Le giornate invernali fredde a volte vogliono mangiare qualcosa di caldo, saporito e sano. Proviamo a cucinare con te una zuppa di porri straordinaria e molto inusuale.
Zuppa di purea Boilie
ingredienti:
- porri - 2 steli;
- patate - 4 pezzi;
- acqua -1 l;
- cipolla - 1 pz.;
- burro - 50 g;
- crema 10% - 150 ml;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Quindi, per fare la zuppa da un porro, sciogliere in un profondo burro di casseruola e passarlo su una cipolla sbucciata e tritata finemente. Dopo un paio di minuti, aggiungere le cipolle affettate di porro e chiudere la padella con un coperchio. Lasciare l'intera miscela a bollire a fuoco basso per circa 10 minuti, quindi aggiungere le patate a cubetti. Riempire il tutto con acqua potabile e cuocere fino al momento, condito con sale e pepe.
Togliere la zuppa dal fuoco, versarla nel frullatore, aggiungere la panna e sbattere tutto fino a che liscio. Pronto zuppa di purea versata su piatti, decorata con verdure e servita al tavolo insieme a cubetti di pepe bulgaro.
Crema di zuppa di porri
ingredienti:
- patate - 1 pz.;
- porro - 100 g;
- latte - 200 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- paprika - 2 g.
preparazione
Le patate vengono accuratamente lavate, asciugate e cotte in forno fino a cottura a una temperatura di 200 gradi. Nel frattempo tritare finemente le cipolle e friggerle con olio di oliva o vegetale. Sbucciamo le patate, le schiacciamo a pezzetti e li battiamo bene in un frullatore insieme a cipolle fritte e latte caldo. Quindi versiamo la massa in una casseruola, la facciamo bollire, condiamo con sale e pepe. Versiamo la zuppa cremosa dai porri in piatti profondi, decoriamo con cipolle, paprika e li serviamo al tavolo.
Prova anche a preparare una zuppa leggera di lenticchie o una zuppa di crema di broccoli . Buon appetito!