Non è un segreto che lo yogurt naturale ha un numero di proprietà utili. Ha un effetto benefico sulla digestione nell'intestino, è una sorta di catalizzatore per il metabolismo, che contribuisce senza dubbio alla normalizzazione del peso. L'uso quotidiano di yogurt riduce il rischio di sviluppare agenti patogeni, prevenire vari tipi di malattie intestinali e aumenta anche l'immunità e la vitalità.
Lo yogurt più utile può essere preparato a casa da latte di qualità e un antipasto speciale. Quest'ultimo può essere trovato in qualsiasi farmacia o negozio specializzato. Ci sono lievito madre per lo yogurt e tra il più vasto assortimento di prodotti di grandi supermercati.
Che tipo di latte scegliere per lo yogurt? La cosa principale è che il prodotto sia di qualità elevata e comprovata. Il latte fatto in casa e pastorizzato deve essere bollito prima dell'uso e il latte ultra-pastorizzato può essere utilizzato immediatamente.
Come fare lo yogurt fatto in casa dal latte con lievito?
Qualsiasi starter per yogurt è un insieme di bifido e lattobacilli essenziali che, interagendo con l'ambiente caseario, si sviluppano in esso, trasformando il latte in yogurt. Per prevenire la crescita di microrganismi patogeni insieme a batteri benefici nella produzione di yogurt, è necessario garantire l'assoluta sterilità delle stoviglie utilizzate. Per lo stesso scopo è necessario pre- bollire il latte confezionato in casa e quello ordinario.
Quindi, come fare un antipasto per lo yogurt a casa? Per creare condizioni ottimali per il lavoro dei batteri benefici della coltura di avviamento, il latte deve essere riscaldato o raffreddato (dopo l'ebollizione) a una temperatura compresa tra 38 e 42 gradi. In nessun caso si raccomanda di superare questo intervallo di temperatura, altrimenti i batteri nel lievito periranno semplicemente e il processo di produzione dello yogurt sarà irrimediabilmente rovinato.
Quindi, se si raggiunge la temperatura del latte necessaria, riempirla con lo starter per yogurt secondo le raccomandazioni del produttore e mescolare accuratamente con un cucchiaio, coprire il contenitore con un coperchio e avvolgerlo a fondo con qualcosa di caldo. Per il processo attivo di conversione del latte in yogurt, è necessario mantenere la temperatura iniziale del mezzo. Pertanto avvolgiamo il recipiente avvolto con il pezzo in un luogo caldo e lo lasciamo per otto ore o secondo le raccomandazioni del produttore del dispositivo di avviamento. Ne teniamo conto
La terza parte dello yogurt preparato può essere utilizzata come antipasto per la porzione successiva del prodotto. A questa quantità saranno necessarie altre tre porzioni di latte correttamente preparato. Si consiglia di utilizzare il lievito per due settimane se conservato in frigorifero.
Yogurt fatto in casa con lievito - ricetta in yogurt
Il processo di cottura dello yogurt fatto in casa nello yogurt è semplificato, poiché questo gadget può mantenere condizioni di temperatura ottimali per ottenere un risultato finale ideale. Basta solo latte sterile, riscaldato o raffreddato ad una temperatura di 38-40 gradi mescolata con lievito, versare sopra le tazze del dispositivo e accenderlo seguendo le istruzioni e le raccomandazioni sulla confezione del dispositivo d'avviamento e dello yogurt.