Un altro rifornimento nell'arsenale di ricette per antipasti per il tavolo festivo è un'insalata con prugne e formaggio. Variazioni di questo piatto ce ne sono molte e alcune di esse faremo attenzione in questo articolo.
Insalata di prugne con formaggio
Questa ricetta difficilmente può essere definita abituale, ma credetemi - raccogliendo tutti gli ingredienti necessari insieme, vedrete un piatto sul vostro tavolo, degno di essere inserito nei migliori ristoranti.
ingredienti:
- prugne - 80 g;
- sidro (secco) - 70 ml;
- zenzero grattugiato - 1 cucchiaino;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- mango - 80 g;
- lenticchie - 50 g;
- cipolle rosse - 1 pz.;
- capperi - 1 cucchiaino;
- spinaci (giovani) - 80 g;
- basilico - 5 rami;
- buccia e succo 1/2 limone.
preparazione
Mescolare il sidro con l'aglio, il burro e il succo di limone passati attraverso la stampa. Nella soluzione risultante abbassiamo le prugne e lasciamo marinare durante la notte.
Il giorno dopo estraiamo le prugne dalla marinata, la asciughiamo leggermente con della carta da cucina e la tagliamo a pezzi grandi. Le lenticchie sono riempite con un bicchiere d'acqua, aggiungiamo lo zenzero grattugiato, la scorza di limone e cuociamo i fagioli fino a riempirli. Siamo pronti a rinfrescare la lenticchia.
Cipolla rossa tagliata a rondelle sottili, basilico e spinaci sciacquare con acqua ghiacciata e asciugare. Formaggio a pasta dura tagliato a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera, cospargere il piatto con capperi e servirlo al tavolo. Se lo si desidera, l'insalata può essere riempita con una semplice salsa di una miscela di olio d'oliva e aceto balsamico in proporzioni uguali.
Insalata di prugne con pollo, formaggio e cetriolo
Questa semplice insalata con maionese, anche se non molto originale, ma ha abbastanza sazietà per diventare un piatto indipendente sul tuo tavolo. La cottura veloce è anche un plus di questa ricetta.
ingredienti:
- filetto di pollo - 200 g;
- Prugne - 1 manciata;
- cetriolo - 1 pezzo;
- formaggio a pasta dura - 80 g;
- uova - 3-4 pezzi;
- maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe - a piacere;
- verdi.
preparazione
Il filetto di pollo fa bollire per la piena disponibilità in acqua salata. Il filetto finito viene raffreddato e smontato in grosse fibre, oppure il pollo viene tagliato con cannucce.
Dalle prugne togliere la pietra e tagliarla a pezzi di medio spessore. Le uova bollire duro bollito e schiacciato. Formaggio duro strofinato su una grattugia grande. Mescolare tutti gli ingredienti dell'insalata, aggiungere la maionese e le verdure. L'insalata pronta con pollo, formaggio, uova e prugne si raffredda prima di servire.