Zuppa di piselli con brodo di pollo

Oggi vi offriamo un paio di meravigliose ricette per la migliore zuppa di piselli, in cui vi diremo in dettaglio come cucinarlo sul brodo di pollo .

Deliziosa zuppa di piselli con pollo

ingredienti:

• piselli schiacciati - 2/3 di un secolo;
• ali di pollo - 2 pezzi;
• bacchette di pollo - 2 pezzi;
• cipolle (grandi) - 1 pezzo;
• Pepe bulgaro (medio) - 1 pezzo;
• carota (piccola) - 1 pezzo;
• patate (medie) - 4 pezzi;
• Olio di semi di girasole - 3-4 st. cucchiai;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sale iodato - a piacere;
• prezzemolo fresco verde - 6-7 rami.

preparazione

I piselli vengono versati con sufficiente quantità di acqua (in modo che copra completamente) e dopo 6 ore iniziamo a preparare la zuppa.

Le ali con gli stinchi vengono accuratamente lavate, mettiamo la loro casseruola su tre litri e mettiamo la pentola nella piastra riscaldante sulla piastra. Nella fase di acqua bollente, togliamo la schiuma bianca che si è alzata. Dopo aver ridotto il fuoco al minimo e sotto un coperchio senza coperchio cuocere il pollo per circa 40-45 minuti, e 10 minuti prima della scadenza di questo tempo, il brodo viene versato e aggiungere le foglie di alloro.

Più lontano entriamo qui i piselli, avendo scaricato da esso l'acqua e lo cucinano fino a una condizione quasi morbida. Macina le verdure sbucciate, metà della cipolla affettata grezza che aggiungiamo ai piselli con il pollo, e il resto di tutto (tranne le patate) è affettato in olio di girasole riscaldato. Quindi, mettere le patate cotte nella padella, e quando esso e piselli diventano morbidi ci spostiamo verso l'arrosto di zuppa. Dopo un paio di minuti, cospargere con prezzemolo fresco tritato e mettere da parte la zuppa di piselli dal fuoco.

Una ricetta classica per purea di zuppa di piselli su brodo di pollo

ingredienti:

• piselli (secchi) - 280 g;
• filetto di pollo - 1 pezzo;
• cipolle - 1 pz.;
• carote - 1 pezzo;
• patate (medie) - 4 pezzi;
• burro - 50 g;
• sale da cucina - a piacere;
• coriandolo (macinato) - 0,5 cucchiaini.
• prezzemolo - a piacere.

preparazione

La sera ammolliamo i piselli secchi lavati e al mattino iniziamo a cucinare le purea di patate. Lavare accuratamente il filetto di pollo fresco e stenderlo sul fondo pentole. Aggiungere 2,2 litri di acqua potabile e inviare tutto alla stufa. Come far bollire il brodo, togliamo da esso schiuma inutile. Quindi sbucciamo i piselli in un colino e li mettiamo in una casseruola con la carne. Quando i filetti con i piselli sono quasi pronti (30-40 minuti), mettiamo qui cipolle tagliate a dadini, patate e una grossa carota grattugiata. Il sale viene aggiunto singolarmente a piacere, mettere il burro, un po 'di coriandolo macinato e cuocere il tutto fino alla fase di bollitura di patate e piselli. Dopo il frullatore, trasformare la zuppa in purea. Lasciate bollire nuovamente la zuppa, quindi distribuitela immediatamente in porzioni, spolverando con foglie di prezzemolo.