Salo è un prodotto semplice e conveniente. Ci sono molte opzioni per il suo uso. Ti diremo ora come mettere la pancetta a pezzi.
Come mettere il grasso nelle bucce delle cipolle?
ingredienti:
- cipolle sbucciate - 100 g;
- sale - 1 bicchiere;
- acqua - 1 litro;
- grasso di maiale - 900 g;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- aglio - 5 denticoli;
- condimento per grasso.
preparazione
Il grasso viene tagliato a pezzetti. Versare le bucce con acqua fredda, versare lo stesso sale, alloro e portare a bollore tutto. Nella salamoia risultante abbassiamo i pezzi di bacon e li cuociamo fino a renderli morbidi, quindi spegniamo il fuoco e lo lasciamo nella salamoia finché non si raffredda. Salo viene salato esattamente quanto necessario, non può essere salato. Le fette di aglio sono tagliate in piatti. Nel grasso raffreddato facciamo tagli e li riempiamo con piatti all'aglio. Impiliamo i pezzi in spezie, li avvolgiamo in un foglio e li conserviamo in frigorifero.
Come mettere la pancetta in salamoia con l'aglio?
ingredienti:
- lardo di maiale - 1,3 kg;
- acqua - 1 litro;
- sale - 1 bicchiere;
- pepe nero macinato;
- alloro;
- aglio.
preparazione
Nella casseruola versare il sale, versare acqua e mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono. Quindi la soluzione viene spenta e raffreddata. Tagliare il grasso a pezzi, metterlo in un barattolo da 3 litri. Ogni strato di grasso viene cosparso di pepe nero, si mettono le foglie di alloro e gli spicchi d'aglio. Riempire la pancetta con la salamoia e lasciarla a temperatura ambiente per una settimana.
Come mettere sott'olio il grasso bollito?
ingredienti:
- lardo di maiale - 800 g;
- sale - 70 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 10 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- aglio - 8 denticoli;
- peperoncino rosso - ¼ di cucchiaino;
- coriandolo macinato - ¼ di cucchiaino;
- semi di senape - ½ cucchiaino;
- paprika macinata - ¼ di cucchiaino;
- sesamo - 1 cucchiaino.
preparazione
Nella pentola, versare acqua, aggiungere sale e peperone dolce. Su un fuoco forte, portate a ebollizione la salamoia. Nel frattempo prepariamo il lardo, tagliandolo con pezzi oblunghi. Una succlavia di maiale è molto adatta a questa ricetta. Quando la salamoia bolle, ci immergiamo in pezzi di grasso, deve essere completamente immerso nel liquido. Riduci il fuoco e cuoci lo strutto per circa un'ora. Minuti 15 prima della fine del processo, aggiungere l'alloro. L'aglio si trasforma in una pappa, aggiungi il coriandolo, i semi di senape, il sesamo, la paprica, il peperone rosso e strofina il tutto su una massa omogenea. Lo strutto caldo strofina la miscela risultante, poi la ripone in un contenitore, la copri con un coperchio e dopo 2 sarà completamente pronta.
Quanto velocemente mettere sott'aceto il bacon?
ingredienti:
- grasso;
- aglio;
- condimento per grasso;
- sale.
preparazione
Salo tagliato a pezzi, facciamo tagli in loro alla pelle, facciamo girare l'aglio. Strofiniamo i pezzi con sale e spezie e mettiamo in vetro o smalto. Mettiamo il grasso in un luogo fresco e in 3 giorni sarà completamente pronto.
Quanto velocemente a decantare il modo grasso caldo?
ingredienti:
- lardo - 800 g;
- sale;
- aglio;
- condimenti;
- acqua bollente
preparazione
Salare a pezzi, metterlo in un barattolo, cospargerlo con spicchi d'aglio e versare sale e condimenti. Riempi tutto con acqua bollente e chiudi il barattolo con un tappo. Una volta che il liquido si è raffreddato, il grasso sarà completamente pronto per l'uso.
Come mettere sott'aceto la pancetta con uno strato?
ingredienti:
- grasso fresco (spessore dello strato 6 cm) - 1 kg;
- aglio - 1 testa;
- sale - 100 g;
- spezie per grasso.
preparazione
L'aglio viene tagliato in piatti, facciamo tagli nel grasso e inseriamo l'aglio in essi. Ogni pezzo di grasso viene strofinato con una miscela di sale e spezie. In fondo alle rive versiamo una miscela di sale e spezie. Mettiamo i pezzi di pelle di lardo con la pelle rivolta verso il basso e mettiamo lo strato superiore sulla pelle verso l'alto. Copriamo il barattolo con il tovagliolo di lardo. Giorno 2, lascia che il grasso resti a temperatura ambiente, quindi lo rimuoviamo in frigorifero.