Una comoda opzione per porzionatura calda sul tavolo del banchetto può essere pentola con carne in umido, che può essere variata con qualsiasi verdura, erbe e spezie a piacere. Ti offriremo alcune delle tue ricette di carne in pentole che non lasceranno indifferenti i tuoi ospiti.
Ricetta di carne in francese in pentole nel forno
Iniziamo con la classica ricetta di manzo in Borgogna - un piatto simbolico della cucina francese, che diventa particolarmente gustoso dopo un lungo languore nelle pentole.
ingredienti:
- pancetta - 175 g;
- manzo - 1,6 kg;
- cipolla - 130 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- vino rosso secco - 620 ml;
- brodo di carne - 480 ml;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- Funghi secchi bianchi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- carote - 320 g;
- funghi prataioli - 240 g;
- cipolla - 175 g;
- farina - 35 g;
- burro - 65 g.
preparazione
Prima di distribuire i componenti ai vasi, molti di essi dovrebbero essere pre-preparati. Friggere le fette di pancetta e usare il grasso fuso per rosolare la carne. Versare il vino per decontaminare i piatti. Quando metà del vino è evaporato, aggiungere brodo, passata di pomodoro, alloro e funghi. Aspetta che il liquido riprenda a bollire e rimuovi i piatti dal fuoco. Separatamente, salva i funghi con i semianelli di cipolla, i pezzi di carota e l'aglio. Quando le verdure sono rosolate, cospargile con la farina, mescola e aggiungi alla carne. Spalmare il manzo sulle pentole e metterle in forno preriscaldato a 165 gradi per un'ora e mezza.
Stufato nella pentola di questa ricetta va servito in tavola subito dopo la preparazione, in compagnia di una fetta di pane fresco e un bicchiere di vino.
Ricetta per carne al forno in vaso con patate
ingredienti:
- manzo (polpa) - 530 g;
- carote - 170 g;
- tuberi di patata - 230 g;
- salsa di pomodoro - 175 ml;
- peperone dolce - 85 g;
- piselli verdi - 60 g;
- brodo di pollo - 420 ml;
- salsicce - 4 pezzi
preparazione
In questa ricetta, non è richiesta alcuna preparazione preliminare degli ingredienti. Versare un po 'di olio nella pentola e mettere sul fondo cubetti di patate, peperoni e carote. Lascia che le verdure siano tagliate non troppo finemente, perché hanno molto tempo per stufare. Tagliare le salsicce, dividere la carne a cubetti. Posare i prodotti a base di carne sopra il cuscino vegetale, quindi versare il contenuto dei vasi di concentrato di pomodoro sciolti nel brodo. Infine, versare i piselli e inviare le pentole in forno preriscaldato a 160 gradi per 2 ore.