Ostrenkaya adzhika si adatta perfettamente a qualsiasi contorno, a piatti di pesce e carne. Sostituirà perfettamente varie salse, ketchup e paste di pomodoro, che potrebbero essere richieste in inverno, e se fai adzhika senza cucinare, tutte le vitamine rimarranno in esso.
Adjika per l'inverno da pomodori con aspirina senza cottura
ingredienti:
- pomodori maturi - 4 kg;
- Pepe bulgaro - 2 kg;
- capsico - 3 pezzi;
- aglio - 200 g;
- aspirina - 3 pezzi;
- aceto 9% - 200 ml;
- spezie.
preparazione
Tutte le verdure sono ben lavate, un po 'secche, e poi pomodori e peperoni dolci vengono puliti e schiacciati. Peperoncino Pepper elaboriamo, estraiamo tutti i semi e giriamo il tritacarne. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, buttiamo l'aglio tritato fine e versiamo un po 'di aceto al tavolo. Le compresse di aspirina vengono frantumate dal bastoncino, gettate nel crudo adzhika e condite con spezie. Mescoliamo tutto accuratamente con un cucchiaio, lasciamo fermentare per un'ora, coperto con una garza sulla parte superiore, in modo che la massa possa "respirare" e la spazzatura non vi entri dentro. Dopo questo adzhika mescolare accuratamente, mettere con cura in vasetti preparati a secco e serrarli con i coperchi. Rimuoviamo la conservazione in un luogo fresco e rimuoviamo adzhika con aspirina nel frigorifero o in cantina.
Adjika con mele senza cottura per l'inverno
ingredienti:
- peperone rosso dolce - 500 g;
- pepe amaro - 150 g;
- aglio - 300 g;
- carote - 300 g;
- mele - 300 g;
- pomodori - 400 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai;
- mostarda - 100 g;
- aceto di tavola - 220 ml;
- spezie.
preparazione
Bulgaro e peperoni vengono lavorati e lavati. L'aglio viene pulito dalle bucce e dalle mie carote e asciugato. Con una buccia di pomodoro e tagliare le mele a fette. Tutti gli ingredienti preparati sono intrecciati attraverso un tritacarne, aggiungere il concentrato di pomodoro, mettere la senape, versare un po 'di aceto e gettare le spezie a piacere. Mescolare accuratamente la massa risultante, stenderla su un barattolo pulito e asciutto, stringere i coperchi e rimuovere adzhika in frigorifero. Può essere servito immediatamente ai piatti, ma più a lungo rimane, più ricco e più ricco risulterà gustoso.
Adzhika verde per l'inverno senza cucinare
ingredienti:
- peperoncino piccante - 3 kg;
- aglio - 250 g;
- semi di coriandolo macinati - 1 cucchiaino;
- coriandolo fresco - 2 mazzi;
- sedano fresco - 2 mazzi;
- aneto fresco - 1 mazzo;
- spezie;
- aceto di tavola - 30 ml.
preparazione
Pepe accuratamente risciacquato, lavorato e passato attraverso un tritacarne. L'aglio viene pulito e tritato insieme a erbe tritate e coriandolo in un frullatore. Uniamo la massa ottenuta con il pepe, aggiungiamo sale, spezie e versiamo un po 'di aceto da tavola a piacere. Mescoliamo tutto accuratamente, stendiamo l'adjika secondo i vasetti preparati, chiudiamoli con i coperchi e li conserviamo in frigorifero.
Adjika dalla prugna per l'inverno senza cucinare
ingredienti:
- pomodori maturi - 2 kg;
- prugna - 500 g;
- Pepe bulgaro - 500 g;
- lampadina - 500 g;
- peperoncino - 5 cialde;
- carote - 1 pezzo;
- aceto di tavola - 2 cucchiai. cucchiai;
- spezie;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Prugna lavata accuratamente, asciugata su un asciugamano, rimuovere con attenzione la pietra, e dai pomodori maturi, sbucciare. Risciacquo, processo e macinatura del pepe bulgaro. Quindi, tutti gli ingredienti, ruotano attraverso il tritacarne per ottenere una purea di verdure omogenea. Quindi versare l'olio vegetale e mescolare accuratamente. Alla fine aggiungiamo un po 'di aceto da tavola, stendiamo l'adzhika sui barattoli, chiudiamo con i coperchi e li conserviamo in frigorifero o in cantina. Lo serviamo a qualsiasi piatto per dargli un aspetto piccante e originale.