Se non dovessi prestare attenzione a un prodotto come il cuore di un maiale, allora è tempo di nuovi esperimenti culinari. A causa delle fibre muscolari sottili, il cuore di maiale prepara molto meno carne e allo stesso tempo risulta più tenero. Prova a preparare questo prodotto insignificante per assicurarti di quanto molti si siano sbagliati a riguardo.
Ricetta per cuore di maiale alla griglia
ingredienti:
- cuore di maiale - 1 pz.;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- aceto di vino rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- Origano secco, timo - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
- Pepe bulgaro - 3-4 pezzi;
- cipolle - 1 pz.
preparazione
Cuore di maiale tagliato a strati, mentre allo stesso tempo rimuove le vene, i film e il tessuto cartilagineo. Carne mettere in una ciotola e versato con olio d'oliva e aceto, quindi aggiungere la salsa Worcestershire , sale, timo, origano e pepe nero. Strofiniamo i pezzi con la marinata e lasciamo riposare per 30-40 minuti.
Riscaldiamo la griglia. Fette di cipolle e peperoni sono unte con l'olio rimanente e condite con sale. Mettiamo la carne con le verdure su un reticolo e teniamo, senza chiudere una copertura, 8 minuti, dopodiché giriamo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti. Se dopo la scadenza del tempo il cuore non raggiunge il grado di prontezza desiderato, tenerli a fuoco per altri 2 o 5 minuti. Prima di servire, il cuore dovrebbe mentire per circa 5 minuti per mantenere la sua succosità.
Piatti dal cuore di maiale in multivark
ingredienti:
- cuore di maiale - 1 pz.;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- panna acida - 4-5 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Nella tazza del multivarka riscaldiamo l'olio, usando la modalità "Hot". Passare le cipolle dell'olio fino a renderle trasparenti, quindi aggiungere le carote grattugiate e continuare la cottura fino a quando le cipolle diventano dorate. Taglia il cuore a dadini a friggere velocemente con le verdure in modo da avere solo il tempo di "afferrare". Successivamente, mettiamo la panna acida e versiamo un multistakan di acqua o brodo di carne . Passare alla modalità "Quenching" e impostare l'ora - 2 ore.
Il nostro secondo piatto di cuore di maiale è pronto, cospargilo con le erbe tritate prima di servire.
Piatto da un cuore di maiale
ingredienti:
- Lingua di maiale - 1 pz.;
- cuore di maiale - 1 pz.;
- champignon marinati - 280 g;
- pollo affumicato - 150 g;
- maionese;
- verdi.
preparazione
La lingua è bollita, staccata dal film e tagliata a strisce. Anche il cuore viene bollito in acqua salata separatamente e schiacciato in modo simile. Funghi marinati tagliati con piatti e pollo tiriamo fuori le fibre. Colleghiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera e condiamo con la maionese. Lasciare raffreddare l'insalata prima di servire e cospargere di erbe fresche.
Cuore di maiale con verdure
ingredienti:
- cuore di maiale - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- scalogno: 4 pezzi;
- prosciutto - 100 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodoro - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Il cuore versato acqua e lasciare in ammollo per la notte, cambiando l'acqua a fresco 2-3 volte. Ora il cuore viene estratto e tagliato
In una padella scaldiamo l'olio e lo facciamo soffriggere con carote, scalogni e prosciutto tagliati a cubetti per circa 5 minuti. Successivamente, mettere aglio e pomodori schiacciati. Mescolare bene tutto, condire con spezie e ridurre il fuoco.
In un'altra padella, sciogliere il burro e friggere i pezzi di cuore di maiale ad esso in colore dorato. Quando i cuori sono pronti, mescolali con verdure e pancetta fritta. Servire subito dopo la cottura.