Senza note speziate e speziate di aglio, la cucina russa sarebbe fresca e noiosa. Dietro l'aroma aspro e l'aspetto piuttosto appariscente si trova un vero tesoro di servizi , grazie al quale l'aglio viene utilizzato non solo per la preparazione di vari piatti e sottaceti, ma anche per scopi medicinali. Inoltre, con una corretta conservazione, l'aglio è in grado di mantenere freschezza e proprietà utili per tutto l'inverno. A proposito, quando è necessario scavare l'aglio primaverile, parleremo oggi.
In quale mese estrarre l'aglio?
La sua maturazione ha innescato l'aglio primaverile che raggiunge circa 120-130 giorni dopo aver beccato i primi germogli. Sapendo che lo piantano di solito all'inizio della primavera (inizio aprile), non è difficile calcolare che il tempo di raccolta sia all'inizio di agosto. In questo caso, non ritardare questo processo nella scatola lunga - ogni giorno in più, l'aglio tenuto in giardino ha un impatto estremamente negativo sulla sua durata. La testa giace nel terreno troppo maturo e si spezza, il che li rende più suscettibili ai parassiti e alla putrefazione. Pertanto, non appena la parte a terra della pianta diventa gialla e inizia a cadere a terra, è necessario prendere la pala e il forcone senza indugio. Se, nonostante il calendario dell'aglio e non pensi di ingiallire, un'ispezione visiva delle teste aiuterà a determinare il tempo di scavo. Per eseguirlo, è necessario rimuovere delicatamente il terreno da diversi bulbi alle diverse estremità del letto e verificare se la buccia ha acquisito una densità sufficiente. E se la copertura delle scaglie sulle teste diventasse secca e densa, allora estrai l'aglio primaverile senza guardare le cime verdi.
Quando è meglio scavare l'aglio?
Quando si pianifica un lavoro di pulizia, è necessario attenersi alle seguenti regole:
- Scavare l'aglio è meglio in un clima caldo e chiaro, ma non caldo. L'opzione migliore è la mattina presto o la sera, quando il sole comincia a declinare verso il tramonto.
- Il contatto con le teste scavate con la luce solare dovrebbe essere minimo, poiché è irto di ustioni e una diminuzione delle proprietà protettive della buccia.
- L'aglio estratto dalla terra deve essere disintegrato o sospeso sotto un baldacchino o in un capannone ben ventilato per l'essiccazione. Questo processo può richiedere da tre a cinque giorni e solo dopo la sua conclusione la testa può essere determinata per la conservazione invernale, prima di accorciare le cime e le radici alla coda di 3-5 cm.