I piatti di calamaro sono caratterizzati da un alto valore nutrizionale e un gusto eccellente, insieme a un basso contenuto calorico e una proporzione impressionante di proteine facilmente digeribili. La cucina può essere una festa festiva, e per cena o per pranzo nei giorni feriali.
Cosa cucinare dai calamari?
I piatti dei calamari sono ricette disponibili per tutti. La cosa principale è decidere sul tema della decorazione del pasto, scegliere l'opzione adatta per l'esecuzione e seguire le semplici regole raccomandate. Di conseguenza, è possibile ottenere un delizioso spuntino freddo o caldo, un'insalata golosa o una zuppa profumata.
- I piatti dei calamari non tollerano un trattamento termico prolungato, acquisendo un gusto "gommoso".
- Prima di utilizzare la carcassa scottata con acqua bollente, quindi immergerla in acqua ghiacciata e ripulirla dalla pelle, dalla corda e dalle budella.
- Realizzando ricette di calamari, ognuno di essi può essere adattato ai tuoi gusti, aggiungendo altri componenti e componenti. In questo caso, non è possibile modificare il tempo di cottura, la frittura o la cottura.
Calamari ripieni al forno
Il calamaro ripieno di funghi è un piacere appetitoso e gustoso, degno di ogni tavolo. Per il suo design, le carcasse di medie dimensioni vengono scelte e preparate correttamente, eliminando film e visceri. Uno spuntino pronto può essere servito caldo subito dopo la cottura o in una forma raffreddata, tagliata in piccole porzioni.
ingredienti:
- calamaro - 4 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- prosciutto - 100 g;
- uova sode - 2 pezzi;
- formaggio - 140 g;
- maionese e olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- sale, pepe, aneto.
preparazione
- Lessare, pulire e tagliare le uova, preparare i calamari.
- Soffriggere la cipolla in olio con i funghi, spezzettare il prosciutto, macinare formaggio e aglio.
- Mescolare gli ingredienti preparati e la frittura di funghi, aggiungere l'aneto, il sale, il pepe, la maionese.
- Riempire le carcasse crude con una massa, metterle in uno stampo e versare condite con panna acida.
- Cuocere il cibo a 180 gradi per 30 minuti.
Zuppa di calamari
Gli amanti del pesce saranno pazzi di assaggiare la zuppa cucinata per cena sulla ricetta seguente. Come tutti i piatti a base di calamari, è preparato al momento giusto tenendo conto dei requisiti per osservare il tempo minimo di cottura del prodotto originale. Dovrà essere aggiunto nella fase finale un paio di minuti prima che la piastra venga spenta.
ingredienti:
- calamaro - 300 g;
- gamberetti - 300 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- riso - 80 g;
- Burro - 40 g;
- sale, pepe, condimenti, erbe.
preparazione
- In acqua salata, il riso viene cotto fino a metà pronto.
- Aggiungere le cipolle salate con carote, gamberetti sbucciati, condimenti, spezie.
- Mettono i calamari tritati, scaldano un paio di minuti.
- Servito con zuppa di calamari e gamberi, integrata con verdure.
Insalata di calamari in scatola
L' insalata leggera e leggera dei calamari non aggiungerà chili in più e allo stesso tempo soddisferà perfettamente la fame e piacerà con eccellenti qualità gustative. È particolarmente gustoso e utile integrare la composizione con olio di lino al posto di girasole o olio d'oliva, e le foglie di lattuga sostituite con cavolo pechinese, iceberg o rucola.
ingredienti:
- calamaro in scatola - 1 lattina;
- pomodori - 2 pezzi;
- un grande cetriolo - 1 pezzo;
- foglie di lattuga - 1 mazzo;
- succo di limone - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. cucchiai
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Tagliate le verdure e il calamaro, mescolate in un'insalatiera con foglie di lattuga, strappandole con le mani.
- L'olio, il succo di limone, sale e pepe si combinano nel piatto, i componenti della lattuga vengono mescolati con la miscela, mescolati.
- Soprattutto spettacolare è uno spuntino di calamari sul tavolo, se lo decori con i verdi.
Cotolette di calamari - ricetta
Alcuni piatti, decorati con calamari, completano perfettamente il contorno di purè di patate o qualsiasi altro da scegliere, diventando un sostituto nutriente e nutriente per le composizioni di carne. Una di queste è una piccola e appetitosa costoletta, preparata con frutti di mare con una ricetta semplice e conveniente.
ingredienti:
- calamaro - 800 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- uova - 3 pezzi;
- pagnotta bianca - 150 g;
- sale, pepe, olio vegetale, pangrattato.
preparazione
- I calamari sbucciati sono contorti in un tritacarne insieme a pane e cipolle.
- Aggiungere in due pezzi due tuorli, montare le proteine, salare, pepare e mescolare.
- Salare l'uovo, aggiungere un cucchiaio d'acqua, frullare.
