L'adjika è una salsa acuta che migliorerà qualsiasi pesce, carne e verdure, oltre a dare piccantezza e originalità. Oggi vi diremo come cucinare un adzhika cotto per l'inverno.
Ricetta di adzhika cotta dal pomodoro per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 5 pezzi;
- prugna - 1 kg;
- bulbo - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 5 pezzi;
- spezie;
- lo zucchero è piccolo - 2 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 100 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- aglio - 3 chiodi di garofano.
preparazione
Quindi, laviamo il lavandino e tiriamo fuori le pietre. Il pepe bulgaro viene elaborato, rimuovere con cura la coda di cavallo e il core. Pomodoro sciacquare, tagliare a metà e strofinare bene la carne, una grattugia grande. Quindi, sbucciate le cipolle, le prugne e entrambi i tipi di peperoni che passano attraverso un tritacarne in una padella profonda e si preparano a cuocere su un fuoco debole. Dopo 30 minuti, versare il sale, lo zucchero a piacere, versare un po 'di aceto, gettare le spezie e spremere diversi spicchi d'aglio attraverso la stampa. Tutti mescolare accuratamente, far bollire per 3 minuti e spara al cotto l'adzhika cotto. Disporlo immediatamente in anticipo sui barattoli preparati, chiudere i coperchi e conservare lo snack dopo averlo raffreddato in frigorifero.
Hot ajika bollito per l'inverno
ingredienti:
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- aglio - 200 g;
- peperoncino piccante - 250 g;
- olio vegetale - 0,5 articoli;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Per prima cosa laviamo e lavoriamo tutte le verdure: pomodori, peperoni e aglio vengono intrecciati attraverso un tritacarne e versiamo la massa ricevuta in una padella profonda. Mettiamo la massa di verdure su un fuoco debole e facciamo bollire per 35 minuti, mescolando regolarmente. Senza perdere tempo, prepariamo zucchero, sale, spezie e tritiamo erbe fresche fresche. Alla fine del tempo, versiamo olio vegetale, aceto in Adzhik, gettiamo verdure, spezie, sale e Sakharim a piacere. Bollire la massa per altri 10 minuti, quindi stendere su barattoli sterili, arrotolare i coperchi, abbassare il fondo e lasciare. Quindi riorganizziamo l'adzhika in un luogo fresco e lo immagazziniamo tutto l'inverno.
Adzhika cotto con mele per l'inverno
ingredienti:
- pomodori - 10 pezzi;
- carote - 10 pezzi;
- peperoncino rosso - 5 pezzi;
- mele verdi - 8 pezzi;
- olio vegetale - 200 ml;
- peperoncino - 5 pezzi;
- aceto - 70 ml;
- il sale va bene - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano.
preparazione
Tutte le verdure, eccetto l'aglio, lavate accuratamente e tritate finemente. Quindi metterlo nella ciotola del frullatore, aggiungere le mele tritate e frullare fino a che liscio. La purea di verdure finita viene versata in una casseruola e portata a ebollizione, mescolando. Dopodiché riduciamo il fuoco e facciamo bollire l'adzhika per circa un'ora. Poi infondiamo aceto di tavola, olio vegetale, gettiamo zucchero e sale. Lo mescoliamo bene e lo trattiamo per altri 20 minuti, quindi rimuoviamo i piatti dal fuoco. L'aglio viene pulito, schiacciato, aggiunto a una miscela calda, mescolato e lasciato a temperatura ambiente. Nel frattempo, sterilizziamo i vasi con i coperchi, inseriamo gli imbuti e versiamo l'adjika già pronto. Noi arrotoliamo i barattoli e li mettiamo in un luogo fresco per la conservazione.
Ricetta per adzhika cotta con rafano per l'inverno
ingredienti:
- pomodori maturi - 2 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- aglio - 300 g;
- peperoncino piccante - 200 g;
- radice di rafano fresca - 400 g;
- aceto - 1 oggetto;
- sale - 0,5 cucchiai.
preparazione
Tutte le verdure vengono lavate, lavorate, passate attraverso un tritacarne e messe su un fuoco debole. Far bollire la massa per 20 minuti, versare l'aceto, salare a piacere, far bollire e stendere in anticipo i vasetti asciutti preparati. Chiudere i coperchi, rimuovere dopo il raffreddamento in frigorifero e servire come spuntino per contorni o piatti a base di carne.