Il latte è uno dei prodotti più comuni e popolari tradizionalmente utilizzati nella dieta quotidiana della maggior parte delle famiglie. La questione di quale latte è meglio utilizzato per l'uso quotidiano, provoca un dibattito costante. Alcuni preferiscono acquistare esclusivamente latte pastorizzato industriale, ma il valore nutrizionale di tale prodotto è notevolmente ridotto a causa della lavorazione.
Il latte fatto in casa contiene molte più sostanze utili, ma comprandolo, si deve essere sicuri che sia ottenuto da una mucca sana. L'ebollizione è il metodo più semplice per purificare il latte dai microrganismi nocivi a casa. Ma qual è il beneficio e il danno del latte bollito?
Benefici del latte bollito
Il latte fresco fresco è un intero magazzino di sostanze nutritive, vitamine e batteri del latte che possono arricchire la dieta di una persona. A condizione che l'animale sia sano, che abbia ricevuto una dieta rispettosa dell'ambiente e che al momento del ricevimento del latte siano osservati gli standard igienici, tale prodotto è considerato una fonte preziosa di componenti importanti della nutrizione come:
- micro e macroelementi, in particolare calcio, fosforo, potassio;
- più di 20 tipi di enzimi caseari (lattasi, amilasi, lipasi, fosfatasi, ecc.);
- vitamine A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carboidrati, il principale dei quali è lo zucchero del latte;
- proteine, tra cui caseina, lattoalbumina, lattoglobulina.
Sulla questione se sia utile latte bollito, puoi sicuramente dire di sì. Con tutti i suoi vantaggi, il latte fresco ha una serie di fattori pericolosi, può contenere microrganismi patogeni, che durante la conservazione si moltiplicano attivamente. A ebollizione praticamente tutti i batteri patogeni sono neutralizzati. Anche se questo trattamento del latte porta alla parziale distruzione di alcuni
Il contenuto calorico del latte bollito è di 65-70 kcal, il valore nutrizionale in 100 g:
- proteine - 3,4 g;
- grassi - da 3-4 g;
- carboidrati - 5,5 g.
Per una dieta sana, il latte bollito è uno dei prodotti più utili, soprattutto per le persone che hanno un'attività fisica elevata o sono attivamente coinvolti nello sport.