Se i soliti piatti a base di carne di maiale sono un po 'stufi, puoi fare riferimento a una ricetta non banale e cucinare il maiale "in modo regale", ti diremo come è fatto.
L'idea di base di fare carne di maiale "in modo regale" è la seguente: cuocere pezzi di maiale in un "cappotto". I prodotti per il "cappotto" possono essere selezionati in diversi stili e combinazioni nazionali e regionali, si può sicuramente dire che avrete bisogno di formaggio duro grattugiato che incollerà carne e strati di "pellicce" tra di loro. E ancora: il maiale prima della cottura dovrebbe essere leggermente marinato, ad esempio nel succo d'aglio e nelle spezie.
Carne di maiale cotta al forno "in modo regale" con patate, funghi e pomodori
ingredienti:
- Carne di maiale, tagliata a pezzi piatti - 6 pezzi (filetto o collo, puoi come sulle costolette: sull'osso);
- funghi prataioli o funghi freschi - circa 300 g;
- formaggio grattugiato duro - circa 300 g;
- Patate non tagliate - 5 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- pomodori denso rosso maturo - 4 pezzi;
- burro fuso naturale;
- verdi;
- le spezie sono macinate (pepe nero, coriandolo).
preparazione
Carne a fette leggermente battuta e marinata, mescolata con una miscela di spezie macinate. Lasciare almeno 40 minuti o un po 'di più. Tagliamo la cipolla finemente e i funghi - un po 'più grandi. Cuciniamo la salsa di cipolle in una padella con il burro. Per prima cosa, salare leggermente le cipolle, quindi aggiungere i funghi, mescolare e stufare per 20 minuti.
Le patate vengono cotte "in uniforme" quasi per prontezza (entro 12-15 minuti), l'acqua viene scaricata, le patate vengono pelate e tre sono su una grattugia grande.
Distribuiamo su pezzi di carne sfoglia oliati, un po 'cosparsi di ogni formaggio grattugiato. Dall'alto imponiamo e distribuiamo uniformemente un pezzo di salsiccia ai funghi porcini, pezzo dopo pezzo. Ancora una volta, cospargere un po 'di formaggio. Lo strato successivo è disposto una porzione di patate grattugiate, cosparsa di formaggio e mettere sottili fette di pomodori. Cuocere in forno per circa 40-60 minuti (la temperatura ottimale è di circa 200 ° C). Quando il maiale è pronto, cospargere leggermente ogni pezzo con formaggio grattugiato e decorare con verdure.
Servire con fette di baguette bianca essiccata, con salse leggere (ad esempio, aglio-mostarda-limone) e vino da tavola bianco o rosa.
Maiale "regale" - una ricetta alternativa
ingredienti:
- magra di maiale - 6 pezzi piatti di circa 1 cm di spessore;
- formaggio grattugiato - circa 300 g;
- ananas - 1 piccola (o una lattina di anelli in scatola);
- granato - 1 pezzo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso caldo;
- banana leggermente indifferente - 1-2 pezzi;
- olive scure o chiare senza buche - 12 pezzi;
- olio d'oliva;
- verdi.
preparazione
Maiale leggermente battuto e marinato per 1 ora in una miscela di succo di melograno fresco e peperoncino rosso con l'aggiunta di aglio tritato.
Asciugare e asciugare la carne con un tovagliolo in modo che non rimangano pezzi di aglio (altrimenti bruceranno).