- Le billette sono preparate, immerse nella massa delle uova, impanate nel pangrattato.
- Friggere le cotolette di seppia in olio vegetale, rosolando da due lati.
Lui da calamari in coreano
Lui dal calamaro è uno snack delizioso e salato con un accento coreano. Il piatto è preparato semplicemente e viene mangiato rapidamente e con appetito. La quantità di peperoncino piccante, se lo si desidera, può essere ridotta della metà o completamente senza questo supplemento. Un componente opzionale è semi di sesamo, che vengono aggiunti come desiderato.
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- carote in coreano - 200 g;
- aglio - 4 denti;
- cipolla - 1 pezzo;
- Acido acetico (70%) - 3 cucchiaini.
- sesamo - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 80 ml;
- pepe macinato rosso - ¼ di cucchiaino;
- paprica macinata e coriandolo - per ½ cucchiaino;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- I calamari vengono puliti, bolliti per un minuto, tagliati a strisce, versati con acido e impastati con guanti nei guanti.
- Dopo 30 minuti, i succhi sono scolati dal calamaro, aggiungere tutte le spezie, le carote, l'aglio e le cipolle fritte nell'olio insieme all'olio.
- Cospargere con uno spuntino al sesamo, lasciare riposare per circa un'ora e servire.
Shish kebab di calamari alla griglia
I gustosi piatti a base di calamari freschi possono essere cucinati non solo sul fornello. Avendo scelto la natura, gli amanti del pesce possono gustare una deliziosa prelibatezza cucinata sul carbone. La marinata può essere completata con erbe aromatiche secche o erbe fresche tritate da scegliere.
ingredienti:
- carcasse di calamari - 4 pezzi;
- aceto di mele - 6 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 100 ml;
- sale, pepe
preparazione
- I calamari vengono puliti, tagliati a strisce larghe.
- Mescolare gli ingredienti della marinata e versare la miscela di frutti di mare.
- Stringa porzionato fette su spiedini o spiedini e friggere shish kebab dai calamari sopra i carboni per un paio di minuti su ciascun lato.
Salsa di calamari - ricetta
La salsa dei calamari è fatta in soli 10-15 minuti, ma è incredibilmente deliziosa e aromatica. Può essere efficacemente integrato con qualsiasi contorno di patate , pasta, cereali, ricevendo una sostanziosa cena o un caldo appetitoso per il secondo a cena. La composizione del piatto può essere espansa aggiungendo carote e altre verdure quando si arrostiscono le cipolle.
ingredienti:
- calamaro - 3 pezzi;
- cipolla - 3 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 100 g;
- acqua bollente - 1 l;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - a piacere;
- prezzemolo e aneto - 1 mazzo;
- lauro - 1-2 pezzi;
- peperone dolce - 3 pezzi;
- sale, pepe, olio.
preparazione
- I calamari vengono puliti, bolliti per un minuto, tagliati ad anelli.
- Sui semi-anelli o anelli di cipolla friggere olio, versare la farina, soffriggere per un minuto, aggiungere il pomodoro e l'acqua bollente.
- Salato con il contenuto, condire, cuocere, mescolando, un paio di minuti, aggiungere verdure.
- Togliere la salsa dal fuoco, posare i calamari.
Come cucinare le costate dai calamari?
Una deliziosa cotoletta di calamari ruddy sarà un'ottima alternativa ai piatti di carne durante il digiuno o semplicemente diversificherà il noioso menu di tutti i giorni. Preparare il cibo per qualche minuto: le carcasse devono essere pulite solo dalle bucce e dalle interiora, tagliate in due parti e friggere velocemente in pastella per un minuto su ciascun lato.
ingredienti:
- calamaro - 2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- formaggio duro - 50 g;
- farina, sale, pepe, spezie, olio vegetale.
preparazione
- Le metà preparate e tagliate delle carcasse di calamari sono assaporate con sale, pepe e spezie.
- L'uovo sbattuto viene mescolato con formaggio grattugiato e farina fino alla consistenza della panna acida.
- Le billette di calamaro vengono immerse prima nella farina, poi nella pastella e sparse nell'olio incandescente.
Rotolo di salmone salato e calamaro
Un rotolo di seppie con salmone, cucinato secondo la ricetta seguente, è uno spuntino universale, che può essere servito durante la celebrazione e portato con sé a un picnic. Per decorare il piatto avrai bisogno di un sottile lavash armeno, in cui sarà avvolto il ripieno. Il calamaro può essere preso fresco e bollito o acquistato affumicato pronto.
ingredienti:
- lavash thin - 2 pezzi;
- Filetto di salmone e calamaro affumicato - 250 g;
- formaggio fuso - 300 g;
- uova sode - 5 pezzi;
- verdi - 1 mazzo.
preparazione
- Tagliare i calamari, il salmone e le uova, mescolare con verdure e distribuire sul pane pita unto.
- Piegare il prodotto con un rotolo, lasciarlo impregnare sotto il film e tagliare in porzioni.