Raccomandiamo le ricette per la preparazione di un pesce incredibilmente gustoso dai pesci. Questo antipasto completerà perfettamente una fetta di pane tostato croccante e diventerà anche un eccellente componente di condimenti per la pizza o un complemento di altri piatti.
Come fare il caviale di funghi dalla carne bollita con carote, pomodori e aglio?
ingredienti:
- mieli agarici - 1,6 kg;
- carote - 85 g;
- bulbi di cipolla - 85 g;
- pomodori freschi - 185 g;
- spicchi d'aglio - 2-4 pezzi;
- la pietra non è sale iodato - a piacere;
- senza aroma di olio di girasole - 45 ml;
- pepe nero (macinato) - a piacere.
preparazione
Per preparare le uova di funghi dai funghi porcini non è necessario usare funghi selezionati. A questo scopo si adatteranno sia individui maturi che cappelli rotti e potature di funghi. Devono essere lavati accuratamente, lavando accuratamente tutti gli agenti contaminanti esistenti. Ora addormentiamo una massa di funghi lavati in una casseruola, aggiungiamo acqua e cuciniamo il contenuto per quaranta minuti. Uniamo i funghi in un colino e ci lasciamo un po 'per scolare.
Quando cuciniamo i funghi, prepariamo le verdure per il caviale. Puliamo e schiacciamo i bulbi piuttosto piccoli e gratta le carote attraverso una grattugia. Distribuiamo la cipolla nell'olio di girasole riscaldato nella padella e dopo un paio di minuti aggiungiamo le carote grattugiate e passiamo gli ingredienti fino a renderli morbidi. Ora introduciamo pomodori triturati. Devono essere passati attraverso una grattugia o trafitti allo stato di purè di patate nel contenitore del frullatore.
Stufare la massa di verdure ancora per qualche minuto, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio macinati, il peperone salato, il pepe e lasciare riposare sul fuoco mescolando spesso per un paio di minuti.
Insieme alle verdure, devi anche friggere i funghi già bolliti. Per fare questo, disponi i funghi dopo il flusso sul setaccio in una padella riscaldata con olio e friggeteli con periodica agitazione a fuoco vivo fino alla maleducazione.
Ora mescoliamo la massa di funghi e verdura in un recipiente comune e la colpiamo con un frullatore sommerso finché non viene schiacciato. Alla fine, riscaldare il caviale a ebollizione, cuocere mescolando spesso per un paio di minuti e imballare su vasi sterili e secchi, che devono essere preparati in anticipo. Copriamo i vasi con coperchi di capron e, dopo il raffreddamento, li mettiamo nel comparto frigorifero o in cantina per la conservazione.
Senza trattamento termico del prodotto in autoclave, questo non è raccomandato, poiché il rischio di sviluppare batteri che causano il botulismo è elevato.
Mushroom spawn dalle gambe
ingredienti:
- Gambe a palle di neve - 1,5 kg;
- bulbi di cipolla - 340 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- la pietra non è sale iodato - a piacere;
- senza aroma di olio di girasole - 120 ml;
- verdi (facoltativo) - da gustare;
- pepe nero (macinato) - un paio di pizzico.
preparazione
Molte casalinghe preferiscono usare solo tappi a fungo per marinare, considerando le gambe non del tutto adatte a questo scopo e aspre. In questo caso, la parte del leone del prezioso prodotto rimane inutilizzata. Ti consigliamo di usare questa ricetta e cuocere deliziosi caviale dalle gambe. È per questo spuntino che le gambe si adattano perfettamente e si rivela tenero e succoso.
Risciacquare accuratamente il prodotto, precedentemente rifinito con un sistema di radici, e lasciarlo scorrere molto bene. Ora spezziamo le gambe larghe con fette arbitrarie e lasciamo intatte quelle piccole. Raffiniamo anche i bulbi sbucciati e i denti d'aglio. Distribuiamo la cipolla e la massa di funghi nell'olio di semi di girasole riscaldato sulla padella senza aromatizzarli e friggere gli ingredienti con periodica agitazione per venti minuti. A questo punto aggiungere l'aglio, sale e pepe a piacere, adagiare a piacere le erbe fresche tritate e continuare a arrostire i componenti del caviale per altri dieci minuti.
Funghi leggermente raffreddati con cipolla e aglio vengono trasferiti nel contenitore del frullatore e trafitti allo stato di purea. Mettiamo il caviale in contenitori sterili e, dopo averlo coperto con un semplice coperchio, lo conserviamo nel frigorifero.