Le patate schiacciate con le zuppe hanno una reputazione non molto solida, la maggior parte crede che sia qualcosa come il cibo per bambini. E completamente invano, perché la zuppa di purea cucinata deliziosamente - questo è un piatto completo, in grado di soddisfare il gusto di qualsiasi buongustaio. Purè di patate con purè di patate, verdure, cereali, carne. La base può servire come brodo vegetale e carne. La varietà più usata di questa zuppa è la zuppa di patate. A sua volta, il purè di patate è cucinato con funghi, con carne (una dieta con pollo o tacchino) e con formaggi di diverse varietà. Inoltre, per ottenere un gusto più morbido e una consistenza delicata, la zuppa di patate viene diluita con crema o latte. Offriamo una selezione di ricette semplici nella preparazione di zuppa di patate, purea, che puoi adattare alle tue preferenze.
Zuppa di patate con funghi
Questa ricetta per purea di patate - con funghi, ma puoi sostituirli con funghi o spugnole bianchi.
ingredienti:
- patate - 7-8 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- funghi prataioli - 200 g;
- carote - 1 pezzo;
- sale, pepe, spezie a piacere
- verdi.
preparazione
Cuocere le patate, versare il brodo in un contenitore separato. Macinare le patate in un frullatore. Carote e cipolle tagliate a cubetti, funghi a pezzetti. Friggere le cipolle e le carote in una padella. Separatamente friggere i funghi 7-8 minuti. Nelle patate sbattute introduciamo verdure fritte, funghi e brodo di patate diluito, portate a ebollizione. Prepariamo zuppa di crema di funghi pronti con verdure, puoi servire toast fritti.
Zuppa di patate con pollo
Una versione classica di purea di zuppa su brodo di pollo con aggiunta di carne di pollo tritata.
ingredienti:
- petto di pollo - 500 g;
- patate - 6 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- cracker bianchi;
- Parmigiano;
- prezzemolo;
- sale, pepe a piacere.
preparazione
Mettiamo il pollo in acqua bollente (2 - 2,5 litri) e cuociamo per 15 minuti, rimuovendo la schiuma se necessario. Aggiungere le patate, le cipolle e le carote al brodo, cuocere fino al momento. Prendiamo carne e verdure, maciniamo in un frullatore, aggiungiamo il brodo, portiamo a ebollizione. Serviamo con fette biscottate, verdure, formaggio grattugiato.
Zuppa di patate con formaggio e crostini
ingredienti:
- brodo di pollo (o vegetale) - 1 l;
- patate - 500-700 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- formaggio fuso - 3 pezzi;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pane bianco;
- pepe bianco, sale
preparazione
Tagliare le verdure a cubetti. Lubrificare la pirofila con burro, cospargere le cipolle tritate, le carote e le patate. Mettiamo in forno (200 gradi), inforniamo fino a doratura. Aggiungere le verdure al forno al brodo bollente e cuocere fino a quando le patate sono pronte. Tre formaggio grattugiato sulla grattugia e aggiungere alla zuppa. Dopo l'ebollizione, fai bollire per qualche minuto, in modo che la cagliata si sciolga completamente. Togliere dal fuoco, strofinare nel frullatore. Fette di pane bianco fritto su entrambi i lati nel burro, strofinato con aglio e servito con zuppa.
Zuppa di crema di patate con crema
ingredienti:
- patate - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 10 g;
- crema di 10-20% di grassi - 200 ml;
- pepe nero macinato, sale qb;
- prezzemolo fresco.
preparazione
Le cipolle vengono pulite e tagliate a metà anelli. Tagliamo patate con grandi lobuli. In una casseruola, friggere la cipolla fino a quando non è limpida. Aggiungere le patate e versare acqua bollita (0,7-0,8 litri). Cuocere per 20-25 minuti fino a quando le patate saranno cotte. L'aglio viene pulito se i denti sono molto grandi e tagliati in 2-3 parti. Friggere l'aglio nel burro. Nelle patate finite introduciamo l'aglio tostato e cuociamo tutti insieme per 1-2 minuti. In porzioni, si gratta patate, cipolle e aglio nel frullatore, aggiungendo un po 'di brodo, in cui sono state cotte le verdure. Versiamo il tutto in un tegame, aggiungiamo la panna, sale e pepe, portatelo ad ebollizione, toglietelo dal piatto e tagliando la zuppa cremosa al tavolo, decorando con i verdi.