L'adjika con rafano è un ottimo antipasto caldo, che può essere aggiunto alla salsa o consumare semplicemente con il pane. Spesso viene preparato dai pomodori con l'aggiunta di varie spezie, pepe dolce e amaro, aglio e rafano. L'ultimo componente rende speciale il sapore del piatto.
Come cucinare l'Adjika con rafano
L'Adjika con rafano per l'inverno, le cui migliori ricette sono ulteriormente presentate, sarà un'aggiunta perfetta per qualsiasi decorazione. E per rendere la raccolta davvero gustosa, è necessario seguire alcune regole e raccomandazioni, che sono elencate di seguito.
- Le verdure per Adjika dovrebbero essere usate il più possibile mature, quindi il sapore del piatto sarà più saturo.
- L'adjika con rafano senza trattamento termico deve essere conservato esclusivamente al freddo.
- Le banche per gli spazi vuoti devono essere lavate con soda, al vapore e asciugate.
Adjika con rafano e aglio
Adzhika per l'inverno con rafano e aglio piacerà sicuramente agli amanti di tutto ciò che è forte. A causa del fatto che la billetta ha superato il processo di fermentazione, ha un sapore gradevole e aspro. La fermentazione andrà più veloce se la temperatura nella stanza è più alta. Quindi sono sufficienti 5 giorni per questo processo.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- pepe amaro - 50 g;
- radice di rafano - 100 g;
- peperone dolce - 200 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- aglio - 3 teste grandi.
preparazione
- Tutte le verdure sono macinate in un tritacarne.
- Salare, zucchero, mescolare bene e lasciare una capacità di 7 giorni per la fermentazione.
- Allo stesso tempo, ogni giorno 2 volte adzhiku bisogno di mescolare.
- Versare la massa su contenitori sterili, coprire con coperchi e conservare al freddo.
Adjika con rafano e pomodori
L'adjika di pomodori e aglio e rafano non è sottoposta a trattamento termico, e quindi è necessario utilizzare verdure per farlo il più fresco possibile e senza i più piccoli segni di putrefazione e altri danni. Adjika sarà pronto per l'uso subito dopo la preparazione, ma se il prodotto viene infuso, il suo sapore migliorerà.
ingredienti:
- pomodori - 1 kg;
- radice di rafano - 150 g;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 10 denticoli.
preparazione
- Con i pomodori, staccare la pelle, prima di averli versati con acqua bollente.
- Passare le verdure attraverso un tritacarne, salare e mescolare.
- Distribuire adzhika alle banche e inviato al frigorifero.
Adjika acuta con rafano
Adzhika è acuto per l'inverno con rafano - questa non è una versione abbastanza classica dell'Adzhika del Caucaso, ma da questo il cibo non diventa meno gustoso. La combinazione di aglio, rafano e pepe amaro rende il sapore del piatto forte, persino scottante, quindi l'adjik è più spesso usato non come un piatto indipendente, ma come aggiunta a carne, pollame e salse.
ingredienti:
- pomodori rossi - 2 kg;
- aglio - 200 g;
- zucchero semolato - 150 g;
- peperone rosso dolce - 15 pezzi;
- radice di rafano - 400 g;
- peperoncino - 2 pezzi;
- sale di pietra non iodato - 60 g;
- aceto - 200 ml.
preparazione
- Le verdure sono schiacciate con un frullatore o un tritacarne.
- Salare, zucchero, versare l'aceto, mescolare e lasciare per 12 ore.
- Spalma gli adzhika in contenitori preparati, chiudili con i coperchi e mettili al freddo.
Adjika con mele e rafano
L'adjika con rafano e mele per l'inverno risulta così appetitosa, che dopo aver cotto una porzione, fino al freddo, non è rimasto nessun vaso. Pertanto, immediatamente vale la pena cucinare, o anche 3 porzioni di questo snack profumato. Per mantenere meglio la billetta, dopo la chiusura il barattolo deve essere girato e avvolto.
ingredienti:
- pomodori - 2,5 kg;
- carote, mele di varietà invernali - 1 kg ciascuna;
- peperone rosso dolce - 1,5 kg;
- rafano, aglio, peperoncino piccante - 200 g;
- zucchero - 100 g;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto di tavola - 100 ml.
preparazione
- Verdure e mele vengono passati attraverso un tritacarne e poi bolliti per 1 ora.
- Tritare i peperoncini piccanti, l'aglio e il rafano.
- Aggiungere gli ingredienti nella padella e far bollire per circa 10 minuti, mescolando.
- Salate, zucchero e versate l'aceto.
- Fanno bollire le masse, le diffusero sulle rive e sul tappo.
