I calamari ripieni di funghi sono un piatto originale e abbastanza semplice da preparare un piatto che decorerà la tua tavola e darà un aspetto squisito.
Calamari ripieni di funghi e uova
ingredienti:
- calamaro - 3 pezzi;
- carne macinata di pollo - 150 g;
- funghi prataioli - 10 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- panna acida - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale;
- spezie.
preparazione
Ora ti dico come cucinare i calamari ripieni di funghi. Quindi, per prima cosa prepariamo tutti gli ingredienti. Le uova bollire forte, fresco, pulire il guscio e tritare finemente. Le cipolle vengono pulite, sminuzzate a cubetti e i funghi vengono lavorati e frantumati. Poi li passiamo insieme con la cipolla nella padella per circa 5 minuti, dopo di che spargiamo il pollo tritato, lo mescolo e lo cuociamo sul fuoco debole per circa 5-7 minuti. Quindi la massa di podsalivaem, pepe a piacere e mettere la panna acida. Ancora una volta, mescolare accuratamente il ripieno e togliere dal fuoco.
Non appena i funghi con carne macinata sono un po 'rigidi, aggiungere le uova e mescolare. I calamari vengono ripuliti dal film, lavati, tagliati via le parti sporgenti, anch'esse finemente tritate, rapidamente fritte e aggiunte alla carne macinata. Ora riempire accuratamente le carcasse di calamaro cotto, fissare i bordi con gli stuzzicadenti e distribuirli su una teglia unta.
Cuocere il piatto in un forno caldo per 10 minuti a 200 gradi. A questo punto togliere con cura i calamari, farcirli con carne macinata e funghi, metterli su un piatto, lasciarli raffreddare leggermente, togliere gli stuzzicadenti e tagliarli in piccole porzioni.
Calamari ripieni di gamberetti e funghi
ingredienti:
- calamaro - 1 kg;
- funghi bianchi - 200 g;
- gamberi - 120 g;
- uova di quaglia - 6 pezzi;
- lampadina - 1 pezzo;
- maionese - 0,5 articoli;
- verdure fresche - 40 g;
- ippoglosso affumicato - 120 g;
- granchi - 60 g;
- olive senza buche - 10 pezzi;
- spezie - a piacere.
preparazione
Le carcasse di calamaro vengono accuratamente lavorate, lavate, quindi le riduciamo in acqua bollente salata e cuociamo esattamente 2 minuti dal momento di bollitura. Separatamente facciamo bollire uova di quaglia, funghi porcini, li puliamo e li schiacciamo a cubetti. Per preparare il ripieno, in una ciotola profonda mescolare i funghi, i gamberetti bolliti , le uova, le cipolle tritate finemente, aggiungere sale, pepe e basilico. La massa pronte per il peso è riempita con maionese, mescolata e messa da parte. Le carcasse di calamari vengono essiccate, raffreddate, farcite con carne macinata, bordi fissi e impilate su un piatto. Prima di servire, prepariamo un piatto con olive, filetto di halibut, polpa di granchio, gamberetti e verdure.
Calamari ripieni di patate e funghi
ingredienti:
- calamaro - 5 pezzi;
- crema - 100 ml;
- funghi - 100 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- patate - 4 pezzi;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- formaggio - 100 g;
- carote - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- spezie.
preparazione
Le patate sbucciate sono bollite in acqua salata e impastate in purea. Le cipolle vengono pulite, i brandelli di piccole dimensioni, noi passiamo l'olio,