo;
- uova - 2 pezzi;
- sale, pepe
preparazione
- Il manzo è contorto attraverso un tritacarne insieme a cipolle e verdure.
- Le patate vengono pelate, macinate su una grattugia fine e aggiunte alla carne macinata.
- Condire la base con sale, pepe, aggiungere le uova, mescolare e scoraggiare.
- Tirare fuori le billette e cuocere le polpette nel forno sulla teglia per i primi 10 minuti a 220 gradi e altri 20 minuti a 180 gradi.
Cotolette con ripieno nel forno
Preparando le cotolette con il formaggio in forno, ti rifiuterai per sempre di friggere prodotti simili in padella. Il risultato ottenuto piacerà con succosità, arrossire appetitoso ed eccellenti qualità aromatiche di un piatto preferito. Nel ripieno, è possibile aggiungere un po 'di aglio, il che rende il sapore del cibo più piccante e piccante.
ingredienti:
- forcemeat - 1 kg;
- cipolle e uova - 2 pezzi;
- formaggio duro - 180 g;
- burro - 100 g;
- verdi tritate - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
- La carne tritata viene mescolata con cipolle tritate e uova, sale e pepe.
- Grattugiare il formaggio, aggiungere burro morbido, verdure e mescolare.
- Formare torte, mettere al centro un po 'di ripieno e sigillare.
- Cuocere le cotolette con un ripieno in forno per 25 minuti a 185 gradi.
Cotolette di cavolo in forno
I sostenitori del vegetarianismo o un menu magro apprezzeranno la seguente ricetta. In questo caso le cotolette nel forno saranno ricavate da cavoli, che, come nel caso della carne, vengono macinati con l'aiuto di elementi di cucina. Come componente legante in questo caso, viene utilizzata la semola, che viene prodotta con il latte quando la massa del cavolo si versa.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- carote - 100 g;
- latte - 200 ml;
- burro - 50 g;
- manga - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- coriandolo, sale, pepe, pangrattato.
preparazione
- Cavolo e carote sono macinati, pestati in padella con burro, versato il latte caldo e pigiati per 5 minuti.
- Versare il mango, mescolare la massa e lasciare sotto il coperchio fino a quando non si raffredda.
- Aggiungere 2 uova e tuorlo, condire la base.
- Stendere gli spazi vuoti, arrotolare il pangrattato, stendere su una teglia da forno.
- Cuocere i tortini di verdure nel forno per 20 minuti, lubrificare con le proteine e dare altri 10 minuti al marrone.
Cotolette di pesce in forno - ricetta
Durante una giornata di pesca, a pranzo oa cena, puoi preparare cotolette di pollock nel forno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere le carote fritte insieme con le cipolle in olio, che non solo porterà la novità a piacere, ma renderà anche il taglio dei prodotti più interessante e appetitoso. Dopo aver trascorso un'ora, ci sarà un delizioso piatto sul tuo tavolo per quattro.
ingredienti:
- filetti di pollock - 1 kg;
- pane bianco - 200 g;
- cipolle e uova - 1 pz.;
- latte - 150 ml;
- maionese o panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 denti;
- sale, pepe, noce moscata.
preparazione
- Macinare il filetto con il pane, le cipolle e l'aglio imbevuti di latte.
- Aggiungere l'uovo alla base, i condimenti.
- Decorare le billette rotonde, distribuirle su una teglia oleata e ungere con maionese o panna acida.
- Cuocere i tortini di pesce con carne macinata in forno a 180 ° 20 minuti.
Cotolette con patate al forno
A volte le patate vengono aggiunte al trito per la succosità, e in questo caso il purè di patate viene integrato con carne macinata per ottenere caratteristiche gustative più appetibili del cibo. In effetti, è possibile chiamare cotolette zrazami pigre, che dopo la cottura al forno sono molto più utili della loro variante classica.
ingredienti:
- patate - 1 kg;
- carne macinata - 200 g;
- cipolle e uova - 1 pz.;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Le patate vengono pulite, bollite, strofinate con burro fino a schiacciarle, fresche.
- Aggiungi carne, uova, spezie contorte con cipolle.
- Realizza i pezzi, mettili su una teglia oliata.
- Cuocere le polpette di patate nel forno, riscaldate a 180 gradi per 20 minuti.
Cotolette al forno con sugo di carne
Per completare il contorno sotto forma di cotolette si è rivelato il più succoso, è possibile cucinarlo con sugo di carne. Il piatto in questa performance è sempre morbido, delicato e può essere prodotto con qualsiasi carne, anche non grassa, che piacerà soprattutto ai sostenitori di una dieta sana. Per nutrirsi per cena o cena, quattro persone devono trascorrere solo un'ora.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- cipolle - 150 g;
- aglio - 2-3 denti;
- fetta di pane - 1 pz.;
- latte - 50 ml;
- concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo - 500 ml;
- lauro - 1-2 pezzi;
- sale, pepe, spezie, olio.
preparazione
- La carne viene macinata con cipolla, aglio e pane imbevuti di latte.
- Condite la base, ricavate dei vuoti e mettetela in forma.
- Passare la farina sull'olio, aggiungere il pomodoro, il brodo caldo, i condimenti, l'alloro, dare un bollore e versare i prodotti impertinenti nella forma.
- Gustose cotolette succose al forno per 30 minuti a fuoco medio.
Cotolette epatiche in forno
Le cotolette nel forno, la cui ricetta apprendi più tardi, sono preparate dal fegato. Adatto come sottoprodotto di vitello, maiale o pollo, che deve essere rimosso dalle pellicole e lavato accuratamente prima dell'ulteriore lavorazione. Per rendere i prodotti ben mantenuti in forma, vengono aggiunti fiocchi di avena schiacciati alla base ritorta, che renderà il piatto più utile.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- patate - 2 pezzi;
- fiocchi d'avena - 1 bicchiere;
- formaggio - 100 g;
- sale, pepe, coriandolo, pangrattato, burro.
preparazione
- Il fegato è contorto con cipolle, patate e fiocchi.
- Aggiungere condimenti, formaggio grattugiato, decorare i prodotti, panizzarli nella farina, spalmarli sul foglio oliato.
- Cuocere il piatto per 20 minuti a 200 gradi.