Adjika con pepe e rafano
L'Adjika con rafano per l'inverno con l'aggiunta di peperone dolce carnoso di colore rosso risulta particolarmente gustoso e profumato. In questo caso, viene presentata una ricetta, in cui la billetta non è sottoposta a trattamento termico e quindi viene conservata al freddo. Se ciò non è possibile, la massa preparata deve essere bollita per mezz'ora e quindi arrotolata.
ingredienti:
- pomodori - 3 kg;
- peperoncino piccante - 150 g;
- radice di rafano - 200 g;
- peperone rosso dolce - 1,5 kg;
- sale - 100 g;
- aceto 9% - 70 ml;
- aglio - 300 g;
- sabbia di zucchero - 100 g.
preparazione
- I pomodori vengono immersi in acqua bollente per un minuto, quindi vengono immersi in acqua fredda e vengono staccati dalla pelle.
- Peperoni e peperoncini piccanti sono macinati in un frullatore.
- Radice di esca di rafano su una grattugia fine.
- Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungere sale, zucchero, aceto, aglio tritato.
- Ancora una volta mescolate bene e tutto, adzhika con pepe e rafano è pronto.
Adjika dal pomodoro verde con rafano
La ricetta per l'Adzhika con rafano, presentata di seguito, differisce dalle altre in quanto prepara uno spuntino non da maturazione, ma da pomodori verdi. Se il pezzo non è progettato per essere conservato per lungo tempo, non può essere bollito, ma semplicemente espanso in contenitori e posto in frigorifero. La quantità di aglio, peperoncino e spezie è regolata a piacere.
ingredienti:
- pomodori verdi - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- peperoncino piccante - 2 cialde;
- aglio - 6 dentelli;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- radice di rafano - 50 g;
- olio - 30 ml;
- aceto - 50 ml;
- luppolo-suneli.
preparazione
- Pomodori verdi e pepe vengono macinati in un frullatore e far bollire per circa un'ora.
- Aggiungere l'aglio schiacciato, la radice di rafano, le spezie, l'aceto, l'olio, il sale e far bollire per altri 15 minuti.
- L'Adjika di pomodori verdi con rafano è pronta! Posalo sulle rive e rotola.
Adjika con foglie di rafano
L'adjika dalle foglie di rafano è molto deliziosa e speziata. Nella sua forma pura non può essere mangiato. Ma se lo aggiungi alla panna acida, mescolato con olio d'oliva e succo di limone, allora ci sarà un condimento eccellente per le insalate. Con piatti di carne e pesce, questo antipasto è anche perfettamente combinato.
ingredienti:
- foglie di rafano - 30 pezzi;
- prezzemolo, aneto, sedano - 1 mazzo;
- aglio - 2 teste;
- peperoncino - 200 g;
- sale;
- essenza acetica - 1 cucchiaino.
preparazione
- Le foglie di rafano, i verdi, i peperoni e l'aglio sono macinati allo stato di purea.
- Tutto questo è mescolato, salato a piacere, versare l'aceto, mescolare e lasciare per mezz'ora.
- Dopo che l'adzhika con rafano è pronto.
Adjika di zucchine con rafano per l'inverno
Ajika bollita con rafano per l'inverno, cucinata sulla base di zucchine - non assolutamente standard, ma molto gustosa merenda. Invece del concentrato di pomodoro, è possibile utilizzare circa 1 kg di pomodori tritati, ma poi la massa dovrebbe essere leggermente più lunga bollita, in modo che l'adjika non risulti troppo liquido. Oppure puoi ridurre il tempo e far bollire la massa senza coperchio, quindi il liquido evapora più velocemente.
ingredienti:
- zucchine - 3 kg;
- concentrato di pomodoro - 10 cucchiai. cucchiai;
- polvere di pepe nero - 3 cucchiaini;
- aceto 9% - 5 cucchiai. cucchiai;
- olio - 200 ml;
- aglio - 2 teste;
- rafano - 200 g;
- salgemma - 100 g;
- prezzemolo - 1 mazzetto.
preparazione
- Le zucchine tritate e le purè di patate danno un paio d'ore per preparare.
- Quindi la massa risultante di sale, aggiungere olio, pomodoro, pepe e tutto questo spezzatino per 1,5 ore.
- Aggiungere l'aglio schiacciato, la radice di rafano, il prezzemolo e far bollire per altri 10 minuti.
- Versare l'aceto, mescolare, distribuire la massa dei contenitori e il tappo.
- Questa adzhika con rafano può essere conservata e solo nell'appartamento.
Adzhika crudo con rafano - ricetta
La ricetta di adzhika con rafano per l'inverno, presentata di seguito, è molto semplice e diretta. Il prodotto non richiede digestione e sterilizzazione aggiuntiva, è implicito che sarà conservato al freddo. Se sembra che adzhika richieda un'acidità aggiuntiva, per assaggiarlo puoi aggiungere un po 'di aceto.
ingredienti:
- pomodori - 2 kg;
- rafano - 350 g;
- aglio - 2-3 teste;
- zucchero, sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato nero, luppolo-suneli - per ¼ di cucchiaino.
preparazione
- Verdure macinate, sale, pepe e zucchero.
- Tutto è ben mescolato e tutto, l'adzhika crudo con rafano è pronto!
- Posalo sui serbatoi e pulisci al freddo.