Offriamo oggi una zuppa di cavoli saporita e deliziosamente deliziosa con cavoli e funghi, che tutti apprezzeranno sicuramente, e la loro fragranza divina raccoglierà rapidamente la tua famiglia a tavola!
Zuppa di Boyar con funghi
ingredienti:
- funghi secchi - 30 g;
- cavolo bianco - 300 g;
- orzo perlato - 0,5 °;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- panna acida - 100 ml;
- spezie, erbe
preparazione
Vediamo come cucinare la zuppa con i funghi. Quindi, per cominciare, immergere in acqua calda bollita in diverse ciotole di orzo perlato e funghi secchi. L'orzo perlato è solitamente bagnato per un'ora, e i funghi - circa 3-4 ore, dopo di che vengono accuratamente lavati, messi in una padella, versati con acqua pulita, leggermente salati e bolliti fino a cottura.
Quindi prendi delicatamente i funghi, triturati finemente e poi rimettili nella padella. Le carote e le cipolle vengono lavate, pulite, tritate finemente e saltate sul burro fuso e per 5 minuti. Quindi versare un po 'd'acqua bollita e stufare a fuoco medio per altri 10 minuti.
Quindi trasferiamo l'arrosto in padella con i funghi. Le patate vengono pulite e tagliate a cubetti e il cavolo triturati finemente. Bagniamo l'orzo perlato bagnato in acqua leggermente salata finché non è pronto, scolare l'acqua e versarla in una casseruola con il brodo. Aggiungere alla zuppa patate e cavoli, sale, pepe a piacere, coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando le verdure sono pronte. Prima di servire versiamo zuppa di funghi secchi su piatti, se necessario si riempiono di panna acida e si cospargono con erbe fresche appena tritate.
Shchi con funghi e fagioli
ingredienti:
- funghi bianchi congelati - 200 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- fagioli bianchi - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- crauti - 400 g;
- olio vegetale;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- patate - 4 pezzi
preparazione
Per preparare una deliziosa zuppa di cavolo, i funghi porcini vengono rimossi dal pacchetto in anticipo, scongelati e versati con acqua bollente per 5 minuti. Quindi, prendi una pentola, versa dell'acqua e metti un piccolo fuoco. Allo stesso tempo, tagliate a pezzetti medi di funghi, li passiamo in olio vegetale e li mandiamo in una pentola di acqua bollente, riducete il fuoco al minimo e cuocete i funghi per 20-30 minuti.
E questa volta puliamo la cipolla e le carote. I cubetti tagliuzzati della cipolla e le carote macinano su una grande grattugia. Ora mettete le verdure preparate in una padella con olio vegetale e passatele su un fuoco debole, mescolando finché diventano morbide e leggermente dorate.
Nel processo di cottura, distribuiamo un po 'di concentrato di pomodoro alle verdure, lo mescoliamo, lo diluiamo leggermente con acqua e lo facciamo soffriggere per circa 2-3 minuti. Quindi rimuovere delicatamente la padella dal fuoco e mettere da parte le fritture cotte in disparte. Le patate vengono pelate, sciacquate e tagliate a cubetti medi. Ora, per i funghi ben cotti, gettiamo il cubetto di brodo, mescoliamo e facciamo versare la zuppa per altri 5 minuti, dopodiché mandiamo l'arrosto di verdure e le patate tagliate nella padella.
Stiamo aspettando che la zuppa bollisca di nuovo, dopo di che riduciamo di nuovo il fuoco al minimo, aggiungiamo il piatto a piacere, insaporiamo con pepe macinato e coprite con un coperchio. Nel frattempo, un po 'di crauti lavati, spremuti dal succo in eccesso e messi in una casseruola. I fagioli vengono lavati e anche gettati nella zuppa.
Mescoliamo tutto accuratamente, lo assaggiamo e facciamo bollire il piatto per altri 10 minuti fino a quando le verdure saranno pronte. La zuppa di cavolo acida con funghi finita viene rimossa dal fuoco, lasciata fermentare per 20 minuti e poi versata in porzioni di piatti profondi, riempiendo con panna acida fredda.